食材在我们生活中随处可见,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材了解有多少呢?也许"九层椰子糕的做法"就是你要找的,欢迎你阅读与收藏。
材料:
椰子浆1罐,马蹄粉250g,冰片糖4片,水13碗,水24碗,,
九层椰子糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤23,碗水加4片冰片糖放在锅里煮开,把糖煮溶就可以了
步骤3,用4碗水把马蹄粉溶好,要搅拌均匀
步骤4,糖水煮好后,立刻关火,把第三个步骤的粉捯一半在这糖水里,搅拌均匀后就放着。
步骤5,把第四步骤的粉分开两份,一份放三分之一椰浆,一份不放
步骤6,搅拌均匀后,两份不同颜色
步骤7,在锅里放盘
步骤8,待水沸后就放第一层
步骤9,待熟后就放第二层,不能判断是否熟了可以用筷子碰一碰没沾粉就可以了
步骤10,一层熟了就放第二层,一共放九层,自己做好记录
步骤11,完工,九层糕!
步骤12,弄好后放凉就可以放冰箱,第二天才切开
步骤13,一层一层多漂亮,好香的椰子汁味
步骤14,想吃就快动手
步骤15,饭后甜品
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抹茶九层糕
抹茶九层糕是一款健康小零食,非常香甜可口。
材料:
主料:自发粉适量,粘米粉适量,
辅料:抹茶粉适量,白砂糖适量,牛奶适量,,
抹茶九层糕的做法步骤:
1. 准备好食材。锅内放入糖与水熬成糖浆后放凉。自发粉粉与粘米粉拌匀,倒入牛奶100g。再倒入放凉的糖浆水一起拌匀,最后加入500g的清水搅匀。
2. 将拌好的面糊分一大一小两份,小份的面粉浆里加入适量的抹茶粉拌匀。玻璃碗内抹一层油,倒入一层白色面糊。蒸锅烧开水,放入装好面糊的玻璃,大火蒸至凝固。再倒入同量的抹茶色的面糊,再上锅蒸凝固。依次类推蒸够九层。蒸好后的九层糕放凉切成块就可以吃啦。
椰子糕的做法
这几天天气闷热,家那位想吃椰子糕,于是尝试做了一盆,比想象中的容易哦!入口润滑,有浓浓的椰奶香,真的不错。
材料:
椰子浆三分之一罐,白糖100克,鱼胶粉35克,炼奶8勺,开水600克,,
椰子糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,先把白糖跟鱼胶粉混合
步骤3,把烧开的水直接倒到混合好的鱼胶粉跟白糖里,边搅合,然后会看到水逐渐变透明的黄色
步骤4,依次倒入椰浆跟炼奶,边搅合直到全部溶解
步骤5,把搅合好的3倒进急冻的容器里(容器可以铺上保鲜膜,以使椰子糕容易取出容器),最后晾凉后放冰箱急冻三个小时即可。
步骤6,香浓润滑的椰子糕
步骤7,撰写制作步骤
芒果椰子糕的做法
材料:
鱼胶,纯牛奶,椰浆,芒果适量,,
芒果椰子糕的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:准备以上材料
步骤2,第二步
步骤3,第三步
步骤4,第四步
步骤5,第五步
步骤6,第六步
步骤7,第八步
步骤8,大功告成
九层肉饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::猪肉适量,水适量,
配料::葱适量,姜适量,生抽适量,油适量,盐适量,味精适量,花椒大料粉适量,
九层肉饼的做法步骤:
1.面粉里加入温水,用筷子搅成雪花装。
2.用手揉成面团后放置15分钟。
3.把猪肉和葱姜剁成末。
4.剁好的肉馅和葱姜末装入碗中,加入生抽,盐,味精,花椒大料粉,油搅拌均匀。
5.静止好的面团擀成博饼后把肉馅均匀的涂抹在面饼上。
6.肉铺好后用刀在面皮的上下各切两刀后从一端开始叠。
7.上面的跌在中间。
8.下面也同样往中间叠上去。
9.把叠好的再往中间叠过去。
10.另一面的也用同样的方式叠到中间最后把中间的上下叠好就可以了。
11.叠好的饼要用手轻轻按压就可以了。
12.锅里放油把做好的饼放进去,煎成两面金黄就可以了,大约10分钟饼就可以出锅了。
九层皮
瞧到这里感觉这一美食真的好简单,但做起来就不是这样了。
调色真的不容易,取的汁看上去很浓,加了粉色就变淡了。
因为想着要真正的表达自然之色:青葱、金黄、雪白、红火,又有点过于认真,因此是反反复复,手忙脚乱,最后材料用完了,也没有达到满意的结果。
再加上过于轻视美食的简单,没有认真感受庄稼人的期盼,色彩层次排序错误,更加重了色彩不分明。
不过总结出了小小经验,供大家参考。
1.浆不能太稠,也不能太稀,正好可以晃平。如粉是100克,需加大约100克汁水。
粉是固定的,水和汁慢慢地调和。
2.色彩汁一定要过滤。混入话有杂色,不Q,也不够细腻。
3.每一层要有一定的厚度,才能分明,白色易透,因此量要大一点。
4.冷水调浆。
5.最佳层次序是白、绿、黄、白、红、绿、黄、白、红,这样色彩上比较分明。
下面说说九层皮的制作过程,舌尖2时节中是用大米磨浆,我用的是糯米面,喜欢糯米的粘糯,全粘米感觉太硬了,不过在糯米面里加点玉米淀粉会更加Q弹。
时节#九层皮----期盼丰收解密舌尖2
材料:糯米粉150克,糖,油,绿黄红色素(注:我用的是蒲公英、西红柿和胡萝卜,正好是春夏秋时节的食物,也是春夏秋之色)。
九层皮的做法
制浆
1.备好上色的食物,我用的是绿色的蒲公英,红色西红柿和黄色的胡萝卜。
2.首先将挖来的蒲公英彻底清洗干净,再入沸水锅中焯一开,为了焯掉苦味。
3.将焯好的蒲公英捞出,放入食品加工机中打搅,然后挤出汁,拌入50克糯米粉,成绿浆。
4.西红柿入食品加工机中打搅成泥,然后过滤出汁,拌入50克糯米粉,成红浆。
5.胡萝卜切小块加点水也倒入食品加工机中打搅,然后过滤出汁,拌入50克糯米粉,成黄浆。
6.还要调一碗白浆,用150克粉。将每一碗浆都加一小茶勺白糖,滴几滴油。
蒸制
1.取一模具,垫上湿布。
2.最底层是白色,舀三分之一白浆入模具中,将浆汁晃平,上笼蒸4分钟。
3然后是绿、黄和红,分别上笼蒸4分钟。注:电视上是白、绿、黄、白、红、绿、黄、白、红,我的顺序错了。
4.依次再来一遍的、绿、黄、红,最后是白色,分别上笼蒸4分钟。共9层,分别蒸9次。
5.蒸好的糕,凉透后揭去蒸笼布。
6.切块装盘食用。
美食最基本的功能之一是给我们机体良好的营养,因此九层皮的红黄绿我采用了天然色素。红色西红柿、黄色的胡萝卜和绿色的蒲公英。
西红柿最典型的夏季食品,富含番茄红素、胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
胡萝卜胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,增强免疫功能,给夏季的你一强壮的体魄,抵抗外来的侵蚀。
蒲公英清热解毒,消肿散结,利尿通淋。
糯米的营养价值
糯米,又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分,可煮粥、酿酒,常食之对人体有滋补作用。糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消......[更多]
奶香椰子糕的做法
材料:
玉米淀粉75g,椰浆(或淡奶油)250ml,纯牛奶500ml,白糖60g,椰蓉适量,,
奶香椰子糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤275,克的玉米淀粉加入250毫升牛奶。搅匀至无颗粒状
步骤3,煮奶锅放入250ml椰浆,250ml牛奶,60克白糖。加热至白糖完全融化
步骤4,把搅匀的玉米淀粉倒入奶锅,小火煮,不停搅拌成糊状
步骤5,倒入长方型容器冷却,凉了后放入冰箱保鲜十小时
步骤6,十小时后取出切成块,裹上一层椰蓉就完成了。
九层塔炒鸡蛋的做法
九层塔在大陆不太流行.但是在台湾.大家都爱吃...妳可以到厦门的菜市场的卖中草药店卖的到.或者可以买种子自己种
材料:
鸡蛋三个,九层塔一些,橄榄油一点,,
九层塔炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,先把九层塔洗乾净,然後切碎.但也不要太碎
步骤2,把油热好.先煎蛋.然後把蛋黄打破.
步骤3,把九层塔放入
步骤4,一起炒.煎乾.
步骤5,炒好上菜
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