中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出蔓越莓牛扎饼干的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
超级拉丝的饼干哦
材料:
苏打饼干200g,黄油50g,蔓越莓60g,奶粉40g,棉花糖120g,,
蔓越莓牛扎饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,黄油入不沾平底锅小火加热至融化
步骤3,黄油融化后,加入棉花糖,不断翻炒
步骤4,棉花糖融化加入奶粉
步骤5,加入蔓越莓干
步骤6,搅拌均匀关火
步骤7,取一片苏打饼干,舀一勺牛扎糖
步骤8,盖上一片饼干,从中间按压,一块牛扎饼干就做好了
步骤9,超长拉丝的饼干哦
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
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蔓越莓花生牛扎糖
食材明细:
主料::棉花糖270g,花生碎300g,黄油50g,奶粉100g,
辅料::蔓越莓50g,
蔓越莓花生牛扎糖的做法步骤:
1.准备好所需材料,花生提前用烤箱160度烤18到20分钟就好了(我烤的是一整盘,烤了18分钟,如果烤半盘的话就烤10分钟就差不多熟了)烤好之后再把皮剥掉,然后用擀面杖稍微擀碎一点,蔓越莓也切碎。
2.黄油加进不粘锅里,用小火烧到黄油化开就好了(一定要用不粘锅!否则糖会粘到锅里到处都是,很麻烦!)。
3.然后加入棉花糖,搅拌均匀。
4.搅拌均匀至棉花糖融化就好了,如图所示就可以了。
5.加入奶粉搅拌均匀。
6.再加入花生碎和蔓越莓,搅拌均匀至花生都粘上棉花糖就可以了。
7.搅拌成这样就可以了。
8.然后关火,把糖放入模具中进行整形。
9.上面垫一层油纸,然后用擀面杖或者手,把他弄平就可以了,然后放冰箱冷冻个15分钟左右就可以了(或者放冰箱冷藏个半个小时,或者放常温自然放凉变硬就好了)。
10.时间到了之后,取出切块。
11.然后用糯米纸和糖纸包起来就可以了。
12.用不同的糖纸包起来很好看,可以送人也可以自己吃,加了蔓越莓的牛轧糖,吃起来酸酸甜甜的还有浓浓的花生味,真的超好吃。
小贴士:
如果想要糖硬一些的话,在熬棉花糖的时候可以多熬一会,这样做出来的牛轧糖就会偏硬一些。
蔓越莓饼干的做法
女孩子都爱吃甜美的饼干
材料:
低筋面粉115g,黄油75g,蛋液15ml,糖粉60g,蔓越莓干35g,,
蔓越莓饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,黄油室内软化,搅拌。不需要打发。
步骤3,加入糖粉。
步骤4,搅拌好,加入一大勺蛋液,15ml。搅拌均匀。
步骤5,加入低筋粉,用搅拌刀搅拌均匀。
步骤6,加入蔓越莓干,揉成面团。整成长方体~然后放入冰箱冷藏或冷冻。时间不需要太长,硬实一些方便切就可以。注意看小贴士!!
步骤7,取出来后切片,注意厚度最好一致,方便烤制。烤盘上放上油纸。烤箱180-190度预热,放入中层,烘焙15-20分钟。到15分钟后,注意观察,因为每家烤箱功率不同。
步骤8,成品~
芒果蔓越莓牛扎糖
不知何时起开始大家逢年过节流行自制牛扎糖
本来对糖果这类甜滋滋的东西我不是太感冒
但今年我有点忍不住了,结果也跟风一把
没想到一做也没办法停下来
连续做了好几款不同口味的牛扎糖
就算自己不爱吃糖,但过节送人心意不错啊
重要的是过年怎么能没有糖果呢
今年玩自制,过年也甜到入心
这次的牛扎糖我加了芒果干和蔓越莓干
甜中带点酸,怕甜人士也能多吃几颗
芒果蔓越莓牛扎糖
材料:蔓越莓干50g、芒果干50g、牛油100g、安佳全脂奶粉200g、棉花糖300g(全白色的)、花生300g
提前准备
1、预热好烤箱150度将花生烤香,大约20-25分钟左右,然后冷却后去皮,再稍微切碎花生备用,但也不能太碎,切碎点是为了能更好的和其他材料融合在一起。
2、芒果干和蔓越莓干也切粒粒状备用。
3、不粘锅一个,棉棉手套和一次性手套各一个。
芒果蔓越莓牛扎糖的做法
1、黄油切小块放入不沾锅里小火加热至融化,黄油完全融化后加入棉花糖,继续小火加热至棉花糖融化。
2、棉花糖完全融化后加入奶粉,拌匀,再加入花生碎,伴几下后最后再加入芒果干和蔓越莓干,拌匀成团。
3、这时先带上棉手套,再套上一次性手套,用拳头反复按压牛扎糖,因为刚出炉的牛扎糖还很软,重复折叠按压能使牛扎糖更有嚼劲。
4、压好的牛杂糖取出放在垫有硅油纸的烤盘上擀平,大约1cm左右高。
5、趁牛扎糖还是温热时开切,太过凉后切会难切。
6、最后用糖纸包装起来。
新年糖果--花生蔓越莓牛扎糖(零厨艺)的做法
记得小时候最常吃的就是牛扎糖。80后的应该有同感吧,记得那时候的牛扎糖是用深蓝色和白色相间的格子花纹油纸包的,方方的一颗一颗。现在加入蔓越莓,带点酸甜,口感丰富了,还更时尚了。看了好多豆友说做出来的糖很硬,大家可以看一下我的糖炒融化后的样子,有些棉花糖如果买来的时候就漏气了,那要用了,多半要失败了。还有很多豆友说太甜,那我这配方里是一点糖都没加,最大问题就是你的奶粉没用对,要全脂奶粉,自己尝一下奶粉是不是甜的。如果奶粉没错,那就是你买的棉花糖太甜了。按理说,做好的牛轧糖要比棉花糖的甜度低,因为加了很多花生啊,花生是淡的。
材料:
棉花糖360g,黄油90g,全脂奶粉300g,花生370g,蔓越莓30g,盐1g,
新年糖果--花生蔓越莓牛扎糖(零厨艺)的做法的做法步骤:
步骤1,将花生放入烤箱,160度15分钟。烤好后去皮,稍切一下,成小粒。也可以直接买现成的花生碎,略烤热就好。没有烤箱也可以用微波炉或是平底锅,总之要弄脆就行。
步骤2,蔓越莓切碎
步骤3,黄油小火化开。
步骤4,加入棉花糖。做了几次,发现这款口感不错。要是一时买不到,就买上好佳的香草味或原味棉花糖也行。
步骤5,加入后翻炒,一直到糖融化和黄油混合均匀。调到最小火。
步骤6,差不多这样就行了。
步骤7,加入奶粉和盐,小火拌均匀。中间可以关火搅拌。温度不能太高,否则要糊。
步骤8,差不多这样就行了。关火,加入蔓越莓和花生。如果糖有点硬,可以再开小火,糖软了再拌。
步骤9,拌好后要迅速倒入放形的磨具中,我用的是烤盘。记得底下要垫油纸,防粘。没有磨具就直接倒油纸上。这步动作要快,所以没拍照。
步骤10,用擀面杖或手压平,整理成方形,容易切。
步骤11,等到凉了,略带一点温度的时候开切。因为过年吃,所以想切好看点。自认刀功不行,所以把包鲜膜的盒子剪了一个面下来,按照这个先在上面留个刀印,然后再切,就整齐了。
步骤12,切好了,是不是挺均匀的?有这样的卖相,直接装盘也不错啦。
步骤13,有糖纸的话包好,送人也是很不错的伴手礼哦!
步骤14,我这次做的有些多,这些材料大概是130颗左右。第一次做,可以少一点,所有材料减半。
步骤15,又一次做的。马上就要开学了,儿子要求多做一些,送小朋友们的新年礼物。
步骤16,这是儿子自己包包的糖纸,装的盒,照片也是他拍的。和一位豆友说的一样,很适合跟小朋友一起做的。在这里再和大家说一下制做中有些豆友出现的问题。1、关于糖做好后很硬。出现这种情况首先看一下是否材料配比出错了。再来就是熬糖的时候熬过头了。熬糖的时间一般控制在半小时内,要小火,不要熬到糖拉丝了,拉丝情况越严重糖就越硬。加入奶粉后可以关火,感觉糖有点硬了,再开火搅拌。加花生和蔓越莓时也是这样,不要一直都开火,而且要加热就用小火。这样做出的糖肯定是有点软,有嚼劲还不粘牙。2、关于粘纸的问题。首先黄油和奶粉的比例一定不能改。其次还是火候和熬糖时间。我做好后的锅里是很干净的,倒出后无论方油纸、保鲜膜或是直接放粘磨具中都不粘。放凉后切我也是直接放竹板上切,也没粘。3、奶粉问题。如果改用甜奶粉,那做出的糖太甜了。改用脱脂奶粉,那也没那么香了。4、关于保存问题。一般建议一周内吃完。一定要密封,包了糖纸也要密封,否则花生受潮就不好吃了。夏天要放冷藏室。5、关于花生碎。做了几次,发现自己烤的花生比直接买的花生碎要香很多,味道也很好。建议烤的时候稍烤过一些,烤到略带黄色。6、关于蔓越莓分量。之前有位豆友说蔓越莓太少了,吃不出味道。可我之前觉得刚刚好。这次做的时候蔓越莓是另外一家店买的,发现比以前的湿很多,称的时候看到30克的比例确实少了,所以加到50克。蔓越莓的配比可以根据自己的喜好程度以及干湿状态适当加jia
蔓越莓酥饼干的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
低筋面粉140g,白砂糖30g,黄油60g,蔓越莓干50g,全蛋液20g,,
蔓越莓酥饼干的做法的做法步骤:
步骤1,全部食材
步骤2,黄油在室温下软化后,加入细白砂糖搅打均匀,再分次加入蛋液,每次都要打发至均匀的糊状
步骤3,蔓越莓干切碎,低筋面粉过筛
步骤4,将低筋面粉筛入打好的奶油糊中,用橡皮刮刀稍微拌和成松散状。
步骤5,加入蔓越莓干,用橡皮刮刀把蔓越莓干和松散的面团拌匀,直接倒入长方形的烤模中,用橡皮刮刀摊开并轻轻地压平
步骤6,烤箱预热后,以上下火150℃火力烘烤25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟,出炉后放凉再切片。
蔓越莓小饼干
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉60克,牛奶60克,
辅料::油10克,白砂糖15克,白醋3滴,蔓越莓适量,
蔓越莓小饼干的做法步骤:
1.蛋黄、蛋清分离
2.蛋黄中放5克糖搅打,使白砂糖融化
3.再放入油、牛奶充分搅打
4.搅拌成没有颗粒的面糊
5.蛋清放白醋,分3次放糖打发到硬性发泡
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
8.倒入裱花袋中
9.挤入模具中,放入一粒蔓越莓干
10.烤箱150度预热,中下层,两种温度烤法,先120度烤10分钟,再150度10分钟,很香脆的口感。先150度10分钟,后120度10分钟,外脆里软的口感。
小贴士:
烤箱温度根据自己烤箱,随时观察。这个量我烤了4盘
蔓越莓卡通饼干的做法
简单易做的卡通饼干,可以亲子做的哦,让宝贝体验动手的乐趣!做给家里的小朋友吃,我觉得甜度刚好,喜甜的话适当增加糖的量哦~参与活动:#最萌缤纷儿童节#
材料:
低粉150g,黄油50g,鸡蛋液50g,细纱糖35g,蔓越莓干15g,泡打粉2g,
蔓越莓卡通饼干的做法的做法步骤:
步骤1,蔓越莓干切碎末备用。
步骤2,黄油切小块室温软化后加入细纱糖,打蛋器搅打均匀至颜色发白、蓬松顺滑。
步骤3,分三次加入鸡蛋液,每一次搅打至完全融合后加入下一次。
步骤4,筛入混合均匀的低粉和泡打粉。
步骤5,拌匀至无干粉后加入蔓越莓碎末拌匀。
步骤6,用手揉成面团后装入保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
步骤7,取出面团,擀成3mm厚的面饼,用饼干模具压出形状。
步骤8,摆放在铺有油纸的烤盘,送入预热好的烤箱,中层,上下火,160度,15分钟(烤箱脾气不同,根据自家烤箱的脾气而定温度和时间哦)。
步骤9,出炉晾凉即可享用咯~
蔓越莓燕麦饼干
食材明细:
主料::全麦面粉80克,燕麦80克,鸡蛋一个,植物油70克,香草精2克,
辅料::中筋面粉80克,蔓越莓75克,红糖80克,泡打粉5克,
蔓越莓燕麦饼干的做法步骤:
1.取80克燕麦片。
2.打磨成粉状,备用。将两种面粉和泡打粉混合搅拌均匀备用。
3.将植物油、鸡蛋和香草精混合,搅拌均匀至顺滑的状态
4.加入红糖继续搅打
5.加入混合好的面粉,继续搅拌
6.加入蔓越莓干搅拌均匀
7.加入燕麦粉搅拌
8.套上保鲜袋,代替食品用的手套,取面团按压成饼状。
9.中层,上下火,175度,共烘烤15-17分钟。中间需将烤盘取出,旋转180度,再继续烘烤,直到饼干周围变成金棕色。
小贴士:
燕麦片磨碎成粉,吃的时候,不会太干硬难以下咽。
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