不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“厦门小吃:[椰子塔}的做法”,希望你能从中找到有用的内容!
椰子塔保留了“挞”浓郁的甜味和酥软的,再配上椰子淡淡的清香、淡奶香浓的奶味,令人回味无穷。与香浓的蛋挞相比,椰子塔没有蛋挞那么甜腻,香味更偏清新一些,如果对蛋挞比较腻的朋友可以试试清新的椰子塔,相信你会喜欢的。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
黄油125克,糖粉100克,全蛋50克,盐1/2小勺,杏仁粉50克,低筋面粉250克,糖42克,黄油14克,鸡蛋1个,低筋面粉28克,椰蓉56克,淡奶油28克,泡打粉2克,,
厦门小吃:[椰子塔}的做法的做法步骤:
步骤1,塔皮的材料全部混合。用手揉成黄油面团,用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,然后将派皮面团在保鲜膜上擀开。
步骤2,沿着模具把面团分割成比模具大的圆形。
步骤3,把塔皮放在模具上,多余的边缘用擀面杖擀掉。
步骤4,黄油融化加入糖。
步骤5,再加入其它材料搅拌均匀,椰蓉馅就做好了。
步骤6,把椰蓉馅填入塔皮内八分满。
步骤7,放入预热好的烤箱中层,上下火190度烤20分钟即可。
步骤8,做好的椰子塔最好放一晚上再吃,放一晚椰子馅回油,香气四溢。
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椰子塔的做法
感冒了,下班回家后,直接倒床上就睡,不一会儿前刚醒,估计是提醒我该更新博客了。我这生物钟还挺人性化。今天这个椰子塔是送给我的好朋友小雅的。生日礼物哈。鉴于小雅同学一直以来十分善解人意,我知道就算今天因为感冒没有及时更新她也不会怪我的,但也正因为这样,我才更不能随意让她失望,瞧,这就是良性循环么。好了,马屁拍够,接着说自己的事儿。我这辈子难得的和“性感”这个词挂上钩,是我某次特别不优雅的吃椰子塔的时候,我一朋友(女性),对我说:“嘿,我觉得,你吃东西的样子挺性感的。”那时候我正塞得满嘴都是,差点儿没噎着。接着我就想不通了。其实,我也曾盼着别人跟我说这个词儿。为此我没少锻炼,有一年夏天坚持天天健身,每天得得瑟瑟的喷点儿YSL的男士香水,也没见人这么说过我。这多让人不平衡啊。于是,我就问了:为什么?哪儿性感了?对方回答:不知道,就是看着你吃,感觉特甜,感觉特好。我没词儿了。所以我今天就将这款椰子塔诚意奉上,女士们,给你们家那位做做,看看他吃的时候是不是真性感?当然,这个答案我已经知道了——吃爱的人亲手做的甜品,就算不性感,也会很甜蜜。
材料:
低筋面粉130g,黄油(塔皮)50g,细砂糖(塔皮)15g,水45g,鲜牛奶100g,鸡蛋2个,细砂糖(椰子馅)50g,黄油(椰子馅)65g,椰浆粉60g,,
椰子塔的做法的做法步骤:
步骤1,原料大集合。
步骤2,将鸡蛋打散加入牛奶加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀倒入融化的黄油,搅拌均匀。静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
步骤3,把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发。
步骤4,倒入水,这个时候不要搅拌。
步骤5,筛入低筋面粉。
步骤6,用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
步骤7,案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
步骤8,把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。
步骤9,把多余塔皮除去。
步骤10,在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
步骤11,倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
诱人的椰子塔
食材明细:
主料::千层酥皮1张,
辅料::椰子粉30克,牛奶30克,淡奶油60克,蛋黄2个,白砂糖10克,椰蓉5克,炼乳10克,
诱人的椰子塔的做法步骤:
1.千层酥皮1张,用擀面杖擀成0.3厘米厚的皮。
2.将牛奶、蛋黄、椰子粉、淡奶油、炼乳、白砂糖搅拌均匀,静置30分钟。
3.将千层酥皮放入派盘中,用擀面杖把边压掉。用小叉子在面皮上均匀的叉上小孔,松弛20分钟。
4.把静置好的塔液倒入派盘中,8分满即可。然后再均匀的撒上椰蓉。
5.烤箱事先预热,把派放入烤箱。烤箱180的,烤15钟左右。
小贴士:
塔液最后是前一天晚上做好,第二天用。这样口感更好。
厦门名小吃海蛎煎
食材明细:
海蛎(最好选择小颗的石头海蛎,会比较鲜甜)适量,大蒜叶适量,鸡蛋两颗,地瓜粉六勺,酱油适量
厦门名小吃海蛎煎的做法步骤:
第1步将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放入大碗中加入一勺酱油。这里有个比例问题,我是一斤的海蛎,加入六勺的地瓜粉,喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。
第2步加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。将两颗鸡蛋打入碗中,伴均匀备用。
第3步锅内入油,9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将所有食材倒入锅中。关键:油要多放一些,因为是做海蛎煎,油最好不要中途加,需要一次放足。海蛎倒入以后,不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后,再用锅铲翻面。
第4步煎海蛎的手法:切忌用锅铲拍,压。这样出来的海蛎煎不够松软可口,最好轻轻翻动就可以了。不断翻面,等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄,将蛋液淋在上面,再继续煎一会儿。
第5步蛋液很快就凝固,这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了,淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦:)
椰子塔(蛋挞皮版)的做法
厦门特产里有个有名的小吃就是椰子饼,特好吃,有了烤箱,可以自己做了,刚好家里剩一盒塔皮,蛋挞皮做的椰子饼更好吃,酥酥脆脆的。参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料:
鸡蛋2个,椰浆100g,椰浆粉50g,白糖50g,椰蓉50g,蛋挞皮10个,黄油65g,,
椰子塔(蛋挞皮版)的做法的做法步骤:
步骤1,准备做椰子塔的材料准备好。
步骤2,黄油隔水软化成液体。
步骤3,倒入椰浆。
步骤4,加入椰浆粉和椰蓉,搅拌均匀。
步骤5,然后加入白糖和2个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤6,搅拌好的椰子馅静置30分钟。
步骤730,分钟后在蛋挞皮里倒入椰子馅,8分满即可。
步骤8,放入预热好的烤箱,中层170度,25分钟左右,烤到派馅凝固,表面呈金黄色即可。
步骤9,成品图。
步骤10,成品图。
步骤11,很好吃哦。
步骤12,很好吃哦。
步骤13,很好吃哦。
香香酥酥 椰子塔DIY
塔皮材料:
黄油70g,糖粉45g,蛋30g,低粉100g
椰塔馅材料:
黄油50g,糖35g,蛋25g,低粉25g,椰丝50g,泡打粉2g,牛奶30g
做法:
1、将室温下放软的黄油加入糖拌匀
2、蛋分两次加入拌匀
3、最后加入低粉,拌匀揉成团后用塑料袋包好放入冰箱中冷藏松驰约半小时(此时可做椰塔馅)
4、将松驰好的塔皮面团取出,用擀面杖擀至0.5cm左右厚
5、将拌好的面团皮卷起盖在塔模上
6、先用擀面杖切去多余的部分,再用手指压出模型角度
7、将椰塔馅放入塔模里(只要八分满即可,烤后会膨胀)
8、入烤箱180度烤20分钟即可
椰塔馅做法:
1、将室温下放软的黄油加入糖拌匀
2、蛋分两次加入拌匀
3、加入过筛好的低粉及泡打粉继续拌匀
4、最后加入牛奶和椰丝拌匀即可备用
芒果椰子元宵塔一起吃西餐的做法
这款元宵塔是我在长帝烘焙比赛时的作品改良。第一次参加比赛,因为没有经验,所以没有带盘子,没有带摆盘道具,没有四寸的塔模,没有带……结果做了个六寸塔!找酒店餐厅借了盘子……找队友借了把面包刀,当着评委把六寸的塔给切了……如今回想觉得自己准备太不充分!当时比赛的主题是中西结合,所以我选择了中式的汤圆以及西式的塔。比赛时的汤圆我还包了芒果馅。本方用的是四寸塔模,元宵不能做大,所以我省略了做芒果馅的步骤。整体口味是清爽型,不甜不腻,每一口都充满了浓浓的椰香和芒果香。配方可以做4个四寸。
材料:
塔皮材料:,黄油50g,糖粉30g,食盐1g,全蛋液20g,低筋面粉90g,椰蓉30g,塔液材料:,全蛋30g,砂糖20g,椰浆60g,牛奶25g,玉米淀粉2g,黄油20g,芒果酱材料:,芒果果茸:125g,砂糖12g,玉米淀粉8g,清水30g,元宵材料:,糯米粉适量,清水适量,其它材料:,蛋黄液(刷塔涂层用)适量,新鲜芒果果肉适量,果胶适量,鲜花装饰适量,,
芒果椰子元宵塔一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,制作塔皮:软化黄油加糖粉及食盐打发;分次加入全蛋液打至融合;低粉过筛加椰蓉拌匀;分次拌入干性材料;塔皮面团冷冻10min后转冷藏15min松弛。
步骤2,松弛时间制作芒果酱:果茸加糖,淀粉加清水溶解;果茸小火煮沸后加入淀粉溶液;迅速拌匀;小火搅拌至微沸后停止加热;盛出,冷却备用。
步骤3,塔皮面团松弛降温完成后需要迅速擀制。擀成约3mm厚的塔皮后放入塔模整形;用擀面杖将多余塔皮擀掉;稍稍整理后用牙签戳洞;压上重石,放入预热好的烤箱200°C10min;取出刷一层蛋黄液,继续烤3min。(涮蛋液烤制可有效阻隔液体,防止底层塔皮吸塔液水分,成品口感会更酥脆。)
步骤4,塔皮烤制的同时:塔液:黄油加热液化,其它材料混合加热至温热(温度在50-60°C);混入黄油后过筛1次备用。元宵:适量糯米粉加适量清水揉至成团,分揉成小糯米团备用。塔皮一共烤13min后取出,放入元宵,倒入塔液,8分满;放进烤箱中层,185°C13min左右即可;取出稍稍放凉后脱模;冷却后摆放上切好的芒果肉,再挤上芒果果酱,最后在芒果肉上刷一点果胶以增加光泽度。
步骤5,鲜花洗干净擦干再摆拍。
步骤6,图
步骤7,图
步骤8,再看看比赛时做的!^_^……(o^^o)
十步自制最地道的闻名小吃【厦门海蛎煎】的做法
材料:
海蛎(最好选择小颗的石头海蛎,会比较鲜甜)适量,大蒜叶适量,鸡蛋两颗,地瓜粉六勺,酱油适量,,
十步自制最地道的闻名小吃【厦门海蛎煎】的做法的做法步骤:
步骤1,将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放入大碗中加入一勺酱油。
步骤2,这里有个比例问题,我是一斤的海蛎,加入六勺的地瓜粉,喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。
步骤3,加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。
步骤4,将两颗鸡蛋打入碗中,伴均匀备用。
步骤5,锅内入油,9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将所有食材倒入锅中。关键:油要多放一些,因为是做海蛎煎,油最好不要中途加,需要一次放足。
步骤6,海蛎倒入以后,不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后,再用锅铲翻面。
步骤7,煎海蛎的手法:切忌用锅铲拍,压。这样出来的海蛎煎不够松软可口,最好轻轻翻动就可以了。
步骤8,不断翻面,等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄,将蛋液淋在上面,再继续煎一会儿。
步骤9,蛋液很快就凝固,这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了,淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦:)
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