食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《自制猕猴桃干的做法》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
平时上班喜欢带些零食果脯,猕猴桃干最喜欢了,可是超市里的猕猴桃干没嚼劲,甜得都吃不到猕猴桃的味道了,前几天四川的朋友大老远给我我寄来两箱猕猴桃,突发奇想试着做一下,结果很满意,卖相不错,给朋友发回去做好的猕猴桃干,她说味道好吃,朋友们叫我写个教程,她自己也学着做,第一个制作教程,不知道会不会太啰嗦,大家将就看哦!
材料:
猕猴桃2500g,食盐50g,白醋100g,冰糖500g,
自制猕猴桃干的做法的做法步骤:
步骤1,猕猴桃,挑选硬的,我这个是黄心猕猴桃,皮上的毛毛少!
步骤2,削皮洗净!猕猴桃比较硬,削皮器削很方便,就是猕猴桃上的毛毛比较容易卡到!5斤猕猴桃削完还是蛮费神的!
步骤3,切成0.5厘米的小片,喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点,不要太薄了,0.3左右吧
步骤4,倒入白醋和盐,拌匀,腌制2小时左右,由于猕猴桃还没熟透,放白醋和盐是为了去除猕猴桃的涩味。
步骤5,清水冲洗两遍,然后浸泡2小时,勤快的中途可以换一次水!
步骤6,捞出沥水,沥水的同时烧一锅水。
步骤7,水开以后倒进去煮2-3分钟,煮到猕猴桃变色了就可以了,我这个黄心猕猴桃变色不明显
步骤8,捞出来沥水,对比生的还是变色了嘛!从锅里出来最好用筷子慢慢捞出来,不要一锅倒哦,不然上面全糊的猕猴桃的籽!
步骤9,趁还有余温,倒小盆里面分三层放入冰糖拌匀,冰糖不容易化,每隔几分钟要拌一次,也可以用白糖,然后放着研制6小时以上,吖……到时间睡觉了,盖上盖子,睡觉去咯!
步骤10,一早起来!哟呵呵,看着不错嘛,尝一下甜不甜,酸酸甜甜的!
步骤11,烤盘上铺上油纸,腌好的猕猴桃摆好进烤箱!
步骤12,我的是格兰仕的烤箱,上下火,温度100度,低温慢烤!时间久,估算了一下,差不多五六个小时,很慢很慢,还要随时注意观察猕猴桃的变化,本来我准备太阳晒的,可惜变天了没太阳!
步骤13,猕猴桃烤的收缩了,颜色变深了,用手掰不断,就差不多了,当然喜欢硬一点口感的可以适当再烤一会儿,不过一定要注意观察,不要烤糊了!
步骤14,要想漂亮又好吃,一定要耐心等待,低温烘烤,我有一盘就是等不及温度调到到120度,边缘烤糊的有点糊了,不好看了,口感也不好!
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猕猴桃的做法
这个切法干干净净,几秒钟就能搞定,为匆忙的早晨节约你宝贵的时间!
材料:
猕猴桃1个,小勺1支,
猕猴桃的做法的做法步骤:
步骤1,先将猕猴桃一分为二。
步骤2,再将小勺沿着猕猴桃的表皮转一圈。
步骤3,这就完成了!o(^_-)O可以就这样挖着吃,吃完了手也一样干干净净!
步骤4,猕猴桃去头去尾。
步骤5,小勺贴着皮里转一圈。然后掉个头也用小勺转转一圈。
步骤6,完成!
步骤7,完成!
如何挑选猕猴桃?猕猴桃的挑选方法
猕猴桃因其果实清香鲜美,营养丰富,成为很受人们喜爱的一种水果。据分析,每百克猕猴桃的果肉含维生素C的含量竟为100-420毫克,在水果中居于前列。不过,那么这么好的水果在选购上也是有讲究的:
虽猕猴桃病虫害少,在种植过程中一般无需使用农药,是极少数没有农药污染的无公害果品之一,但因为在成长过程中的添加成分膨大剂的使用却是对人体有害无益的。区分有无使用膨大剂,从外观形状上判断就是并非果实的个头越大的就越好,膨大剂使用浓度越大,果身便容易变粗,尖端明显肥大,成直桶形状的现象就越明显;另外,还可以通过观察果皮是否发绿,颜色是否不均匀,果毛粗硬的程度以及果子切开后是否果心粗,果肉熟后发黄,味道变淡等等的情况来判断猕猴桃的好坏。一般优质的猕猴桃果形规则,每颗80-140克,果形多呈椭圆形,表面光滑无皱,果脐小而圆并且向内收缩,果皮呈均匀的黄褐色,富有光泽;果毛细而不易脱落。果子切开后果心翠绿,品尝起来更是酸甜可口。
猕猴桃是很耐贮藏的水果,在1-5`C的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月。
当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时,可采取下列方法催熟:
1、提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟越快。
2、增加乙烯浓度,促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内,再把切开的梨或苹果同袋混装,然后将袋口密封3~5天,即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果,装入的梨或苹果越多,催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软,即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。
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