好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“椰子曲奇的做法”,可能你会喜欢,欢迎分享。
为儿子做的六一节礼物!自己乱搭出来的,结果真的好好吃!酥酥的,浓浓的椰奶味儿~感觉比买的什么冠曲奇还好吃呢!哈哈,自我感觉是不是太好了!
材料:
低粉100g,椰子粉38g,椰蓉24g,玉米淀粉30g,糖粉40g,黄油100g,全蛋液40g,,
椰子曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,将黄油切小块进行软化,要软化彻底哦!我放微波炉转了,结果化了一些,不要紧,放冰箱让它重新凝结就好了!注意别冻硬了。
步骤2,各种粉类混合后过筛,然后加椰蓉混合均匀。我用的图上这种椰子粉,共两包。
步骤3,打发黄油至体积膨大,颜色变浅。
步骤4,分两次加蛋液打匀,蛋液与黄油完全混合均匀再加第二次。
步骤5,将粉类全部加入黄油中,拌匀。
步骤6,分次装进裱花袋,我用的三能7162花嘴。此时预热烤箱190度大概15分钟左右,上下火。
步骤7,右手垂直拿裱花袋,左手扶着裱花袋下端花嘴附近,右手使劲挤,左手控制方向,逆时针挤一圈,一气呵成就好了!大概能挤2盘,三能28×28烤盘。
步骤8,放入烤箱中层,烤到后面几分钟请盯着点,每个烤箱都有它的脾气,上色好了就可以取出来了。晾凉后密封保存,酥的掉渣的椰子曲奇来一个吧!
步骤9,很香!
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椰子鸡的做法
鸡分为很多种:柴鸡、三黄鸡等;鸡肉的吃法有很多种,炖、炒、烤、煎等。探索鸡肉另外的味道就要用不常用的配料食材与烹饪方法来做,今天,我们做的是椰子鸡。用新鲜的椰子水和椰肉炖煮文昌鸡,不仅椰子香甜的味道使鸡肉更清新,文昌鸡的肉质比三黄鸡更白细嫩弹,配上沙姜绝对是鸡肉菜肴的新高度。如果没有文昌鸡用三黄鸡代替也是可以的哦。椰子鸡不仅是一道菜,也可以当做火锅的涮锅锅底,如此清甜的鸡汤作为汤底去涮其他肉菜,让火锅也清爽起来。逐渐炎热起来的春天和夏天不错的选择。
材料:
椰子鸡,椰子水500g,椰肉半个椰子的量,文昌鸡或三黄鸡一只,蘸料,青金桔5-8个,沙姜几块,大蒜半头,小米椒几根,海鲜酱油适量,
椰子鸡的做法的做法步骤:
步骤1,上一排是椰子鸡的原材料
步骤2,蘸料原料
步骤3,将文昌鸡或三黄鸡剁块,焯水,洗去血沫。
步骤4,椰子水配1:1的清水,加上半个椰子的椰肉,放在锅中煮沸。
步骤5,椰子水烧开后,加入鸡块
步骤6,如果使用文昌鸡,大火煮沸后,打开锅盖继续大火煮沸6-10分钟关火。如果用三黄鸡,则需要比文昌鸡多煮10-15分钟。此时,椰子鸡可以作为一道菜或火锅锅底已经可以上桌或开始涮了。
步骤7,等待煮沸的过程中,可以将沙姜和蒜切末,小米椒切片,青金桔剖半。
步骤8,依照自己的口味在调料中加上海鲜酱油或生抽,挤上酸酸的青金桔,开始享用美味吧。
椰子糕的做法
这几天天气闷热,家那位想吃椰子糕,于是尝试做了一盆,比想象中的容易哦!入口润滑,有浓浓的椰奶香,真的不错。
材料:
椰子浆三分之一罐,白糖100克,鱼胶粉35克,炼奶8勺,开水600克,,
椰子糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,先把白糖跟鱼胶粉混合
步骤3,把烧开的水直接倒到混合好的鱼胶粉跟白糖里,边搅合,然后会看到水逐渐变透明的黄色
步骤4,依次倒入椰浆跟炼奶,边搅合直到全部溶解
步骤5,把搅合好的3倒进急冻的容器里(容器可以铺上保鲜膜,以使椰子糕容易取出容器),最后晾凉后放冰箱急冻三个小时即可。
步骤6,香浓润滑的椰子糕
步骤7,撰写制作步骤
椰子冻的做法
材料:
椰子1个,椰奶或牛奶,果冻粉1包,,
椰子冻的做法的做法步骤:
步骤1,先把椰子开一个口,我用的是小刀…累阿
步骤2,接下来拿出一小包果冻粉,国内应该也不难找吧
步骤3,把果冻粉和椰汁混合,如果想要白色的果冻,就加椰奶或牛奶至颜色变白~我加了一点牛奶。下锅煮沸,等果冻粉完全化了即可
步骤4,把果冻汁倒入碗里待冷却,再装回椰子蛊里。放入冰箱20分钟
步骤5,完成(≧≦)
椰子蛋糕的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
蛋糕粉100g,鸡蛋4个,白砂糖50g,椰浆100ml,玉米油30ml,泡打粉1.5g,塔塔粉1.5克,盐1.5克,
椰子蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,原料大集合
步骤2,椰浆放油搅拌均匀
步骤3,放过筛面粉,盐,泡打粉,还有四个蛋黄,搅拌
步骤4,搅均匀,细滑
步骤5,蛋清塔塔粉分三次放糖打发
步骤6,蛋白打到出尖力挺,1/3蛋白放入面糊里,翻拌
步骤7,然后倒入2/3的蛋白盆里,翻拌
步骤8,预热烤箱,175度/20分钟,入烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,震荡出泡
步骤9,上色,出炉,依照烤箱温度定
步骤10,装盒送人啦!很像牛奶味道一样,其实是椰子味道,清香
椰子瓦片的做法
又是PH大师的方子,原方子是用的椰子粉,家里只有椰蓉,所以将就了一下,没想到烤的时候就是满屋子都是甜蜜的椰子糖的味道,和小时候吃的椰子糖一个味道的。做法简单,配方简单,但是味道却很纯粹,喜欢吃椰子味的可以试一试。
材料:
椰蓉125g,细砂糖125g,全蛋100g(2颗中等大小),融化的黄油15g,
椰子瓦片的做法的做法步骤:
步骤1,将椰蓉和细砂糖混合均匀,先加入一个蛋拌匀;
步骤2,用刮刀拌匀后再加入另一个蛋,混合至颜色均匀;
步骤3,加入融化的黄油,搅拌均匀成饼干糊;
步骤4,面糊盖上保鲜膜,尽量让保鲜膜贴和饼干面糊,放入冷藏室1个小时;
步骤5,取出模具,自己做的,超市买的软砧板,自己剪了一个直径6厘米的圆,厚度两毫米左右,用调羹舀一勺面糊;
步骤6,整平,工具不限,只要压平就可以了;
步骤7,预热烤箱160度,如果自己做的模具比两毫米要薄温度需要调低一点,烘烤时间12至15分钟,因为薄,非常容易焦,可以盖一层锡箔纸在表面烤;
步骤8,烤好后放烤盘上直接冷却;
步骤9,可能现在是春夏交接的时候,非常容易受潮,晾凉后马上密封保存,如果受潮,吃的时候放烤箱里稍微再烘一下就可以了;
步骤10,非常浓郁的椰子香,口味偏甜,感觉和咖啡还有茶配着吃都不错!
椰子炖鸡的做法
椰肉,“食之不饥,令人颜面悦泽”。椰子不仅可作为鲜食,椰肉炖汤补益功效更加显著。
材料:
乌鸡整只,椰子1个,生姜15克,枸杞5克,葱5克,海天古道料酒30毫升,
椰子炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,准备好乌鸡、椰子、海天古道料酒等材料。
步骤2,乌鸡洗干净后切块。
步骤3,将姜切片。
步骤4,椰子去汁取肉,并把椰肉洗干净。
步骤5,往锅里加入水300毫升,放入姜片,放入葱,放入鸡块。
步骤6,倒入海天古道料酒20毫升,待水煮开。
步骤7,水煮开后,捞出鸡块过凉水。
步骤8,放入炖盅,放入姜片,放入葱,加入水没过鸡块。
步骤9,加入海天古道料酒10毫升。
步骤10,入蒸箱,设置普通蒸2小时。
步骤11,过程中取出炖盅一次,加入椰子肉、5克枸杞和适量的盐。再次放入蒸箱,继续蒸,时间到后取出。
步骤12,放入葱丝即可。
黄油曲奇椰子饼2016松下大师赛(上海)的做法
最近迷上做饼干了,做了好几款,这款很好吃很香脆的曲奇椰丝饼干和大家分享。
材料:
无盐黄油70g,低筋面粉110g,鸡蛋液20g,糖粉40g,椰丝适量,,
黄油曲奇椰子饼2016松下大师赛(上海)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料并称重。
步骤2,将软化好的黄油加入糖粉,放在打蛋盆里。
步骤3,用电动打蛋器将黄油和糖粉融合后加入鸡蛋液,鸡蛋液分两次加入黄油中,用电动打蛋器打发到黄油体积变大蓬松后停止打发。
步骤4,这是打发好的黄油。
步骤5,筛入低筋面粉用硅胶刮刀拌匀。
步骤6,把面团揉好盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻半个小时。
步骤7,把冻硬的面团取出,用擀面杖擀开,我大约擀成0.4厘米厚的样子,然后用方形模具刻出所需的形状。多下来的面团可以再次整形,再次擀开后依旧用模具刻出形状。
步骤8,把切成片的饼干放在烤盘上,每一片之间留些间距,在饼干上面均匀的撒上椰丝。
步骤9,把烤盘放进预热好的烤箱,中层上下火170度烤12分钟左右。这些材料我做了30个饼干。
步骤10,饼干底部烤到微黄时,四边微微上色时立即把饼干取出,不要去移动,刚烤好的饼干是软的。
步骤11,放凉后特别的酥脆香甜。
步骤12,加了椰丝的黄油饼干,味道很特别,很好吃^_^
椰子冰激凌的做法
在泰国从沙美岛游玩回来。正值正午,那个热呀!路边有一个当地的大姐推着小车,叫卖椰子冰激凌。我当然不能拒绝,买了两个。味道非常不错!回到北京马上学做起来。
材料:
蛋黄2个,白砂糖45克+15克,清水25克,淡奶油180克,椰子1个,牛奶70克,椰蓉少许,,
椰子冰激凌的做法的做法步骤:
步骤1,取蛋黄2个。
步骤2,蛋黄中加入45克白砂糖。
步骤3,搅拌均匀。
步骤4,加入25克清水。
步骤5,隔热水搅拌至浓稠。
步骤6,隔冷水放凉。
步骤7,淡奶油180克放入盆中。
步骤8,打发至出现垂直小尖。
步骤9,打发的淡奶油分三次加入放凉的蛋黄糊中。
步骤10,划十字切拌均匀。
步骤11,放入冰柜冷冻3小时以上。
步骤12,椰青钻孔。
步骤13,倒出椰汁,敲开椰子。
步骤14,梛青皮上划几刀,剥去软皮。
步骤15,剩下硬壳和椰肉,冲洗干净。
步骤16,椰肉用小刀划小的井字格。再用勺子挖起椰肉。
步骤17,一半椰肉留在壳内,另一半椰肉放入料理机中,加入牛奶,15克白砂糖。
步骤18,打至糊状,做椰浆,一会儿浇在冰激凌上。
步骤19,冻好的冰激凌挖入椰壳内,上面洒少许椰蓉,浇上椰浆。
步骤20,插上装饰,椰香十足的冰激凌就做好了,第一重香椰蓉混合椰浆。第二重香蛋奶冰激凌。第三重香椰肉丁。
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