俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“奶酥小饼(葡萄干、蔓越莓)的做法”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
超级好吃的奶酥小饼哦~而且不需要打蛋器,只用双手制作,哈哈。一口一个啊嗯啊嗯
材料:
低筋面粉180g,奶粉12g,黄油60g,细砂糖50g,鸡蛋黄3个,葡萄干适量,蔓越莓适量,,
奶酥小饼(葡萄干、蔓越莓)的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,加入奶粉和细砂糖。
步骤2,戴上一次性手套,和匀后加入三个蛋黄。再和匀。
步骤3,加入低筋面粉。和匀。
步骤4,这时和好的面团。
步骤5,葡萄干洗净擦干,蔓越莓准备好。
步骤6,取一小块面团,搓圆。烤盘中放烘焙油纸,把小面团放在油纸上,那一个葡萄干和蔓越莓放在上面,拇指摁下去,不要太用力。
步骤7,烤箱上下管预热180度。这期间把其他的都做好~满满一盘小饼~
步骤8,上下管180度中下层烤大约十五分钟,最后一会要随时看着,避免烤糊或者没有烤到位,这只是个估算时间,每个烤箱脾气不同具体时间根据具体烤箱来定。
步骤9,烤好啦~一口一个很好吃的~
步骤10,打包一盒送人咯~
97msW.com相关推荐
蔓越莓葡萄干软欧
软欧就是超柔软的欧式面包,里面添加了各种丰富的食材,吃起来特别香,酸甜的蔓越莓和葡萄干让面包的口感更丰富美味。
所用食材:
高筋面粉285克牛奶130克糖35克盐3克酵母3克蔓越莓干40克葡萄干20克橄榄油30克
具体做法:
1准备食材。
2将蔓越干和葡萄干清洗后切成切碎。
3将材料中除蔓越莓干和葡萄干外的其他材料混合揉至可以拉出大片薄膜后加入蔓越干和葡萄干
4将面团再次揉均匀
5揉好的面团放在盆里加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
6将发酵好的面团取出排气,分成两份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
7松弛好的面团擀成椭圆形。
8翻面,从顶端由下向上卷。
9如图所示卷成橄榄形,收口处捏紧
10整形好放在烤盘内发酵。
11发至2倍大,表面撒粉。
12用锋利的刀子割上喜欢的花纹。
13放入预热好的烤箱中下层,190度烤约22-25分钟(温度和时间要根据自家烤箱调节)
14出炉放冷却网晾凉后密封保存。
小贴士:
每个品牌的面粉吸水量不同,请根据实际情况进行调整用水量。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蔓越莓葡萄干软欧,营养全面,味道也是非常的棒,赶紧做来吃吧。
蔓越莓葡萄干牛奶吐司(1)
食材明细:
中种::面包粉200克,牛奶50克,干酵母3.5克,
主面团::面包粉85克,细砂糖34克,蛋液30克,黄油22克,盐3.5克,
蔓越莓葡萄干牛奶吐司的做法步骤:
1.将中种原料放在一起揉匀后
2.放温暖处发至约4倍大左右鼓起有回落
3.将中种揪成小块与主面团里除黄油以外的其他材料放在面包机里,起动面包机进行一次颌面程序
4.蔓越莓和葡萄干提前用温水浸泡1个小时,滤干水分用厨房纸沾干。
5.至面筋扩展,能拉出粗劣的薄膜,关掉面包机。
6.加入黄油再次起动面包机
7.打至完全拉出薄且透的手套摸
8.将处理好的果干放进桶内
9.直到果干被面团裹住
10.面包机发酵功能开启发酵到2倍大小或放温暖处发酵。
11.取出排气滚圆
12.分成大小一致的三个面团,滚圆松弛20分钟。
13.松弛后的面团擀成椭圆形
14.翻面后由宽边自上而下卷成卷松弛10-15分钟。
15.松弛过后搓成长条
16.交错搭在一起
17.从中间往2边编辫子,编成3股辫子.
18.由各1/3向中间叠压,用手按压几下排出空气排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
19.最后发酵至8份满,表面刷蛋液
20.烤箱180度预热,175度,下层,上下火,35分钟左右。出炉后立即脱模,在烤网上放凉。
小贴士:
编辫子的手法随意编啦,我从中间往两头编是觉得面团比较长又厚重从头编容易抻长面团,变形不好整理,完全是个人嗜好啊。
加入的果干需要提前侵泡,之后要用厨房用纸沾干水分,否则会使增加面团水分。
葡萄干奶酥
在自家厨房里
有些点心都是做了又做吃了又吃的
原因很简单啦太好吃了家人根本吃不厌的
【葡萄干奶酥】就是这样的好点心
博上也看有不少名家做过
乘着劳动节我也来劳动一下吧
葡萄干奶酥
原料:(可做长帝25B烤箱1烤盘)
低粉200g/蛋黄3个/奶粉12g/黄油80g/细砂糖70g/葡萄干80g
烘焙:180度25分钟
葡萄干奶酥的做法
1、黄油室温软化用电动打蛋器打散
2、加入细砂糖打发至羽毛状(图1、2)
3、分次加入蛋黄打至油水融合(图3、4)
4、筛入低粉和奶粉(图5)
5、用刮刀拌至均匀无干粉(图6)
6、加入葡萄干用手抓捏成团(图7、8)
7、把面团放在案板上用擀面杖擀开(图9)
8、用刮刀辅助整形成厚1cm的长方形
9、用利刀切成小块
10、码入铺了油纸的烤盘(图10)
11、刷上全蛋液(图11)
12、烤箱中层烘烤至表面金黄即可出炉(图12)
做好的成品
奶香浓郁,入口酥松,带着葡萄干的香甜
非常吊人食欲上佳的美食
葡萄干奶酥的做法
材料:
低粉195克,蛋黄3个,黄油80克,糖粉70克,葡萄干80克,,
葡萄干奶酥的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化,加糖,加蛋
步骤2,筛粉成团,加葡萄干
步骤3,轻揉成团,整形喜欢的形状,冷藏30分钟后切片
步骤4170,度20分钟,翻面20分钟
蔓越莓葡萄干面包
食材明细:
主料::高粉270克,绵白糖25克,盐1.5克,牛奶130克,黄油20克,鸡蛋50克,奶粉10克,酵母2克,
辅料::蔓越莓适量,葡萄干适量,
蔓越莓葡萄干面包的做法步骤:
1.厨师机后油法揉面,一次发酵至原来2.5倍大。
2.取出面团排气,平均分割成4等份。
3.将蔓越莓切碎和葡萄干混合一起。
4.将面团擀成长方形状,放入干果。
5.按长边卷起。
6.排入不沾烤盘。
7.二次发酵后表面刷蛋液。
8.烤箱预热,中层热风,185度20分钟左右。
蔓越莓蛋奶酥的做法
小主之前买了很大一包蔓越莓干…想消耗掉…所以就试验了这个配方…参考了豆角上的方子…再改良了下…做出来漂亮香酥,爱不释口!
材料:
鸡蛋7个,低粉360g,黄油160g,砂糖30g,蔓越莓干100g,奶粉40g,
蔓越莓蛋奶酥的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:把软化的黄油切成小块,放入容器备用。
步骤2,第二步:把砂糖放入黄油上。
步骤3,第三步:奶粉倒入容器。
步骤4,第四步:黄油打发如图片所示。
步骤5,第五步:6个蛋黄打散备用。
步骤6,第六步:分三次加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀。
步骤7,第七步:搅拌均匀如图片所示。
步骤8,第八步:面粉过筛加入。
步骤9,第九步:把面团搅拌均匀后,加入蔓越莓干。
步骤10,第十步:将搅拌均匀后的面团,用擀面杖擀平整…大概1cm厚。
步骤11,第十一步:把面团切成小块…按个人喜好来切大小。
步骤12,第十二步:留一个鸡蛋黄,打散,然后刷在饼干上。
步骤13,第十三步:把烤箱180度预热10分钟,然后把饼干放入烤箱,烤20分钟即可出炉。
步骤14,第十四步:刚刚出炉的蛋奶酥…好看吧…
步骤15,第十五步:漂亮香酥的蔓越莓蛋奶酥…好吃的停不下来!
蔓越莓小饼干
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉60克,牛奶60克,
辅料::油10克,白砂糖15克,白醋3滴,蔓越莓适量,
蔓越莓小饼干的做法步骤:
1.蛋黄、蛋清分离
2.蛋黄中放5克糖搅打,使白砂糖融化
3.再放入油、牛奶充分搅打
4.搅拌成没有颗粒的面糊
5.蛋清放白醋,分3次放糖打发到硬性发泡
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
8.倒入裱花袋中
9.挤入模具中,放入一粒蔓越莓干
10.烤箱150度预热,中下层,两种温度烤法,先120度烤10分钟,再150度10分钟,很香脆的口感。先150度10分钟,后120度10分钟,外脆里软的口感。
小贴士:
烤箱温度根据自己烤箱,随时观察。这个量我烤了4盘
喜欢《奶酥小饼(葡萄干、蔓越莓)的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蔓越莓专题,希望您能喜欢!