食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的和果子系列【杏桃西梅麻薯】基础求肥饼皮的做法,还请多多关注我们网站!
配方参考自《我爱和果子》,分量:皮馅均为10个份
材料:
基础求肥饼皮:,水磨糯米粉70G,水140ML,细砂糖100G,馅料:,杏桃干/西梅干共5个,白豆沙馅150G,防粘:,土豆淀粉,,
和果子系列【杏桃西梅麻薯】基础求肥饼皮的做法的做法步骤:
步骤1,分次向糯米粉中加入水搅匀
步骤2,分次加是为了避免结块,拌匀的面糊是没有疙瘩状的
步骤3,再加入细砂糖拌匀
步骤4,微波炉1分钟——50秒——50秒——50秒这个意思就是叮1分钟,取出搅匀,再叮50秒,搅匀,50秒,搅匀,50秒,搅匀我的微波炉是800W的功率,完成后是透明均匀的状态,热的时候很软粘,软后会变Q弹
步骤5,搅好的饼皮面团放至温热后倒出来,倒在撒了一层土豆淀粉的案板上
步骤6,面团表面滚上一层土豆淀粉防粘,然后切分成25G一个的小块,切面处也撒粉防粘(此处原文没写要用熟粉,我还是把粉炒过以后才用,因为之后是直接吃的)
步骤7,杏桃干对半切,白豆沙馅分割成15G一个(馅料最好提前分割好,这样做好饼皮以后可以立即包馅)也就是每一只麻薯是:25G饼皮面团,15G白豆沙馅,半个果干(我用了杏桃干和西梅干)
步骤8,把果干放在白豆沙馅上面,饼皮面团压扁,包裹馅料即可
步骤9,果干最终位置是在上面的,成品可以隐约透出果干的颜色饼皮要还是温热的时候就包馅,因为那时候弹性不会太大,可塑性很好,操作起来比较方便
步骤10,成品~
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西梅燕麦饼的做法
西梅、燕麦这两种食物都是对预防、缓解便秘特别有效的天然食材。6个月起的辅食宝宝只要对这些食材不过敏,都可以在日常辅食当中适当引入,这对于促进宝宝的肠道蠕动,调节肠道健康非常有益。今天的这道辅食,把西梅和燕麦搭配在一起,加入山药、鸡蛋来做一道可口的小糕饼。酸甜中带着麦香,小宝宝一定会喜欢哦~
材料:
山药50g,西梅30g,快熟燕麦10g,鸡蛋1个,
西梅燕麦饼的做法的做法步骤:
步骤110,g快熟燕麦提前放清水中泡软。如果用即食燕麦的话,则不需要这个步骤。
步骤2,接着把50g山药去皮切小块。
步骤32,个西梅去皮去核,切成小丁。
步骤4,把山药和燕麦倒入料理机中,打入1个鸡蛋。如果宝宝对蛋清过敏的话,可以用2个蛋黄代替鸡蛋。
步骤5,搅打细腻。
步骤6,倒入小碗中,加入西梅丁。
步骤7,用筷子拌匀。
步骤8,接着倒入方形模具里。记得在模具底部和四周刷上薄油,铺上油纸,方便脱模。
步骤9,冷水上锅,水开后转中火,继续蒸15分钟。在模具上面倒扣一个平盘,可以防止水蒸气回落,影响造型。
步骤10,揭盖,稍稍放凉。
步骤11,倒扣脱模后,切成适合宝宝入口的小块,就可以开吃咯!
步骤12,一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
步骤13,
手工桃山皮做法(基础原味版)
食材明细:
主料::白芸豆500克,白砂糖150克,水适量,
辅料::牛奶300克,黄油60克,
手工桃山皮做法(基础原味版)的做法步骤:
1.白芸豆浸泡一夜,水量要多,白芸豆会胀大很多,水量不能太少
2.将浸泡一夜后的白芸豆去皮备用
3.去皮后的白芸豆加入牛奶、加水至水面和芸豆齐平,一起用高压锅压40分钟
4.白芸豆用压泥器碾成泥,加入砂糖和黄油,入锅炒干水分即成
杏桃芬芳的做法
材料:
杏5个(128g),桃1个(92g),
杏桃芬芳的做法的做法步骤:
步骤1,将杏洗净去皮掰成两半儿;
步骤2,桃洗净去皮切成块;
步骤3,将杏块、桃块用料理机打匀即可。
桃杏酱的做法
桃子与杏买回来放一两天就会变软,对于喜欢吃脆生生的果肉的人来说,变软便没有任何食欲了。所以桃子与杏变软了,就再也不想吃了,有人说,可以用水泡泡会变新鲜,用水泡再久也恢复不了脆生生的口感,还不如做成果酱。做果酱不仅没有浪费水果,同时吃面包、喝酸奶的时候,浇一勺果酱更添美味。将桃与杏放在一起做,不过是因为桃与杏都蔫了,同时桃的颜色太白,放点杏黄白相间颜值更高,如果只有其中一种水果,那么就用一种水果做好了,不用太强求。我的这种做法,还能保留相当一部分果肉,喝酸奶的时候,浇一勺果酱一不小心就能吃到大颗的果肉,那叫一个实在与开心。如果不喜欢吃到果肉的做法,那么直接将桃与杏用料理机打成泥,再熬煮即可。这还是夏天时做的,如今杏是没有了,桃也不多了,不过秋天可以做山楂酱呀。
材料:
桃子1200克,杏300克,冰糖150克,,
桃杏酱的做法的做法步骤:
步骤1,桃子放到清水中洗净。
步骤2,洗好的桃子。
步骤3,去皮。
步骤4,切成小块。
步骤5,杏也同样处理。
步骤6,锅上火,倒入桃与杏,小火慢慢煮。
步骤7,煮一小会儿,汁水就出来了。
步骤8,煮的过程中,要用木勺慢慢搅动。
步骤9,大部分汁水出来后,放入冰糖。
步骤10,熬煮到略黏稠即可。放凉后,会变得更稠一些。将果酱放到瓶子里密封,放到冰箱里保存即可。
和果子
食材明细:
主料::糯米粉4大勺,澄粉(糯米粉的四分之一),
辅料::玉米粉适量,抹茶粉适量,粉红色素适量,
配料::白砂糖适量,
和果子的做法步骤:
1.将糯米粉,澄粉,白糖混合加水搅拌成面糊状。
2.然后分开三小份。加粉红色素搅拌均匀,呈淡粉。
3.这个加了抹茶粉。只是靠近窗户边,光线不太好,看不是很清楚。
4.这一份加了玉米粉,呈淡黄色。
5.四份蒸熟后取出晾至稍有余温,即可开始包馅。
6.我用的是红豆沙。陷可以随意,喜欢什么放什么就好,莲蓉馅,绿豆馅都可以。
7.这是成品。
8.喜欢可以试试喔,零失败
9.来个近照
10.喜欢吗,赶紧动手吧~~
小贴士:
糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经; 糯米粉食品
具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;
2. 糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
杏化梅
食材明细:
杏。
杏化梅的做法步骤:
1.原料要求:选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟,无虫病,无伤残。
2.腌制:在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15~30公斤。成熟度高的杏要多加盐,使杏肉迅速凝固,防止软化。成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低,因此放盐要均匀并3~5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。
3.干制:把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动,防止把杏的皱纹碰破。摊放均匀。晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤。温度不超过50℃。烘烤的干杏话梅,不如晒干的颜色鲜亮。
4.退盐:把干制的杏放大缸或水泥池。每2~3小时换一次水,至基本无盐味。
5.分选:检除破烂、虫病、霉变果,按大小分类。
6.加添加剂:配制:甘草2公斤,放清水12~14公斤,熬制二次,合并过滤,得甘草液10公斤。加入柠檬酸50克,搅拌深化。把杏放到大缸或塑料盆中喷洒均匀。然后晾干。再把盐1.5公斤溶于3~3.5公斤清水中,喷酒杏表面,注意使杏表面受盐均匀,在强阳光下曝晒干燥。每50公斤喷香兰素50克。
7.包装:香兰素易挥发。喷后立即包装。一般用塑料袋烫封,每袋25克,外加纸盒。
质量标准为沙土黄色,果实表面起皱纹带有白霜;个均匀,具有香、酸、甜、咸味道;含水16~18%、含盐2.3~3%、糖精0.1%。
杏梅肉
食材明细:
猪肉(瘦)250克,杏干100克,金糕25克,糖桂花5克,白砂糖30克
杏梅肉的做法步骤:
1. 猪肉洗净,入锅煮熟,备用;
2. 杏干用热水泡好,软后换水去掉酸味,控净水分;
3. 将熟肉切成杏核一样大的丁;
4. 取一扣碗,一层杏干、一层肉丁放至碗满,撒上白糖,上笼蒸1 小时;
5. 取扣在汤盘内,撒上金糕条、糖桂花即可。
小贴士:
瘦肉可选猪肉或羊肉,宿水煮至五成熟,捞出改刀,大小一致,整齐划一。
感谢您阅读“97美食网”的《和果子系列【杏桃西梅麻薯】基础求肥饼皮的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杏香小西饼专题,希望您能喜欢!