好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,你对食材是怎么样看待的呢?推荐你看看以下的蔓越莓金牛角面包的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
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材料:
高筋面粉310g,牛奶120g,奶油50g,蛋清(蛋黄刷表面用)1颗,砂糖70g,盐2g,酵母4g,黄油35g,
蔓越莓金牛角面包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外的所有材料丢进面包桶
步骤2,揉面十分钟后加进黄油继续揉25分钟
步骤3,我的面包机25分钟歇停了,因为是直接法此事膜出得不是太好,我用手搓了5分钟
步骤4,手套膜已经很不错了吧,有的朋友总是说自己做得面包不柔软,其实我想问下你的面揉出膜了没有?
步骤5,面团发酵至两到两倍半大
步骤6,发酵好的面团移至案板进行排气,分成8等份滚圆松弛十分钟。
步骤7,松弛好的面团搓成胡萝卜状,再松弛十分钟。
步骤8,取一个剂子擀成下宽上尖如图,尽量长一些。
步骤9,底部切口,撒上少许蔓越莓干,上面部分不要放。
步骤10,开口处向外卷起
步骤11,卷好,接口压在底部。
步骤12,放烤盘,盖上保鲜膜进行发酵。
步骤13,无论用什么方法发酵,要等到发到1.5—2倍大。把剩下的一颗蛋黄加少许清水或牛奶调匀,轻轻的刷到表面不要刷的过多。
步骤14180,度烤箱预热十分钟,烤中层15—20分钟。具体温度时间看自己烤箱而定吧。
步骤15,齐刷刷出炉了
步骤16,非常的柔软拉丝
步骤17,再来一个
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黄金牛角面包
食材明细:
主料::牛奶40g,山芋泥150g,面粉250g,糖50g,酵母粉5g,黄油35g,
辅料::牛奶适量,蛋液适量,黄油适量,
黄金牛角面包的做法步骤:
1.山芋去皮切片蒸熟
2.所有主料称重后均倒入面包机揉成光滑可拉出薄膜
3.取出盖上保鲜膜放温暖处发酵
4.天气热,十五分钟后就好了,排气后整形
5.平分成十六个小剂子,我做的比较小,松弛十分钟
6.取一个整成圆锥样
7.擀成长条
8.在宽的那头切个小口将开口处的面团往两边折后
9.再往下卷起
10.其它依次,刷上牛奶液或蛋液,我是一半牛奶一半蛋液
11.撒上芝麻,烤箱180预热,烤12分钟
12.取出刷上黄油再烤5分钟就可以了
蔓越莓面包的做法
点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类,每一口都是满足。
材料:
高筋面粉250克,绵白糖20克,无盐黄油20克,牛奶130毫升,鸡蛋一个,蔓越莓50克,盐2克,酵母粉4克,
蔓越莓面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。
步骤2,将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
步骤3,将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑,用手可以拉出很薄的膜。
步骤4,将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。
步骤5,第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
步骤6,将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
步骤7,分成三个相同大小的面团。
步骤8,取一份面团,擀成宽约8厘米的长条。
步骤9,由一头卷起来。
步骤10,将三个面卷依次放入面包模具中,进行第二次发酵。发酵至模具9分满时,盖好盖子,放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。
步骤11,取出放凉,切片即可。
步骤12,成品图
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