食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心整理的"椰子果仁糖的做法",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
拍脑袋想了个用椰浆自制小时候的【椰子糖】,小时候还一直很奇怪椰子糖为啥不是白色的呢。按着现在的喜好添加了花生仁,就像现在的自己遇到从前的自己,那么,会对以前的自己说什么呢?参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
椰浆250ml,麦芽糖40g,白砂糖100g,熟花生仁100g,奶粉10g,,
椰子果仁糖的做法的做法步骤:
步骤1100,g糖,40g麦芽糖,250ml椰浆,10g奶粉,倒入锅内煮沸。
步骤2,煮沸后转小火,一开始不太容易糊锅,隔段时间搅拌一下就行。
步骤320,分钟后最好勤快点搅拌哈。大约熬25分钟左右,颜色变深,液体变粘稠。正常情况下椰浆会分离油脂,表面会有一层浮油,我是把这层油能去倒就倒掉了点,不去掉也没关系。
步骤4,糖浆基本呈焦糖色,可以关火,倒入100g炒熟的花生,别的坚果都行。
步骤5,倒入铺了油纸的模具中,我用的是8寸方形慕斯圈。
步骤6,过了十分钟我拿走了慕斯圈,已经基本定型啦。
步骤7,稍凉后切成喜欢的形状。
步骤8,裹上糖纸,放入冰箱冷藏会更硬一些。
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芝麻果仁糖
食材明细:
主料::黑芝麻150克,白芝麻150克,核桃仁100克,南瓜仔仁50克,花生米100克,
辅料::白砂糖500克,
芝麻果仁糖的做法步骤:
1.熄火后把黑白芝麻、花生米、核桃仁和南瓜籽都倒入糖水锅里,快速搅拌,使糖把所有果仁粘住!
2.花生核桃分别炒熟,装起备用!
3.花生核桃分别炒熟,装起备用!
4.把白砂糖煮到焦黄为止就可以了!
5.熄火后把黑白芝麻、花生米、核桃仁和南瓜籽都倒入糖水锅里,快速搅拌,使糖把所有果仁粘住!
6.一次性盒子提前抹上油,然后快速把芝麻糖装到盒子里,压平!
7.压平了就马上倒出来,趁热切!
8.我技术不好,切的不漂亮!但味道不错!
小贴士:
核桃仁和黑白芝麻炒一会儿就好了,要趁热切,不然冷了就硬了不好切!
果仁太妃糖
食材明细:
主料::麦芽糖20克,白糖63克,淡奶油125克,花生40克,西瓜子10克,南瓜子10克,
果仁太妃糖的做法步骤:
1.用料
2.果仁事先烤熟切碎备用
3.将淡奶油,白糖,麦芽糖倒入锅中
4.中小火加热
5.不断搅拌至融化
6.中火加热至沸
7.不断搅拌
8.颜色变成浅咖啡色
9.倒入果仁碎
10.拌匀,离火
11.倒入模具中,放入冰箱冷却至凝固
12.扣出
13.切块
14.包上糯米纸
15.包上糖纸
小贴士:
熬糖的时候需不断搅拌,以免焦锅底。
火不宜太大,中火即可。
做好的糖需放入密封罐中保存,以免受潮。
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