食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了荔枝烩虾仁的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
这荔枝入菜,其实不比一般的菜式难招架,摸透了食材的特点,像荔枝清爽甘甜,抹几颗盐粒儿去入菜,不仅吃了不上火,还能消毒解滞。不过炖大鸭在三伏天吃还是重了点,做道荔枝烩虾仁好像是更不错的选择。荔枝跟跟虾仁搭一块,既多了一份清新的果香,又减少了甜腻之感,就像齿轮咬合,一切要刚刚好的节奏。
材料:
荔枝10个,虾仁15个,胡萝卜半根,小葱1根,料酒15克,生抽15克,水淀粉30克,盐2克,糖2克,,
荔枝烩虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜切片,用小刀在边缘部分切5个小口,刻成小花的形状。胡萝卜片好看炒出来的菜都会增色不少,偷懒的话直接用胡萝卜片就可以。
步骤2,虾仁加1大勺料酒,2克盐,拌匀腌制10分钟。
步骤3,炒锅倒油烧热,放入虾仁炒至微微变色,再把胡萝卜片和剥好的荔枝放进去翻炒几下,为了吃的时候方便,荔枝可以提前去核。
步骤4,调入1大勺生抽,2克盐,2克糖,翻炒均匀。炒至胡萝卜片微软,淋入2大勺水淀粉勾个薄芡,翻炒均匀就可以关火出锅了。
步骤5,盛盘后还可以点缀些小葱碎,清爽鲜嫩,美味的很哟~
97Msw.com相关知识
鲜果烩虾仁
食材明细:
主料::虾适量,菠萝适量,小番茄适量,绿圆椒适量,洋葱适量,
辅料::香菜适量,蒜头适量,开心果仁适量,生粉适量,
配料::鱼露适量,胡椒粉适量,苹果醋适量,糖适量,
鲜果烩虾仁的做法步骤:
1.虾、菠萝、小番茄、绿圆椒、洋葱
2.香菜、蒜头、开心果仁
3.虾去壳取出虾仁用鱼露、胡椒粉、生粉腌5分钟,菠萝切片,小番 茄 、绿圆椒切块,洋葱切丝,香菜切碎、蒜头切成茸
4.用沸水把虾仁焯熟,捞起待用
5.热锅,下油、爆香蒜茸
6.下菠萝、小番茄、绿圆椒、洋葱,小火翻炒
7.待果蔬类材料炒至有点软,下小许糖与苹果醋
8.放入虾仁
9.小火炒透后加入香菜碎
10.熄火,所材料翻拌均匀,就可上碟
11.上碟后洒入去壳的开心果仁,就行了。
豆腐烩虾仁
食材明细:
主料::虾仁12只,豆腐1/2磅,
辅料::姜1小块,香葱1棵,
配料::盐适量,胡椒粉适量,糖适量,水淀粉适量,料酒适量,白葡萄酒适量,芝麻油适量,
豆腐烩虾仁的做法步骤:
1.把豆腐切成方块,在上面划出格,刀深约豆腐块的2/3;
2.把豆腐块炸成金黄色;
3.把虾用精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖1/8茶匙和料酒1汤匙腌渍好,静置20分钟或以上;
4.姜切片,香葱分开葱绿与葱白,均切粒;
5.开锅,升中火,将虾仁滑炒至六、七成熟,盛起备用;
6.再开锅,升大火,放姜片和葱白,爆香,倒入豆腐,爆片刻,加高汤约1杯,烧至汤剩下1/2左右,点入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/4茶匙,再撒胡椒粉约1/4茶匙,兜均匀,烧片刻;
7.倒入虾仁,烹入白葡萄酒,稍翻炒,加入水淀粉2汤匙,加芝麻油作包尾油,兜几下,装盘;
8.把剩下的汁浇在面上,撒上葱花即可。
小贴士:
一、滑炒虾仁时为要炒得太熟,六七成即可,等会还要下锅一次的;
二、豆腐划格子是为让豆腐再吸汁。
三、烹入葡萄酒可以给虾仁增香。
红烩虾仁的做法
材料:
虾仁,西红柿,玉米粒,葱,姜,蒜,番茄酱,,
红烩虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好食材
步骤2,买鲜虾破壳,用刀子在虾背k滑开去虾线(这一步做之前要考虑好,因为有可能以后不去虾线吃虾都会觉得怪怪的)
步骤3,相信我,做虾用姜蒜爆下锅肯定是没错的
步骤4,将西红柿熬出汁,再加少许番茄酱和盐,虾仁易熟,所以先熬好番茄汁玉米粒的添加是为了丰富口感
步骤5,放虾仁待卷曲变色,我为了迎合自己的口味放了一些泰式甜辣酱,味道超赞
西红柿豆腐烩虾仁的做法
每天的汤汤水水不能少,既补充身体中流失的营养,还能多补充水份。在饮食上尽量做到少油腻,但是却不是全素才健康。因此摄入优质的蛋白质是首当其冲的,比如鱼、虾、鸡肉、牛肉,油脂又少,营养物质又全面,吃了还不用担心多长肉。我从小是在北京长大的,小时候最常见的海产品就是带鱼、黄花鱼、平鱼,再就是小虾皮了。吃得多的还是淡水养殖的鱼,再后来随着养殖业的不断发展,虾也越来越常见了。尽管现在海产品也越来越丰富了,但对于我来说,这些水产品的制作还只停留在煮和蒸的技术层面上,恐怕这和根深蒂固的饮食和烹饪方法有关吧。就比如今天的这道番茄豆腐虾仁,如果将其中的虾仁换成肉片、肉末,土豆片、粉条,恐怕又是一道新菜了。所以有人常常会问我,为什么能做出每天不重样的饭菜来。你看,其实就是这么简单,稍微一变化就能有新意。番茄豆腐红白相间,漂亮又开胃,加上几个虾仁后,就变得鲜香无比了。多放一些水熬出浓稠的番茄汁,连汤都不用额外做了。
材料:
虾1碗,西红柿3个,豆腐1块,香葱3棵,姜1块,植物油少许,盐适量,水少许,
西红柿豆腐烩虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,一碗虾清洗干净;
步骤2,剥掉外壳和虾头,只留下虾仁,去掉虾线清洗干净;
步骤3,取适量虾仁、3个大西红柿,1块豆腐;
步骤4,豆腐切块,西红柿切小块;
步骤5,香葱切末,姜切丝;
步骤6,炒锅中倒少许油,将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味;
步骤7,将西红柿倒入锅中,翻炒出汤;
步骤8,再倒入适量水,将剩下的姜丝投入汤中,中火烧开,让番茄素充分释放,也能让汤汁更加红润;
步骤9,根据口味加适量盐,将豆腐入汤中,煮两分钟,让汤汁也能进入到豆腐中;
步骤10,待汤汁再次煮开后,将虾仁均匀地码放进汤中,变色后即可关火;
步骤11,盛出后撒香葱末,一道开胃汤菜做好啦!
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