俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上英式下午茶蔓越莓司康 超好吃零食网红美食我来做的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
圣诞节下午茶必备小甜品,外脆里酥,简单好做,烘焙入门的新手也可以零失败,就是这个让人爱不释手的英式下午茶蔓越莓司康,司康饼(scone),是英式快速面包,面包和饼干结合的口感,吃一口它喝一口茶,美哉!把它做成可爱的造型,亲朋好友更加喜欢呢。咬一口可口里面是外脆里酥的口感,做过我食谱的宝宝都堆这个司康是特别的喜爱,今天分享给大家另一种口味,一定要做起来,你肯定很会爱它的!
材料:
低粉190g,奶粉30g,糖35g,盐3g,泡打粉5g,小苏打3g,无盐动物黄油70g,鸡蛋1个,牛奶40-45g,蔓越莓干适量,
英式下午茶蔓越莓司康 超好吃零食网红美食我来做的做法的做法步骤:
步骤1,将低筋面粉,奶粉,糖,盐,泡打粉,小苏打,全部称号放在盆中,拌匀。黄油不需要软化,切小丁,放入面粉中。戴上一次性手套,对搓。
步骤2,搓到粗粒状
步骤3,留一部分备用
步骤4,剩下的加入牛奶鸡蛋捏成团
步骤5,如果粘手就放手粉
步骤6,将拌匀的面饼,分成两个等份,擀平,半厘米厚度就行了,铺一层蔓越莓干再盖上一片。如果做不来就直接把蔓越莓干揉进面团也行。
步骤7,将面饼分成14等份,可以用饼干模具,什么造型的都可以,圆形的比较好操作,心型的更可爱。
步骤8,你用其他造型也都不错
步骤9,表面刷蛋液
步骤10,放上一些蔓越莓干,撒上刚刚预留的粗粒粉,松弛30分钟。
步骤11,松弛后,烤箱170度预热,放入烤箱中层170度烤20分钟,转150度再烤5分钟。
步骤12,会蓬起
步骤13,烤完喷香
步骤14,完成
步骤15,外脆里酥
步骤16,凉透的司康放入小铁罐保存即可,也可以放入袋子密封保存,和饼干一样约可保存2-3周时间。
步骤17,配一杯红茶,英式下午茶完成。
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蔓越莓英式司康饼
食材明细:
主料::低筋粉145克,黄油40克,淡奶油55克,砂糖25克,
辅料::蔓越莓干40克,朗姆酒10克,全蛋液1个,
配料::泡打粉3克,
蔓越莓英式司康饼的做法步骤:
1.将蔓越莓干浸泡在朗姆酒中。
2.黄油软化。
3.低筋粉、泡打粉过筛,加入砂糖、黄油用硅胶铲伴匀。
4.用手搓至无大颗粒。
5.加入淡奶油和打散的全蛋液及蔓越莓,拌匀。
6.在硅胶垫上用对折法反复折叠,直至用手指轻按不粘手。
7.用手轻拍至2CM厚的长方形,用4号或5号圆模切成圆形。
8.表面刷上全蛋液,码入烤盘。
9.烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟左右,表面金黄色即可。
英式下午茶--双色司康(1)
食材明细:
主料::低粉160 g,细砂糖35g,麦芽糖1大勺,
辅料::黄油40g,蛋液1大勺,牛奶3大勺,小麦粉适量,果酱适量,花生酱适量,
配料::泡打粉适量,
英式下午茶--双色司康的做法步骤:
1.将A所有材料混合,将B的40g黄油冷冻状态切成小丁,加入A的混合物。
2.借助擀面杖,刮刀等将黄油小丁在A中碾碎,混合。
3.加入一大勺鸡蛋,再一点点加入三大勺牛奶,混合成团即可,不要过分揉,面团应该比较干。
4.将3放入冰箱冷冻20分钟以上,取出,均匀切成8分。
5.用手工捏成中空的碗状。
6.8个捏完是这样的。
7.在中空部分一半填入花生酱一半填入果酱,入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤2-3分钟后,上面放一个烤盘或盖一层锡纸继续烤15-18分钟。
小贴士:
1 其实分割可以再小一点,我有点大了,另外,有模具的话形状会更漂亮
2 黄油不需要软化,固态即可,碾碎之后成团,冷冻一下再烤的司康口感很好
3 填充物可按喜好自由搭配
4 牛奶按情况加,我是3大勺,只要能揉成团就可以了
5 在烤箱里过一会儿要盖锡纸是因为果酱花生酱容易焦
英式茶点—蔓越莓司康(1)
食材明细:
主料::低筋面粉100克,黄油15克,细砂糖15克,
辅料::泡打粉4克,盐2克,牛奶45ML,蔓越莓干20克,蛋液一大勺,
英式茶点—蔓越莓司康的做法步骤:
1.低筋面粉,泡打粉混合过筛,加入细砂糖和软化的黄油
2.用手将面粉与黄油混合均匀搓成细屑,类似面包屑
3.加入牛奶45ML
4.再加入一大勺蛋液
5.揉成光滑面团,不要过分揉捏,以防面筋生成过多影响口感
6.将蔓越莓干剪碎
7.将蔓越莓干加入到面团中,轻轻揉30秒左右,不要过分揉捏,只要将果干揉到面团当中即可。
8.揉成光滑不粘手的圆面团
9.用擀面杖把面团擀至1-1.5CM左右的厚片
10.用造型模具在面团上分别按出
11.摆放于烤盘内
12.在表面刷上一层蛋液
13.烤箱180预热,15分钟左右
14.烤至表面金黄就可以
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