中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了越南卷搭配椰子水的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
美好的食物总会激起人的保护欲,这样一个好看的越南卷竟然让我有一点不舍得下口,那么…闭着眼睛来上一大口,于是味蕾上的冲击让整个人都明媚起来,这款早餐,让我想到了小时候周末补课班里那个梳着马尾的校服小姐姐,无论外表和内涵,都在意料之中又在意料之外的那么美好。
材料:
越南春卷皮数张,Forresters酥脆椰子卷1包,Blackstone五谷脆片1包,SweetVine无核杏干1包,Garten Krone酸黄瓜1瓶,虾、草莓、苦苣适量,PureTropics100%椰子水1瓶,Just organic初榨椰子油少许,
越南卷搭配椰子水的做法的做法步骤:
步骤1,将虾洗净煮熟。
步骤2,去头扒皮备用。
步骤3,将越南春饼皮温水浸泡3-5分钟,在案板上抹上一层椰子油,把饼皮平铺在上面,饼皮上继续涂上一层椰子油。在饼皮中间铺上你喜欢的食材,这里我简单做了4组。分别是
步骤4,草莓+苦苣+五谷脆片+椰子卷
步骤5,大虾+苦苣+五谷脆片+椰子卷
步骤6,酸黄瓜+苦苣+五谷脆片+椰子卷
步骤7,杏干+苦苣+五谷脆片+椰子卷
步骤8,这样卷起来的。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
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雪梨椰子水的做法
初秋润燥,首选雪梨。平时工作太忙,没有时间在家慢慢煮梨汤。所以,我上班时就带上长帝果汁机,它简单便携,一杯容量一人刚刚好。工作之余榨个雪梨椰子水,工作养生两不误!
材料:
雪梨1个,椰子水1杯,
雪梨椰子水的做法的做法步骤:
步骤1,准备好长帝果汁机和所有食材。
步骤2,雪梨切成小块。
步骤3,将雪梨和椰子水倒入果汁机,注意不要超过最大刻度。
步骤44,,拧紧杯盖,双击启动机器。将果汁机倒置,工作20秒左右即可。
步骤5,如果想要无果肉的口感可再过筛后饮用。
步骤6,用冷藏的雪梨和椰子水榨出的更好喝
越南米卷
食材明细:
主料::越南米纸8张,黄瓜1根,
辅料::香菜1根,蟹肉棒8根,虾子8只,粉丝80g,
配料::越南辣椒酱适量,越南鱼露适量,米醋适量,盐适量,白糖适量,
越南米卷的做法步骤:
1.我用了这种,后来发现这个比在朋友家吃的厚一点儿。
2.香菜切末。
3.黄瓜切条,去不去皮随个人。
4.锅中盛水,放少许盐,煮沸后放入粉丝煮1分钟捞出过凉水,调入少量米醋;蟹肉棒沸水煮30秒捞出;虾沸水煮1分钟捞出切碎。
5.两勺辣椒酱、一勺鱼露、少许白糖(也可以用苹果丝做配菜来代替调味酱里放白糖)放入容器搅拌均匀。
6.干净平底锅里放入温水,将米纸整体过水后马上拿出平铺在干净平面或者盘子里。
7.米纸中间依次放这种配菜,最后放适量调味酱(也可以不放,吃得时候蘸调味酱)。
8.将配菜用米纸卷起即成米卷,即可食用。
雪顶草莓椰子水的做法
椰子水:又叫液体胚乳,是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中,从而形成的一种天然植物水。椰子水主要来源于椰子的嫩果,也叫椰青。印度等国家的一些椰子研究机构对椰子水的研究表明,椰子水中含有丰富的营养物质,椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶还高,游离氨基酸有17种以上,含有VC和VB类,如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB1、VB2等。此外,椰子水中的矿物质有Na、Ca、Fe、Mg、Cu、S、P、Cl等元素;几种能使高等植物的成熟细胞迅速而不规则分裂从而刺激植物生长的活性物质,其中有2种已被鉴别为1,3-二苯基脲和吲哚已基阿糖。椰子水中所含矿物质元素中K+、Fe2+含量最高。纯天然的椰子水配上酸甜的草莓,瞬间打造出高颜值的饮品,随手一拍都可以当桌面
材料:
椰子水250ml,草莓5个,冰块半杯,装饰:,打发奶油适量,,
雪顶草莓椰子水的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,草莓去蒂洗净后将其捣碎
步骤3,将草莓、冰块、椰子水全部放入雪克杯
步骤4,摇晃均匀即可
步骤5,装杯后挤上打发好的奶油装饰就可以啦~
步骤6,成品
越南风味蔬菜卷的做法
看了些最近的美食专题,好像贴秋膘之类的比较多。其实也没凉快几天,贴秋膘是不是有点早了呢?所以,还是想上些低卡清爽的食谱,参考了一个软件工程师的家庭分享,便有了这一期的内容。别笑,是软件工程师,没什么,做美食本来就是一件人人都能快乐参与的事情。right?
材料:
胡萝卜1根,红椒1个,北豆腐1块,越南米纸5张,香菜适量,薄荷适量,大葱1根,白芝麻50克,盐少许,胡椒粉少许,花生酱适量,色拉油适量,
越南风味蔬菜卷的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐。
步骤2,使用螺旋式擦丝器,将胡萝卜擦成细丝;
步骤3,红椒切成丝备用;
步骤4,将香菜和薄荷洗净粗略切碎,葱切末备用;
步骤5,将豆腐切成片状,长方形较好;
步骤6,在煎锅中加入少许色拉油,用中高温将豆腐每面煎2~3分钟,至豆腐呈金黄色,加盐和胡椒调味;
步骤7,将米纸浸入水中约1分钟,轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱;
步骤8,以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折,将底部向前推,然后用大拇指向前卷动,直至卷紧。
步骤9,在蔬菜卷上撒上芝麻,搭配蘸酱即可。
越南虾卷(1)
食材明细:
主料::阿根廷红虾3只或更多,胡萝卜半根,黄瓜半根,鸡蛋1个,生菜适量,鸡蛋干适量,越南米皮6张,
辅料::柠檬半个,黄芥末1大勺,蜂蜜一大勺,姜醋适量,蘸酱适量,
越南虾卷的做法步骤:
1. 准备好全部材料;
2.虾去头去壳去虾线后焯水片刻,捞出过冷河后擦干表面水分。鸡蛋加入少许盐打散,摊成蛋饼后切细丝。各式蔬菜也切细丝。胡萝卜切丝后可以拌入少许橄榄油;
3.准备一个大一些的盘子,放入少许冷水。然后将米皮浸入水中,两面沾湿即可。大概10来秒,不要泡太久;
4.将米皮平铺在台面上,然后码上各式蔬菜。如果害怕粘连,台面上可以提前抹一层薄薄的油,很少一点点油就可以;
5.从底部将米皮卷起,盖在蔬菜上,然后放上虾仁;
6.继续向上卷一圈,然后将米皮两侧多出来的部分向中间折起来;
7.最后卷起定型,一个虾卷就做好了。依次做完全部的虾卷,然后摆放在事先抹了一层薄油的盘子中;
8.准备好蜂蜜柠檬芥末酱的原料;
9.小碗中放入黄芥末和蜂蜜,然后挤入柠檬汁,拌匀即可。同时准备好另一份蘸料;
10.虾卷上桌,吃时根据自己喜好搭配酱料即可。
小贴士:
1. 胡萝卜中的β-胡萝卜素是脂溶性的,所以最好用少许橄榄油拌一下,帮助吸收;
2. 米皮不要浸泡太久,沾湿即可,后面卷起的过程中会比较好操作;
3. 卷虾卷的过程中,尽量卷的紧一些,但是也不要走极端,以免弄破米皮;
4. 虾卷做好后,还可以下锅炸制或者煎制之后食用。但是夏天的话,这么直接吃最为清爽;
5. 传统的越南虾卷中,还会加入柠檬叶,薄荷叶,越南檬粉等等。我因为家里人不喜欢柠檬叶和薄荷叶的味道,就在材料上做了少许改动。大家也可以根据自己喜欢变换材料。另外,我做了3个虾卷,3个全素的。全素的也很好吃的。
越南米粉的做法
材料:
粉丝30g,牛肉10g,青椒3g,红椒3g,白洋葱3g,小干葱5g,柠檬杆3g,小米辣椒3g,小香葱3g,香菜3g,花生3g,薄荷叶3g,越南鱼露50g,泰国甜鸡酱250g,白醋50g,老抽3g,白糖200g,紫苏叶3g,水500g,生菜10g,绿豆芽10g,柠檬1个,
越南米粉的做法的做法步骤:
步骤1,所需食材
步骤2,所需食材
步骤3,所需食材
步骤4,小干葱切丝
步骤5,切丝备用
步骤6,锅内放少许油炒制小干葱丝
步骤7,炒制金黄色时空油备用
步骤8,将牛肉,青红椒,洋葱分别切成丝备用
步骤9,花生去皮
步骤10,放入打碎机内制成带有颗粒状的花生碎备用
步骤11,将所有原料改刀,粉丝煮熟备用
步骤12,柠檬杆切碎
步骤13,水中加入鱼露,白醋,白糖甜鸡酱,辣椒碎(依个人口味)调制成米粉汁
步骤14,锅内放少许油炒香洋葱丝,青红椒丝后下入腌制好的牛肉(鱼露,老抽,香茅草碎)炒制断生即可出锅备用
步骤15,碗底首先放入少许生菜叶,绿豆芽。然后放入煮好的粉丝,将炒好的香茅牛肉码在粉丝上,依次撒入小葱碎,香菜碎,紫苏碎,小干葱酥,花生碎,辣椒碎,薄荷碎。食用时淋入调好的米粉汁即可。另注:单配一盘蔬菜和一碟鱼露依个人口味添加。
步骤16,附横版图一张
越南春卷的做法
材料:
米纸粉50g,水50ml,洋葱50g,夏威夷果50g,羽衣甘蓝10g,娘惹牛肉酱20g,大虾30g,泡菜15g,粉丝20g,甜酱油5g,花生酱25g,蒜1瓣,南姜3g,酱油10g,红糖8g,椰奶10g,
越南春卷的做法的做法步骤:
步骤1,取一碗倒入米纸粉和水,充分搅拌至形成水柱,均匀铺在平底盘中,放入蒸箱100℃,3分钟
步骤2,取一锅,中火煸干洋葱丝
步骤3,将一张蒸好的米纸铺平,放上羽衣甘蓝、洋葱丝、娘惹牛肉酱、夏威夷果碎,卷成卷
步骤4,将另一张米纸铺平,放上泡菜、粉丝和煮好的虾块,挤入甜酱油,卷成卷
步骤5,在一碗中放入花生酱、蒜碎、南姜、酱油、红糖和椰奶,搅拌均匀做蘸酱,完成
越南米纸鲑鱼卷(1)
食材明细:
主料::越南米饼1张,鲑鱼100g,青柠檬1/4个,橙子1/4个,葡萄柚子1/4个,土豆1个,米辣椒适量,新鲜巴西里叶适量,薄荷叶适量,豆芽菜适量,
辅料::牛奶适量,盐适量,黑胡椒适量,奶油适量,
越南米纸鲑鱼卷的做法步骤:
1.土豆去皮后切块煮熟备用
2.将鲑鱼撒上适量盐、黑胡椒、巴西里碎用米纸卷成一卷(需用餐巾纸吸去多余水份)
3.取青柠檬、葡萄柚、橙子、果肉后切丁混合备用
4.将薄荷叶、米辣椒切碎、黑胡椒放入混合水果中拌匀
5.取土豆块碾碎后放入锅中,后加入牛奶50ml、奶油10g小火搅拌成土豆泥
6.以小火将鲑鱼卷煎烤至金黄酥脆
7.取鲑鱼卷切成块后与土豆泥、水果色拉、适量豆芽菜组盘即可
小贴士:
1、越南米纸比较薄,在用水软化前注意不要弄破
2、米纸过温水软化后平铺于盘子中包裹三文鱼
3、煎三文鱼时一定控制好火候,过大的火会使米纸糊掉
椰子蜜糖瑞士卷
喜欢做甜品以后,我又开始喜欢上寻找各种风格不同的调味料和材料,比如糖。
糖的种类很多,蔗糖、甜菜糖、黑糖、红糖、白糖这次我又学到了一种新糖,椰子蜜糖。是从椰子花蕾中提炼出来的纯天然蜜糖,多产于印尼和菲利宾。这种糖的颜色比红糖要浅些,味道实在是太香了,比焦糖的香气还要浓,味道倒是意外的清爽。虽然是椰子花蜜的糖却没有什么椰子的味道。这个蛋糕不仅味道一级棒,由于水分比普通糖要多,做出来的蛋糕湿软,柔软,看图片也可以发现,组织密度比普通要松,口感相当的好。
不光的糖,鸡蛋也是做好蛋糕的一个重点。用新鲜好的鸡蛋做出来的蛋糕不仅易蓬松,口感好,气温香,味道也好。这次我用的的群马产的放养鸡蛋,蛋黄又大又结实。
上好的材料准备好了,好吃的蛋糕就成功一半了。
用新鲜的糖做新鲜的--椰子蜜糖瑞士卷
材料(25x28cm):
蛋糕部分:鸡蛋3个、椰子蜜糖60g、低筋粉60g
奶油部分:鲜奶油200g、椰子蜜糖15g、盐麴2g(没有用盐代替)
椰子蜜糖瑞士卷的做法
1.鸡蛋中放入蜜糖快速打到粘稠膨胀。
2.筛入低筋粉调匀。
3.倒入烤盘放入预热后的烤箱200度烘烤11分钟。
4.取出盖盖冷却。
5.鲜奶油中放入蜜糖和盐麴打到9分硬。
6.涂到冷却后的蛋糕上卷好放入冰箱冷藏1小时以上。
网站小提示
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老
鳖肉和蜜糖不能一起吃:不仅甜味上口,鲜美可口,而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有锌酸、硅酸等,是不可多得的强身剂。对心脏病、肠胃病、贫血均有功效。还能促进生长、预防衰老。
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