不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?请阅读由小编为你编辑的【蔓越莓辫子面包】的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
每次编麻花辫总会想起自己的青葱岁月。这款面包,每个差不多75g的样子。参与活动:#是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#
材料:
高筋面粉250g,奶粉8g,白砂糖40g,黄油20g,酵母5g,盐2.5g,蛋液15g,水123g,蔓越莓干30g,【辅料】白芝麻少许,
【蔓越莓辫子面包】的做法的做法步骤:
步骤1,盐和黄油除外,所有的放一起揉成团状
步骤2,像搓衣板错衣服那样来回搓数次,动作要快
步骤3,面团表面光滑,稍有筋力时放盐,继续揉搓面团。见面团表面有细微的小泡时放入软化的黄油
步骤4,黄油抹均。继续揉搓摔~直至出手膜。
步骤5,出手膜后,放入蔓越莓干稍微揉成团放置保鲜袋里,进行第一次发酵30分钟【26度的情况下30-40分钟即可】
步骤6,第一次发酵好拿出,排气,分成18份,25g/个。搓圆盖上保鲜膜醒发15分钟~
步骤7,搓成三个长条,捏紧头部,开始编织。共6个辫子面包
步骤8,放入烤箱进行第二次发酵30分钟。拿出后刷蛋液,撒上芝麻~烤箱175度预热上下管子。
步骤9,放进预热好的烤箱175度上下管子。20分钟即可。
步骤10,出炉
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蔓越莓面包的做法
点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类,每一口都是满足。
材料:
高筋面粉250克,绵白糖20克,无盐黄油20克,牛奶130毫升,鸡蛋一个,蔓越莓50克,盐2克,酵母粉4克,
蔓越莓面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。
步骤2,将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
步骤3,将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑,用手可以拉出很薄的膜。
步骤4,将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。
步骤5,第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
步骤6,将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
步骤7,分成三个相同大小的面团。
步骤8,取一份面团,擀成宽约8厘米的长条。
步骤9,由一头卷起来。
步骤10,将三个面卷依次放入面包模具中,进行第二次发酵。发酵至模具9分满时,盖好盖子,放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。
步骤11,取出放凉,切片即可。
步骤12,成品图
蔓越莓辫子包(中种)
食材明细:
中种::王后高筋粉175g,酵母1g,牛奶116g,糖5g,
主面团::高粉75g,奶粉8g,糖25g,酵母3g,全蛋液35g,牛奶35g,盐1g,蔓越莓30g,
辅料::黄油20g,
蔓越莓辫子包(中种)的做法步骤:
1.中种:高筋粉175克,酵母1g,白糖5g,牛奶115克和成面团,放冰箱隔夜冷藏发酵。不要超24小时
2.主面团:高粉75g,奶粉8g,糖25g,盐1g,全蛋液35g,牛奶35g,酵母3克。将中种与主面团混合揉光后,加入20克黄油。
3.面团揉至完全阶段,也就是能拉出手套膜
4.发酵至两倍大,揉入30g蔓越莓干,松驰15分钟并分成15份。
5.擀开、卷起、搓长条。
6.三根一组编辫子,不要编的太紧。
7.全部编好。
8.盖保鲜膜发酵,刷蛋液。
9.烤箱预热上下火175度,中层烘烤20分钟。
10.组织松软,奶香味十足。
蔓越莓爱心面包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,牛奶110克,蛋液50克,白糖25克,盐2.5克,黄油25克,蔓越莓干40克,
蔓越莓爱心面包的做法步骤:
1.把材料中除黄油以外的材料加入面包桶(顺序:牛奶、蛋液、盐放一角落、白糖放另一角落、筛两种面粉、面粉顶上挖个小洞放入酵母),启动一个和面程序。
2.一个程序结束后,加入黄油,再启动一个和面程序。
3.启动发酵程序,发酵至两倍大。
4.分成6份(也可分成多份,大小随自己喜好),揉圆。盖上保鲜膜静置15分钟。
5.取一份擀成椭圆形,下面边擀薄一些.
6.由上而下卷起。
7.对折过来,尽量让下面的一头长一点宽一点。
8.在折的地方用剪刀剪开,留出前面尖的地方不要剪。
9.翻过来,整理成爱心状。
10.依次做好放烤盘上,放温暖处发酵至两倍大。
11.在表面刷上蛋液,中间放上蔓越莓干。
12.170度,15分钟左右。
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