只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“椰子慕斯水果蛋糕,再也没有比这更香浓的椰香甜品了的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
消化饼干100g,椰子油或黄油50g,淡奶油300g,椰浆200g,白砂糖40g,研磨海盐一点点,吉利丁片10g,椰丝或椰片等适量,
椰子慕斯水果蛋糕,再也没有比这更香浓的椰香甜品了的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,按照配方表称重并准备齐全。
步骤2,将消化饼干打碎,或者用保鲜袋包好后,用擀面杖敲碎也可以。
步骤3,加入融化的椰子油,没有的话也可以用黄油代替。
步骤4,将消化饼干平铺在六寸模底,用勺背刮均匀平整。
步骤5,打开一瓶椰浆,倒入锅中小火加热。
步骤6,加入白砂糖和少许盐。
步骤7,加入泡开的吉利丁片。
步骤8,淡奶油打至6分发,倒入椰浆中搅拌均匀。
步骤9,淡奶油打至6分发,倒入椰浆中搅拌均匀。
步骤10,过滤到模具中,冰箱冷藏过夜。
步骤11,用热毛巾热敷周围后脱模,撒上椰蓉和白巧克力碎,装饰水果。
步骤12,Q弹而又充满浓浓椰香的慕斯蛋糕就做好了。
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没有比这更简单—葡萄玛芬
食材明细:
主料::低粉120克,黄油50克,
辅料::鸡蛋1个,牛奶70克,葡萄干40克,泡打粉1小勺,
配料::细砂糖50克,
没有比这更简单—葡萄玛芬的做法步骤:
1.原料图。(忘了鸡蛋)
2.把粉类混合过筛一遍。
3.黄油切成小丁,放入低粉中。
4.轻轻地搓成屑状。
5.加入细砂糖和2/3的葡萄干。
6.轻轻拌匀。
7.另取一碗,把鸡蛋磕入碗中,加入牛奶一起搅拌均匀。
8.把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里,轻轻翻拌拌匀。(拌好的湿料看起来很粗糙的样子,但已经可以了)
9.把拌好的湿料平均装入纸杯中。(2/3满即可)
10.放入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,20分钟。(具体时间依据各家烤箱特性而定)
巧克力慕斯水果蛋糕
食材明细:
主料::清蒸松露巧克力海绵蛋糕:低粉120克,泡打粉1克,鸡蛋4个,细砂糖60克,牛奶30ml,植物油40ml,松露巧克力20克,
辅料::慕斯馅:淡奶油250ml,牛奶100ml,黑巧克力86克,吉利丁粉10克,细砂糖60克,蛋糕镜面:菠萝味QQ糖70克,水120ml,
巧克力慕斯水果蛋糕的做法步骤:
1.先上一张成品照片。
2.120g低粉和1g泡打粉混匀过筛三次备用。
3.四个鸡蛋加60g细砂糖搅匀打发。一定要打到滴落的蛋液不马上消失为止。
4.低粉分两次筛入全蛋液中切拌均匀。一定是上下切拌或翻拌哦,不能画圈搅拌。速度要快,两分钟内混匀,不然会消泡。
6.舀一大勺蛋粉糊到油奶巧克力液中切拌均匀,再倒回剩余的蛋粉糊中切拌均匀。倒入模具中(我用了搪瓷冰碗,比六寸蛋糕模略小)上已经烧开水的蒸锅蒸。
7.蒸20~30分钟,直到插入牙签不觉得粘为止。出锅时,小心不要把锅盖上的水蒸气滴到蛋糕上。
8.将蛋糕连模具倒扣在架子上晾凉,脱模,切片。我这个切成了5片,最后做慕斯蛋糕用掉3片。
9.开始做慕斯馅。
10.黑巧克力掰碎,隔40度温水融化。
11.吉利丁粉用100ml冰牛奶泡开,然后小火加热到80度。边加热边搅拌,直到全部溶解。
12.将10和11混合,冷却到不烫手,备用。
13.准备打发奶油。
14.250ml动物性淡奶油加60g细砂糖坐在冰水里打到六成发。即有花纹出现,且不马上消失。打过的话,后面加吉利丁液,会变的过于粘稠。记得淡奶油在用前一定放在冰箱里冷藏12小时以上,这样容易打发。
15.分三次把巧克力吉利丁液与打发的奶油混匀
16.混匀后的慕斯馅。
17.用铝箔把六寸活底慕斯蛋糕模底包起来。放入一片蛋糕,浇上三分之一的慕斯馅,震一下。再放第二片蛋糕,浇上三分之一慕斯馅。
18.放上第三片蛋糕,浇上剩余的所有慕斯馅。抹平表面。放入冰箱冷藏。至少两小时,过夜更好。
19.将70g菠萝味QQ糖加120ml水微波炉叮到融化,晾凉。将已经凝固的慕斯蛋糕取出,浇上QQ糖做的蛋糕镜面后,再放入冰箱冷藏直到镜面凝固。多出来的QQ糖液也放到冰箱里冻一下,就成了美味的菠萝味果冻了。
20.冷藏好的慕斯蛋糕取出后在模具地下放一个玻璃杯。用电吹风在模具周围稍加热,模具很容易就脱出来了。
21.把慕斯巧克力蛋糕放在盘子上,再装饰上自己喜欢的水果。耶大功告成!
22.美味的巧克力慕斯水果蛋糕出炉啦!
23.切一块,尝一尝,美味啊~
激情水果---慕斯蛋糕
食材明细:
主料::六寸戚风蛋糕一个,淡奶油200ml,猕猴桃一个,芒果微量,樱桃酱两大勺,白砂糖适量,鱼胶片两片,酸奶微量,巧克力微量,
激情水果---慕斯蛋糕的做法步骤:
1.材料合集(来来来~茄子~)
2.六寸戚风片成两片备用(戚风蛋糕做法可见我的其他菜谱,此处不赘述)
3.鱼胶片掰碎泡水软化(少放点儿水)
4.取一片蛋糕放入模具中,周围贴上切成半圆片状的猕猴桃,放置一边
5.樱桃酱加入刚刚泡软的鱼胶片(连水一起),隔水加热至鱼胶融化
6.微凉后加入酸奶拌匀
7.淡奶油加入白砂糖打发至湿性后加入到酸奶樱桃酱混合液中,搅拌均匀
8.将混合好的慕斯馅儿倒入刚刚放蛋糕片的模具中(盖住刚刚的蛋糕片即可)
9.再盖上另一片蛋糕
10.倒入余下的慕斯馅儿,放入冰箱冷藏四小时以上
11.用水果装饰好,再把巧克力化开成巧克力酱,装入裱花袋写好字即可
小贴士:
慕斯蛋糕热量没有很高,隔夜冷藏味道其实更不错~有点儿像味多美的奶油格格~ 平常也可以做来解馋~
椰香草莓慕斯蛋糕
上周日是一小朋友的生日,又正直草莓的旺季,于是做了个草莓慕斯。
椰香草莓慕斯蛋糕
材料:(圆形8寸)
A、鲜奶油210g炼乳40g白砂糖30g草莓泥120g草莓粒90g鲜奶80g吉利丁2.5片奥利奥2片
B、椰浆150g鲜奶100g鲜奶油50g白砂糖30g吉利丁3片
C、酸奶150g吉利丁1.5片
原味戚风一片罐头椰果少许
椰香草莓慕斯蛋糕做法
01.材料A中鲜奶油+白砂糖打发
02.120g的草莓+炼乳打成泥,加入到鲜奶油中拌均匀
03.泡软的吉利丁+鲜奶加热至融化
04.鲜奶加入到鲜奶油中拌均匀
05.加入草莓粒和奥利奥碎,拌均匀
06.模底铺一片戚风,倒入慕斯液,放冰箱冷藏
07.材料B事先混合,放冰箱冷藏至凝固成椰汁糕,然后切成小方块
08.材料C混合加热至融化
09.在已经凝固的慕斯上面放上椰汁糕,椰果和草莓,倒入酸奶溶液,再放冰箱冷藏
剩下的椰汁糕表面沾上椰蓉,配上椰果,又一道甜点。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
蓝莓慕斯蛋糕(免烤)~香浓醇厚的做法
很爱芝士,可以说是各种芝士,美好的食物放在一起,极度满足味蕾。不用开烤箱,制作过程也相对简单,搅拌完毕送入冰箱即可。蓝莓的清爽与浓郁的芝士相融合,拥有冰淇淋般的口感~蓝莓芝士慕斯,浓缩了牛奶营养,纯正浓郁的奶香,香浓醇厚的口感,营养又好吃哦~双色双味,蓝莓和芝士更配哦,好看更好吃
材料:
消化饼干80g,融化的黄油50g,吉利丁粉15g,水70g,奶油芝士180g,细砂糖40g,蓝莓酱100g,淡奶油150g,蛋糕模6寸,,
蓝莓慕斯蛋糕(免烤)~香浓醇厚的做法的做法步骤:
步骤1,饼干底的制作,80g消化饼干用擀面杖捣碎
步骤2,倒入50g融化好的黄油搅拌均匀
步骤3,倒入模具中压平压实,放冰箱冷藏待用
步骤4,芝士慕斯部分的制作,15g吉利丁粉倒入70g水中
步骤5,搅拌均匀放冰箱冷藏待用
步骤6180,g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒
步骤7,再倒入40g细砂糖搅拌均匀
步骤8,再倒入100g蓝莓果酱
步骤9,搅拌均匀,再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合,放一边冷却待用
步骤10150,g淡奶油倒入另一个打蛋盆中
步骤11,打发至6成(打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下)
步骤12,再倒入芝士糊中搅拌融合,成为芝士液
步骤13,芝士糊倒入铺有饼干底的模具中
步骤14,放台上震出大气泡,再放入冰箱冷藏4个小时以上
步骤15,拿出冷藏好的慕斯,用热毛巾围住慕斯圈,脱出即可^_^
樱花水果慕斯的做法
樱花是爱情与希望的象征,代表着高雅,质朴纯洁的爱情。樱花宛如懵懂少女的,安静得在春天开放,满树的白色粉色的樱花,是对情人诉说爱情的最美语言。心中的某个人,就如那场寂寞的樱花雨,缓缓消失在时光的深处,留下永恒的记忆。来自百度花语
材料:
A樱桃果肉150g,A自制酸奶60g,A细砂糖20g,A淡奶油100g,A吉利丁片5g,B芒果果肉120g,B自制酸奶60g,B细砂糖20g,B淡奶油100g,B吉利丁片5g,C盐渍樱花12朵,C雪碧150g,C矿泉水50g,C吉利丁片5g,D戚风蛋糕片1片,,
樱花水果慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,材料中:A樱桃慕斯层B芒果慕斯层C镜面慕斯层模具六寸活底圆模
步骤2,盐渍樱花用温水泡开,中途换两次水,去除涩味;
步骤3,首先制作樱桃慕斯层:樱桃洗净去核,切成小块(去核后的果肉净重150克),倒入搅拌机,搅拌成果泥;
步骤4,樱桃果泥和20克细砂糖倒入小锅,中小火煮上几分钟,使之挥发掉一些水份,煮到能挂在刮刀上的状态,呈浓稠状的果酱;
步骤5,将樱桃果酱倒入酸奶中,搅拌均匀;
步骤6,取5克吉利丁片,用冷开水或矿泉水泡发15分钟以上,(夏天气温高,要用冰水浸泡,有条件的话最好放入冰箱,如果用室温水浸泡,吉利丁会溶化于水中);
步骤7,将泡发后的吉利丁捞出沥干水份,放入小锅中,隔水加热溶化成液态;
步骤8,将吉利丁液倒入樱桃酸奶中,搅拌均匀,(加入吉利丁液后,一般会变得比较稀,冬天呢,静置几分钟就会变稠,如果夏天就放入冰箱冷藏5分钟左右,使樱桃酸奶泥具有一定的稠度再使用,不要冷藏太久哦,会凝固的,冷藏至和打发后的淡奶油相接近的稠度,才能和淡奶油更好的混合在一起);
步骤9,接下来打发淡奶油,从冰箱取出淡奶油,用打蛋器打发至六七发的软性发泡状,(糖在煮果酱时已有加入,所以打发淡奶油时就不必再加入糖了);
步骤10,将淡奶油倒入樱桃酸奶中,翻拌均匀,樱桃慕斯层就做好了;
步骤11,提前准备一片海绵或戚风蛋糕片,直径要比六寸的活底圆模小一圈,在六寸活底圆模底部先垫上一张烘焙油纸,方便脱模,再把蛋糕片放进去;
步骤12,将樱桃慕斯馅倒入模具中,入冰箱冷藏两小时以上,至表面凝固,再做芒果慕斯层;
步骤13,接下来制作芒果慕斯层:将芒果肉倒入搅拌机搅拌成泥,然后倒出来过筛一遍,使芒果泥更加细腻,过筛后的芒果泥要有120克,所以芒果肉要多准备一些,因为在搅拌和过筛的过程中会有所损耗;
步骤14,将芒果泥和酸奶混合均匀;
步骤15,倒入吉利丁液搅拌均匀;
步骤16,淡奶油加入20细砂糖,打发至软性发泡状,和芒果酸奶泥混合翻拌均匀;
步骤17,再慢慢的倒入凝固的樱桃慕斯层上面,继续放入冰箱冷藏两小时;
步骤18,将5克吉利丁片和50克矿泉水一起放入小锅浸泡15分钟后,不必捞出,直接隔水加热成溶液,然后稍稍冷却;
步骤19,再和雪碧混合均匀,用筛网过滤几遍,把那些汽泡给过滤掉,再慢慢倒入凝固的芒果慕斯层上面;
步骤20,最后放入樱花,耐心的摆出自己喜欢的图案,然后慢慢的小心的移入冰箱,(尽量不要有太大的晃动,否则樱花图案会走样哦),入冰箱冷藏4小时以上或隔夜再脱模;
步骤21,取一个瓶子或杯子,直径要比六寸圆模的活底口小,将冷藏后的慕斯取出,用热毛巾包住模具捂一下,或用电风吹在模具四周吹一圈,然后将模具放在瓶子上,用手将模具轻轻往下拉,就能轻松完整脱模了。
#柏翠大赛#椰子慕斯蛋糕
食材明细:
主料::椰汁100g,牛奶40g,细砂糖40g,吉利丁片6g,淡奶油120g,
辅料::芒果汁140g,百香果汁50g,细砂糖10g,吉利丁片6g,
#柏翠大赛#椰子慕斯蛋糕的做法步骤:
1.制作椰汁慕斯,吉利丁片事先冷水泡软;
2.椰汁、牛奶、糖混合,微波炉加热至温热;
3.加入泡软的吉利丁片,余温融化,冷却备用;
4.淡奶油;
5.打发至七八分发;
6.和晾凉的椰汁混合;
7.分两次加入打发好的淡奶油;
8.混合均匀;
9.拌好的椰汁慕斯液;
10.在模具中倒入一半的慕斯液,冷冻10-15min 至表面凝固;
11.放入一小勺菠萝果酱;
12.盖上剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏4h或者过夜;脱模放在架子上;
13.事先烤好蛋糕底,我用的小四卷配方,烤好后覆上油纸晾凉备用;
14.模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以;
15.芒果榨汁过滤,百香果过滤出汁,加糖微波炉加热融化后加入泡软的吉利丁片,坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度,浇在慕斯上;
16.将慕斯移到蛋糕片上,接合处用杏仁片装饰;
17.顶部装饰上桑葚,这个季节菇凉果装饰也可以,随意发挥。
小贴士:
1.慕斯液倒入之后,可以用勺子在周围抹一圈,这样防止气泡的生成,我的没抹,就有点气泡;
2.脱模的话,可以直接把慕斯冷冻两小时,这样更好脱模,表面就不会有损伤,硅胶模具直接推出来就可以,金属模具用热水烫一下就好。
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