食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“荔枝炒肉丸的做法”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
材料:
肉丸10个,荔枝10个,
荔枝炒肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,把荔枝肉剥出来。洗干净。盐水泡10分钟。
步骤2,把肉丸放水里煮好
步骤3,准备青椒红椒。洋葱切成末。
步骤4,放油,把洋葱末。青椒红椒末放锅里炒。放豆瓣酱。炒出香味,加少许水接着炒。
步骤5,然后把肉丸放进去炒。炒五分钟加点水煮一下。水要干的时候最后放荔枝一起炒。最后装盘,
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荔枝炒虾仁的做法
材料:
荔枝10颗,虾仁半斤,芦笋若干,盐少许,淀粉少许,,
荔枝炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,先将荔枝去核,在盐水里泡下
步骤2,切新鲜芦笋
步骤3,活虾稍微过水,去头拨皮,将虾仁取出。
步骤4,炒的时候,最后放荔枝。
丝瓜炒荔枝的做法
材料:
丝瓜1条,荔枝3两,
丝瓜炒荔枝的做法的做法步骤:
步骤1,先烧锅然后放油,再把丝瓜放下去炒,放盐,炒丝瓜熟后放荔枝。注意荔枝要去皮里面的骨头。
丝瓜炒荔枝
食材明细:
主料::丝瓜1根,荔枝300g,西红柿1个,
辅料::生抽适量,盐适量,蒜适量,
丝瓜炒荔枝的做法步骤:
1.荔枝去皮去核,剥出果肉备用
2.丝瓜去皮切滚刀块
3.西红柿切块,蒜切末。
4.锅中放少量油,下入蒜末和一半的西红柿,炒至西红柿出红油,这样再炒丝瓜就不会养化变色啦
5.下入丝瓜
6.加少量的生抽翻炒均匀
7.再把剩余的西红柿加入,加适量的盐翻炒均匀
8.把剥好的荔枝倒入
9.稍微翻炒即可出锅啦
小贴士:
西红柿分两次放作用不同,第一次是防止丝瓜氧化,而且提味用,第二次是为了配色
荔枝炒丝瓜
食材明细:
丝瓜250克,荔枝100克,植物油20克,盐3克,味精3克
荔枝炒丝瓜的做法步骤:
1. 将荔枝去皮、核;
2. 丝瓜去皮洗净,切片;
3. 炒锅添水烧开,放入荔枝肉焯一下,捞出控水;
4. 炒锅注油烧热,放入荔枝肉翻炒,再放入丝瓜片、精盐炒熟,撒入味精即可。
荔枝炒虾仁
食材明细:
主料::虾半斤,甜椒1个,生粉2茶匙,
辅料::荔枝半斤,酒1茶匙,盐1茶匙,
荔枝炒虾仁的做法步骤:
1.材料比较简单,一个黄甜椒,半斤鲜虾,半斤荔枝。
2.荔枝去壳去核放在淡盐水里泡一下,这样做的目的是让荔枝吃时不上火。(荔枝壳可以保留,如果吃完荔枝后上火,可以用荔枝壳煲水喝,这样就能消除荔枝的热)
3.鲜虾切去虾头,这里有个小技巧:虾头两边各切一刀,不要一刀切到底,然后拉虾头时就能将虾肠一同拉出来,虾头留下来可以煮一个虾头油汤。(如果害怕的话可以先将虾放在冰箱的冷冻层雪1小时,这样做一来可以让虾不动,二来剥虾壳时也容易一些。)
4.将鲜虾剥壳,留尾巴的壳不要剥。
5.虾球有两种切法:1、在虾身中间切开,不切到断(这前没有清理虾肠,在这里也可以清理。)2、虾身切开后开一个小口,将虾尾弯曲卷上去。(我一般选择第一种,节省时间)
6.切好的虾先用生粉捞一下然后用清水洗干净,这样做的目的是洗干净虾身上滑滑的东西,这样炒出来会更爽。洗净后加入胡椒粉、少许盐、1茶匙的酒腌10分钟。
7.甜椒去蒂去籽切成条状备用。
8.锅里下油放姜片,油热后放下虾仁快速炒到变色捞起备用。
9.用回刚刚爆虾仁的油倒入甜椒丝炒到断生。
10.再倒入虾仁、荔枝肉、少许盐爆炒一下即可。
11.如果锅里汁多可以打个生粉芡收汁。
小贴士:
1、荔枝肉放在淡盐水泡,这样吃上去不会上火。
2、切好的虾头不要浪费,可以用来煮一个虾头油汤(详细可以看我之前发布的菜谱)
3、倒入荔枝时不要炒太久,否则荔枝的营养就会流失。
炒肉丸
食材明细:
主料::各种肉丸适量,葱1根,
辅料::酱油适量,
炒肉丸的做法步骤:
1.肉丸解冻。
2.改刀。
3.炒锅烧热放油,放入肉丸翻炒。
4.炒到肉丸发大就熟了。
5.放入少量的酱油就可以了。
6.撒点葱花。
7.孩子也是超爱吃的。
8.美味。
荔枝鸡翅的做法
材料:
鸡翅8个,荔枝12个,大蒜8瓣,冰梅酱可随个人爱好自己确定,蚝油,酱油,白砂糖,,
荔枝鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,具体步骤没有照相,就发个成品吧!步骤:新鲜荔枝去核,盐水泡着备用,炒时再清水洗一遍。油八成热放入大蒜,然后放入鸡翅迅速翻炒。鸡翅稍变色就放入冰梅酱,蚝油,酱油和糖,继续翻炒。翻炒匀后加水,没过鸡翅即可,快手水时加入荔枝,焖至收汁即可。
荔枝鸡的做法
大家好,我是ChefRicky最近收到了大学好兄弟送过来的荔枝,说让我品尝一下,顺便看看能不能入菜或在烘焙上利用。瞬间觉得自己好像没怎么吃过用荔枝做的菜或蛋糕神马的于是,翻了翻书,找了找资料,突然想起了一道菜,那就是今天要给你们介绍的—《荔枝鸡》!这道菜是福建的一种古早味的名菜(应该是名菜吧),但是我没有在福建吃过,反而在台湾的中餐馆吃过一次。酸酸甜甜的口感,配上当季的荔枝,还有炸的酥脆的鸡腿肉,口味和口感都有多重的刺激但是,油炸、爆料等等都用了好多的油啊!油!油!油!重要的事要说三次!如何在保持原来口感的基础上减去不必要的卡路里呢?那我今天就来分享一下我改变的《荔枝鸡》
材料:
以下材料是2人份哦1人份对半减,鸡胸肉2大块,腌料:,蚝油1/2汤匙,芝麻油2茶匙,黑糖(红糖/白糖均可)1茶匙,鸡精粉(我没用,可选)1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,蛋白2颗,玉米淀粉(木薯粉口感更好哦)200g,配料1:,蒜蓉1汤匙,洋葱半颗,配料2:,红黄彩椒各1个,芹菜半段,酱汁(灵魂):,荔枝水≥2汤匙,柠檬汁1汤匙,柠檬皮1茶匙,蚝油1/2汤匙,生抽2茶匙,芝麻油2茶匙,黑糖(红糖/白糖均可)2茶匙,鸡精粉(我没用,可选)1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,荔枝18颗,话梅5颗,
荔枝鸡的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材榨取荔枝水:10颗荔枝去核留肉,剩下去核榨成汁,这就是荔枝水份量
步骤2,秘密武器——5汤匙话梅水
步骤35,颗话梅用100g滚水煮10分钟,冷却后倒出
步骤4,将鸡胸肉切大块(不要太小哦),放入腌料里至少腌2小时以上
步骤5,之后我们把灵魂酱汁混合在一起(荔枝肉也要放进去泡着哦)
步骤6,等鸡胸腌好了,我们来粘上玉米淀粉,每一块都要沾匀称,但是只要薄薄一层就行,然后取出轻轻拍掉多于的粉
步骤7,之后我们来切洋葱,切大块,彩椒滚刀块切成三角形,芹菜斜切大段,蒜头切成蒜末
步骤8,所有料都准备好了!开火!热锅倒油,不用倒太多,原来的做法是炸,但是太罪恶了对不对油只要能确保能让鸡肉煎出脆脆的口感的量就可以了,看看图估计一下吧
步骤9,煎到每一块鸡肉都有变色,金黄金黄的,外表开始出现脆脆的那种感觉
步骤10,准备一个碟或碗,铺上厨房用纸,倒出鸡肉,吸一吸多于的油,这样就可以确保不会吃掉太多油了
步骤11,然后把锅里的油倒了,再重新放油,少许就行,小火爆香蒜末和洋葱,出香味之后放入鸡肉
步骤12,转大火翻炒1分钟左右倒入彩椒,芹菜,再翻炒一分钟把酱汁也倒进去
步骤13,大火翻炒,等着酱汁变得浓稠,开始变少的时候我们就可以放盐去调整咸淡了
步骤14,完事儿!上菜!客官~您的荔枝鸡来嘞!
荔枝苦瓜的做法
今儿试做了我豆瓣小组「做饭的男人们」里一位豆友推荐的荔枝苦瓜的菜谱,稍作调整,冰凉爽口,甜丝丝,苦味隐在其中,真的不错!调整的地方:我苦瓜没切片,削薄片,没焯水,口感更佳爽脆!!这是苦中有甜呀,荔枝热性,苦瓜凉性,中和。
材料:
荔枝6-8个,苦瓜1-2根,蜂蜜适量,盐1小勺,白芝麻少许,,
荔枝苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净对开,去瓤!象削铅笔那样削薄片,最中心的地方最好从头削到尾!苦瓜放盐静置几分钟备用!
步骤2,荔枝冲洗剥皮,去核!大部分撕小块,留几个完整的!剥开时的汁液流入碗中!
步骤3,将苦瓜中的水分倒掉,放一些苦瓜卷在盘中,再加入几片荔枝,再加苦瓜!这时让碗中荔枝汁滴进苦瓜卷!把大颗粒的荔枝摆盘边,放入苦瓜丝!最后撒上蜂蜜和白芝麻即可!
荔枝酒的做法
材料:
荔枝,清酒,冰糖,,
荔枝酒的做法的做法步骤:
步骤1,泡酒的瓶子先洗干净,并消毒,晾干;
步骤2,荔枝剥壳,放进瓶子,倒入清酒,加入冰糖,轻轻摇一下;
步骤3,密封1-2天就可以喝了
步骤4,泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味,果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾!
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