食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过搜索整理,小编为你呈现“原只椰子鸡汤的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
有营养!有逼格!还特么好好喝的原只椰子鸡汤,听说大家不是很会开柚子,没关系~一一解说。因为这个鸡汤就是用椰汁煮出来的,没加一滴水,特别鲜甜,值得收藏!
材料:
椰子1个,鸡腿1个,虫草花1小把,盐1克,姜片几片,料酒适量,
原只椰子鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,先把椰子削成这样,拿刀背把这尖尖的头部拍打一圈,就可以取出椰子盖了。
步骤2,把椰汁倒出来,等会我们用到一半而已,剩下的你喝了就行。
步骤3,把鸡腿剁好,加入料酒姜片去腥,腌制二十分钟后洗干净。
步骤4,烧开把鸡腿煮熟。
步骤5,在将鸡腿码入椰子中,加入虫草花和椰汁至满,盖上椰子盖,水炖上30分钟。出锅前放点盐。
步骤6,调点蒜蓉芹菜酱油做蘸料就可以开吃了,因为汤用到了椰子汁煮的,不加一滴水,非常鲜美。里面的椰肉也是可以吃的吖
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椰子鸡汤
食材明细:
童子鸡1250克,椰子500克,料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
椰子鸡汤的做法步骤:
1. 仔鸡去骨,取肉,出水后切成1厘米见方的丁;
2. 椰子砍去外皮,用铁钉在顶部扎两个眼,将椰子汁倒出;
3. 再将其过罗,椰壳切开;
4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝;
5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里;
6. 用精盐、料酒、味精调好味;
7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气),上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止;
8. 取出后,揭去玻璃纸上席即可。
小贴士:
1. 椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;2. 任何饮料都无法与之比拟。3. 椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香;4. 椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;5. 椰子鸡汤中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口;6. 补中有清,风味独特;7. 共成益气生津,清热补虚之剂;8. 适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。
椰子鸡汤的做法
上周采购了一堆的椰子,今天打算拿椰子做些椰子鸡汤补身体。椰子鸡汤是广州的名菜,具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。椰子可防治小儿涤虫、姜片虫病等,宝宝可以适当食用,但一定不可以过量哦。
材料:
椰子1个,童子鸡1只,山药1段,红枣几颗,枸杞若干,生姜2片,葱1段,,
椰子鸡汤的做法的做法步骤:
步骤11,.准备好食材,童子鸡去头尾,切小块。
步骤22,.将椰汁取出,用筛子过滤干净。
步骤33,.椰子劈开,用勺子取出椰肉,将椰肉用手掰成小块备用。
步骤44,.奶锅做水,放入姜片,将鸡肉放在水中焯一下去除脏东西。
步骤55,.平底锅倒油,放入鸡块煸炒一下。
步骤66,.倒入少量的酱油入味,接着翻炒一会儿。
步骤77,.砂锅倒入椰肉和椰汁,接着倒入清水。
步骤88,.山药去皮切小块,红枣和枸杞洗净后加入砂锅中。
步骤99,.锅中倒入炒好的鸡块,接着放入姜片和葱段。
步骤1010,.水开后,放入少许盐,接着转小火炖煮1个小时左右。熬好后,放凉就可以喝啦。
原只椰子炖双皮奶的做法
双皮奶是广东顺德的传统美食。双皮奶入口滑嫩且奶味非常浓郁,不仅是街坊喜爱的甜点,也是世界各地食客到顺德必定要打卡的特色小吃之一。原只椰子炖双皮奶,口感更加美味!
材料:
原只椰子1个,水牛奶或全脂牛奶120g,蛋清2个,细砂糖30g,芒果1个,蓝莓1盒,
原只椰子炖双皮奶的做法的做法步骤:
步骤1,把牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中;
步骤2,椰子盖上保鲜膜,放入蒸烤箱蒸40分钟左右;
步骤3,蒸好的椰子牛奶拿出放凉后,会形成一层奶皮,用小刀沿着椰子边划一圈,让奶皮和椰子壁慢慢分离;
步骤4,放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里;
步骤5,椰子壳留点奶,不要倒净,确保奶皮不要粘在椰子底部,不然会浮不起来的。
步骤6,分离蛋清后加入细砂糖搅拌均匀;
步骤7,搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀;
步骤8,把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里,让奶皮浮在上面;
步骤9,盖上保鲜膜再次使用蒸烤箱的蒸功能115℃,蒸40分钟。40分钟后停止加热,让椰子在里面闷5分钟再取出即可享用。
步骤10,炖好的双皮奶夹着淡淡的椰香,十分美味!
原味椰子鸡
食材明细:
主料::鸡1100g,椰子水1L,马蹄20g,
辅料::冰糖9g,生姜6g,枸杞3g,盐3g,纯净水500ml,
原味椰子鸡的做法步骤:
1.准备食材;
2.鸡肉切块加入姜片、盐,焯水后用凉水洗净沥干备用;
3.将纯净水、椰子水、冰糖一起倒入锅中煮沸;
4.放入焯水沥干后的鸡;
5.放入马蹄、枸杞,煮沸后换大火(1500W左右)再煮5分钟即可。
6.成品
小贴士:
1.食材具体用量如步骤图所示,大家可以按个人口味适量增减;
2.原味椰子鸡偏海南风味,食材中有含海南珍珠马蹄,大家可用普通马蹄代替,风味不减;
3.食用时可搭配酱料(配沙姜,酱油,青金桔,泰椒);
4.打锅建议小火(400W左右)慢煮。
原味椰子鸡的做法
材料:
椰子2只,三黄鸡1只,枸杞若干,红枣若干,
原味椰子鸡的做法的做法步骤:
步骤1,椰子先取椰汁,再破开取椰肉待用
步骤2,三黄鸡加两片姜过开水,滤掉脏沫,捞起下砂锅。倒入椰汁,加半碗清水,铺上椰肉,红枣,枸杞
步骤3,中火煲至水开,继续煲10分钟即可。出锅可以加盐。也可清汤喝,鸡肉沾酱油吃
原只椰子炖蛋 的做法
材料:
椰子一只,牛奶半盒,鸡蛋两只,糖适量,
原只椰子炖蛋 的做法的做法步骤:
步骤1,这是全部的材料,椰子是水果店买的,盖子是开好的,回来撬一下就好了
步骤2,小半的椰汁+半盒牛奶+两只蛋+糖(可以多加点),搅拌均匀,记得加糖!!不然会没味道的。椰汁跟奶比例可以自己调,清甜点就多点椰汁~
步骤3,想滑一点,可以先过筛,我比较懒就算了。放上盖子,隔水蒸40分钟左右。时间差不多就摇一摇,感觉凝固就可以了,有液体晃动的就继续蒸一下。
步骤4,美美地拍照之后就可以开吃啦~
原只椰子炖蛋
食材明细:
主料::椰子3个,鸡蛋6只,牛奶250ml,
辅料::砂糖20g,
原只椰子炖蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋打散后放一旁备用。
2.将3个椰子打开,倒出椰水备用。
3.将牛奶倒入碗中再加入2个椰子的水搅拌均匀后倒入砂糖搅拌至融化(砂糖我用的是烘焙的砂糖,炒菜的砂糖较大颗所以不选用)。
4.将打散的鸡蛋缓缓倒入椰汁牛奶混合物中搅拌均匀备用。
5.将液体混合物混合均匀后加入到椰子中,上锅蒸20-30分钟,因为每个锅的功率都不一样。(蒸前拿保鲜膜裹住,用牙签扎几个小洞,防止蒸时,水珠滴入)。
小贴士:
蒸好的状态是摇起来不恍,无液体即可。
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