食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《椰子冻(入口即化)的做法》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
材料:
椰浆65g,牛奶300g,糖50g,吉利丁片5个,奶油250g,椰蓉少许,
椰子冻(入口即化)的做法的做法步骤:
步骤11,.吉利丁片凉水泡软,我这些材料放了5片吉利丁片,不会硬。2.牛奶.奶油.椰浆.糖倒在锅里加热50度左右放入软化后吉利丁片直至融化,倒入保鲜盒里放入冰箱冷藏一晚,第二天拿出切块加椰蓉。希望奶味浓一点就多加点奶油少点椰浆,喜欢椰子味就多加点椰浆,量可以自己适当调整,我用的吉利丁片一片5g。
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棉花蛋糕~入口即化的做法
棉花蛋糕,顾名思义就是口感像棉花一样柔软入口即化。第一次做这个柔嫩的一塌糊涂的蛋糕、此方我用八寸方形蛋糕模具烤的、如果是八寸圆形模具满膜完全没问题。特别提示:想要做的亲一定要仔细看下小贴士,仔细看步骤,不要只看图片就盲目动手,那样会增加失败次数。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
鸡蛋6颗,低筋面粉90g,牛奶80g,玉米油60g,细砂糖80g,柠檬汁几滴,
棉花蛋糕~入口即化的做法的做法步骤:
步骤1,全部材料,低粉最好提前过筛好以便后面操作。
步骤26,颗蛋这样分配,5颗蛋清,5颗蛋黄+1颗全蛋,分离好蛋清放冰箱冷藏备用。
步骤3,玉米油倒进小锅上火煮沸关火(其实就是很热要冒烟的时候)
步骤4,提前过筛好的面粉倒进热油里烫面,边倒边搅拌这样面不容易堆积,快速搅拌成细腻顺滑的状态。
步骤55,颗蛋黄加一颗全蛋打散。
步骤6,牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。
步骤7,烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里,太热的话会把蛋液烫熟滴。
步骤8,搅拌成细腻的蛋黄糊。
步骤95,颗蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖将蛋白打发。
步骤10,打到干性发泡打发完毕。
步骤11,分三次将蛋黄糊加入到蛋白中,用翻拌的手法拌匀。
步骤12,充分拌匀的蛋糕糊状态。
步骤13,倒入模具振出空气。
步骤14,烤箱提前预热,用水浴法中下层,我是烤网下面放盘水,模具放烤网上,如果是固底模具也可以直接放烤盘里,我烤箱上火偏高,上火150,下火160度,烤了一小时。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。
步骤15,出炉振两下膜再倒扣,必须凉透再脱模。
步骤16,凉透切开,组织很细腻。
步骤17,入口即化一点不假。
步骤18,切片可以夹果酱吃。
入口即化的酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕很受欢迎,因为它的用料简单,制作方便。口感与轻乳酪蛋糕很像,虽没芝士的香,却有酸奶的爽滑,甜而不腻。水浴法烤出来温润软绵~参与活动:#第二届松下大师赛北京分会场#
材料:
鸡蛋4个,色拉油45g,酸奶150g,低筋面粉45g,玉米淀粉20g,细砂糖60g,塔塔粉2ml小勺,,
入口即化的酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤14,个鸡蛋蛋清蛋黄分开,将45g色拉油和4个蛋黄倒入打蛋盆中
步骤2,搅拌均匀
步骤3,再倒入150g酸奶搅拌融合
步骤4,再筛入45g低筋粉和20g玉米淀粉
步骤5,搅拌至无颗粒状态
步骤64,个蛋清、60g细砂糖和2.5ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中(塔塔粉可用柠檬汁或白醋替代)
步骤7,先高速,再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态
步骤8,再分三次刮入面糊中
步骤9,由下往上翻拌均匀,轻轻翻拌均匀成酸奶蛋糕糊
步骤10,烤箱开上下火150度预热10分钟,将搅拌好的蛋糕糊倒入摸具里,轻摔几下,震出大气泡(活体模不用震,需用锡纸包入)模具放在深烤盘内,在深烤盘内倒入适量的水,放入预热好的烤箱烘烤60分钟左右拿出,晾凉脱模即可。
步骤11,成品图~
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