食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?下面,我们为你推荐了椰子全攻略【椰浆椰油椰蓉自制(附开椰诀窍)】当一回原始人吧!的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
想喝椰子水,买了一个椰子,喝完又不想浪费,怎么办?那就打开它吧!自己动手做椰浆、椰油和椰蓉,烘焙原料之健康DIY~自己动手,丰衣足食!步骤简单明了,还附赠【开椰子诀窍】噢!
材料:
毛椰子一个,料理机/榨汁机,各种刀具勺子,锅碗瓢盆,,
椰子全攻略【椰浆椰油椰蓉自制(附开椰诀窍)】当一回原始人吧!的做法的做法步骤:
步骤1,【清理椰子】椰子毛能扒掉多少扒掉多少,用清水洗净椰子。
步骤2,【椰子开孔诀窍】椰子是有正反面的,反面是三个坚硬的角,正面是三个小凹槽。仔细观察三个凹槽,有两个相同,一个不相同,用任意小刀去剜那个不同的凹槽,很轻松就戳孔了。
步骤3,【享用椰子水】插入吸管,喝水咯!#关于椰子水#『中医观点』椰子水食疗作用:椰子味甘、性温、无毒,入胃、脾、大肠经;具有止消渴,益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效;可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。『Cilery's观点』富含多种微量元素,并且无热量负担,最佳健康饮品哈哈哈!
步骤4,【开椰子】#淑女版#用刀撬开?绝对不要想着用刀就能打开椰子!否则就像我这样::>_<::各种刀全试过了,汗如雨下,虽然椰子壳被削掉了一些,但是整个椰子还是乖乖地保持原状!#看来椰子是不吃软的,那我就给你吃硬的吧!请转下一步!#
步骤5,【开椰子】#暴力版#把椰子用干净的塑料袋装好,抱到楼下,环顾四周,确定没人干扰,立刻把椰子砸向水泥地面!看看开口没?没开吗?继续砸!!!哈哈这下开了!赶紧的,趁着没人报警说爆炸了,抱着开口的椰子溜回家!!!
步骤6,【取椰肉】把开口的椰子掰开,用你能用的各种坚硬工具(刀呀,勺子呀),以各种美妙的姿势配合彻底破坏淑女形象的狰狞表情顺利地把椰肉弄下来,拿一个保鲜盒装好。
步骤7,【制作椰浆】把椰肉放进料理机,倒入清水刚好没过椰肉,就可以开始榨汁啦!
步骤8,【过滤椰肉】(1)榨好的汁用滤网将椰浆和椰肉渣分离。椰肉渣就是椰蓉原料。[我为了充分利用资源,把椰肉渣又榨了一道椰浆,嫌麻烦的朋友就不用这步啦](2)滤出的椰肉渣还带有椰浆,这时就用干净的滤渣布(或者蒸笼布或者医用纱布,有啥用啥~)包住椰肉渣,把椰浆挤出。
步骤9,【过滤椰肉】滤过的椰肉渣拿一个干净的容器装好,平铺。接下来只要弄干椰肉渣就变成椰蓉啦!!!
步骤10,【制作椰蓉】使椰肉渣变成椰蓉只需要一步:就是使之变干。变干的方法有三:(1)#高富帅白富美版#烤箱或者微波炉烤干。【优点是快速方便,缺点是容易烤糊】(2)#传统家庭版#铁锅炒干。【优点是有人看着不会炒糊,缺点是不像烤箱那么省事】(3)#原始简单版#晒干。【优点是方便又节能、绝对不会糊,缺点是必须要有大太阳】
步骤11,【制作椰蓉】这几天有大太阳~我要好好利用哈哈哈!中午一弄好就盖上纱布晒出去啦!我可以玩去咯!
步骤12,【椰浆成品】非常醇厚,比外面卖的加了各种添加剂的椰浆好多了!可以直接喝,或者做菜,或者烘焙用。
步骤13,【椰浆and椰子油成品】椰浆上面还有一层椰子油呢,就像煮沸牛奶后冷却冻结的牛奶脂肪。放进冰箱里冻了之后会有分层,可以把椰子油单独取出来用,可以做菜用,也可以学一下素食者们当奶油或者奶酪用。椰浆可以直接喝,可以做椰奶冻,可以做椰奶西米露,可以做泰式椰汁黑米饭,可以做印尼咖喱椰浆鸡,明天我就要做!好饿呀呀呀!
步骤14,【椰蓉成品】等到太阳落山啦,就把盘子取回来~白花花的椰蓉就做好啦!
步骤15,【椰蓉成品】完全晒干了!真是节能呀!
步骤16,【椰蓉成品】偷吃了一点,干干的,香香的,满嘴椰香味!(*ˉ︶ˉ*)
步骤17,【椰蓉成品】一下子就做了locklock的一大盒的量,够用好久了,彻底完爆金菲利和乐芙娜的椰蓉好嘛?!妈妈再也不用担心我吃添加剂了啦啦啦~~
步骤18,【椰蓉成品】用处太多啦!可以做椰蓉包、椰香糯米糍、椰蓉球,做各种西点装饰,还可以磨成椰粉配着果汁蜂蜜当饮料喝,或者直接榨汁还原椰浆,做菜也可以添加进去更增风味~~~不能再想啦!再想的话大半夜的又要犯罪啦!总之,当一回原始人的感觉还是不错的呢(*ˉ︶ˉ*)完全体力活又减肥啦,成品完全天然无添加!Healthyfoodrocks!~\(≧▽≦)/~
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煎牛排全攻略的做法
材料:
澳洲和牛排2块,研磨黑胡椒如:1勺,青菜1小把,小胡萝卜2根,柠檬半个,磨红酒盐(可替换),研磨香蒜碎,,
煎牛排全攻略的做法的做法步骤:
步骤1,牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰。
步骤2,退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。
步骤3,牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。
步骤4,煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面。
步骤5,翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。
步骤6,如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。
仙草芋圆全攻略的做法
夏天来一碗冰芋圆真的是太美好了其实也可以自己在家做,其实也很简单新浪微博@小鱼尾余味参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
木薯粉,南瓜(蒸熟后挤掉水分后)100g,紫薯(蒸熟后)100g,芋头(蒸熟后)100g,仙草冻粉30g,凉白开150g,烧开的水1000g,红豆适量,珍珠小圆子适量,牛奶,炼乳,椰浆,糖,,
仙草芋圆全攻略的做法的做法步骤:
步骤1,做芋圆的材料芋头和木薯粉的比例2:1.5左右红薯和木薯粉的比例2:1.5左右南瓜和木薯粉的比例2:1.7左右
步骤2,洗净,放入蒸笼中蒸熟
步骤3,南瓜蒸熟后装进滤袋,挤掉水分
步骤4,挤掉水分
步骤5,捣烂,加入木薯粉,揉匀(喜欢甜的可以和糖粉一起揉进去哦)南瓜水分比较大,揉的过程中可以适量再加木薯粉
步骤6,揉好的样子
步骤7,紫薯,加入木薯粉,揉匀,紫薯比较干,揉的过程中可以适量再加水
步骤8,揉好的样子
步骤9,芋头就比较黏,揉的过程中也可以适量加木薯粉
步骤10,都揉好的样子
步骤11,搓成条,然后切成小块
步骤12,红豆,煮烂,最好用高压锅,备用
步骤1330,g仙草冻粉,加入150g凉白开,搅拌成糊状
步骤14,锅里放1000g水烧开,将仙草糊倒入,再煮开,关火,放凉就成了仙草冻
步骤15,切成小块,备用
步骤16,牛奶加椰浆加炼乳家糖,调成自己喜欢的口味
步骤17,加入仙草
步骤18,煮芋圆,先煮白色和黄色的,两到三分钟,煮熟后放入凉水中冷却
步骤19,紫薯的煮出来水会有点蓝色
步骤20,珍珠小圆子,可加可不加,忘记拍照了,这个要煮的比较久
步骤21,最后把芋圆,红豆,珍珠,加进去就好啦
步骤22,底汤可以自由搭配,绿豆汤,红豆汤,西米露,奶茶,酸奶,都可以
椰浆面包
食材明细:
主料::高粉310克,椰浆190克,蜂蜜10克,糖15克,盐3克,酵母3克,鸡蛋50克,
辅料::黄油25克,
椰浆面包的做法步骤:
1.除黄油外,其余材料都加入面包机中,揉面10分钟,
2.加入软化好的黄油,揉面25分钟,
3.一发到原来2倍大,
4.排气,分成30克左右的面团,共20个,松驰15分钟,我的模具只能入16个,所以其余放入汉堡模里了,
5.滚圆放入模具里,
6.二发至原来2倍大,表面刷蛋液,
7.烤箱200度预热,上下火,中层,190度,烤22分钟左右同,中间观察上色情况,可盖锡纸,
8.出炉晾凉。
小贴士:
温度,时间根据自己的烤箱来定。
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法
没有故事,只会做饭吃饭新浪微博@小鱼尾余味(美食、摄影、手作、家装设计)
材料:
琵琶腿2只,蔬菜适量,白芝麻,照烧汁(1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖),照烧汁(1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块),腌制琵琶腿(姜片2片+2勺日式酱油+一勺蜂蜜+2勺黄酒),米饭加工(寿司醋+香油+芝麻),,
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法的做法步骤:
步骤1,原料选用琵琶腿两只,洗净
步骤2,剔除骨头
步骤3,用牙签扎小孔,便于入味,也可以防止煎制时鸡皮收缩厉害
步骤4,鸡腿中加入,姜片2片,2勺日式酱油,一勺蜂蜜,2勺黄酒腌制5小时,或者一晚上
步骤5,照烧汁的做法:1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块,放入锅中
步骤6,加清水煮5分钟
步骤7,煮好后将料剔掉
步骤8,再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖
步骤9,小火熬到汁水粘稠
步骤10,倒入小碗中备用,照烧汁保存的好的话可以保存1个月
步骤11,锅中放少量油,鸡皮朝下,放入鸡腿
步骤12,来回翻面,鸡腿煎至8成熟
步骤13,倒入刚做好的照烧汁(留一些照烧汁浇在饭上),煎至入味,汁要收干
步骤14,煎好的鸡腿,切块
步骤15,煮好的米饭+寿司醋+香油+芝麻,拌匀蔬菜焯水最后摆盘即可
椰浆吐司
食材明细:
主料::高粉470克,酵母粉7克,鸭蛋60克,椰浆230克,糖55克,盐4克,椰蓉37克,牛奶42克,
椰浆吐司的做法步骤:
1.鸭蛋1只打入面包机中
2.倒入椰浆
3.加入高粉
4.加入椰蓉
5.加入糖、盐、酵母粉
6.揉成团
7.发酵1小时
8.继续揉至扩展阶段
9.分成等量的6团
10.卷起放入吐司模中
11.发酵至9分满
12.上下火,下层,180℃,40分钟;完成。
小贴士:
1、椰浆中水分较少,面团会显得比较干。所以原料表中的“牛奶”需酌情添加,分量仅作参考。
2、椰浆中油分较高,所以这个配方中没有黄油。
3、此面团油性大,湿度不足,与一般面包相比,需要多花一倍以上的时间来揉面。
4、发酵时间也较长,须放在温暖处发酵一夜。
【椰浆包】
食材明细:
主料::酵头:高粉56克,酵母2.5克,牛奶150克,高筋面粉250克,细砂糖7克,黄油23克,
辅料::表面淋浆:椰浆适量,细砂糖适量,
【椰浆包】的做法步骤:
1.把酵头材料混合,搅拌均匀,揉成面团(只要混合均匀成面团就可以,不需要过份揉搓),然后入冰箱冷藏12小时左右取出(可以晚上先搅拌好酵头部分,冷藏至隔天),高粉,细砂糖,牛奶,酵头一起倒入面包机搅拌桶内,启动和面程序15分钟,结束时面团呈光滑无粉状态,再加入切小块软化的黄油,继续启动和面程序15分钟
2.和面结束后检查面团,能拉开手套膜就可以(这一步我没拍图,相信做过面包的朋友都知道这个步骤,但我很少和面到完全阶段,只要面团拉开很有韧性就OK了),然后盖上面包机盖,发酵至2.5倍大
3.发酵好的面团在中间戳一小洞不容易回缩就表示OK,取出排气,分成12小份,滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟
4.取一醒发好的面团,擀成长椭圆形,在中间撒上椰蓉
5.从两侧对折(造型随自己顺手来做就行)
6.然后向中间卷起,捏紧收口
7.全部做好其它面团后,摆放入铺有油纸的烤盘内,继续发酵,大约50分钟(时间需根据天气,夏天的话大约40分钟就可以发酵到2倍大小,冬天时间需要延长,可以利用烤箱的发酵功能,在烤箱底层放入一盘温水,加快发酵)
8.趁发酵的时候,取一小容器倒入适量椰浆,加入自己喜欢的糖量,拌匀
9.待面团发酵完成后,在表面均匀淋上事先调好的椰浆,撒上些许椰蓉,烤箱预热150度,中层烘烤15-20分钟左右,取出放凉食用(温度根据自家烤箱的脾性进行调整,我家的烤箱温度偏高)
正宗卤味制作完全攻略(无添加版)的做法
【超食控】直播“小酥群”:chao-shi-kong正宗卤味制作完全攻略(无添加版)第一期直播时间:11月9日(周四)18:00-19:30第二期直播时间:11月16(周四)18:00-19:30报名参与直播课程办法:点击老师头像——选择课堂——支付报名。若对其他直播课程感兴趣,您可在『首页——课堂』中选购其他课程。【你讲GET到】第一期课程:开卤汤卤肉1.禽类卤汤制作2.如何去腥3.自制焦糖色素4.识别香料5.如何让卤汤味香色正6.卤肉注意事项7.特殊腥味肉类卤制方法8.如何让卤肉既Q弹又入味第二期课程:菜卤老卤汤管理1.菜品的卤制与注意事项2.如何卤制豆制品3.老卤汤循环使用方法4.老卤汤的储存方法【每期课程时长】1.5个小时对售卖的卤味不放心,又对自己的手艺没信心,那就自己动手卤起来吧,开一锅属于自家的地道卤水,不使用任何添加剂,用天然香料和手作工艺,还原醇厚地道卤味鲜香,拥有一锅地道的老卤水,越用越陈,越陈越香。千金难换。本节课堂,将会全部给出精准步骤和配方,让你在家吃到真正无添加的经典卤味。
材料:
鸭脖,鸭翅,猪蹄,鸭胗,鸭掌,鸭肠,鸭头,鱿鱼,藕片,土豆片,花生,海带片,
正宗卤味制作完全攻略(无添加版)的做法的做法步骤:
步骤1,劲爽Q弹有滋味,没有人能抵抗鸭脖子的诱惑哦。
步骤2,认真的开一锅卤汤,想吃什么丢进去,瞬间变的爆好吃哦。
步骤3,对于卤味,我真的很认真。
步骤4,相信没有女生不喜欢藕片、土豆片、豆皮、海带片......哈哈哈哈
步骤5,嘬一个鸭掌,慢慢......享受。
步骤6,老饕的首选——入味又Q弹的鸭头哦,你懂得。
步骤7,最骨干的滋味——鸭翅。
步骤8,鸭翅撕着吃才过瘾。
步骤9,自己制作的鸭肠,干净卫生,脆爽有滋味。
步骤10,三两颗鸭胗就可以撑起一个酒桌。
步骤11,拿出自家的老卤汤,随便卤一份豆皮当做零食吧。
步骤12,周末的饭桌。
步骤13,新年的饭桌。
步骤14,一起“撸”起来!
哈蜜瓜椰浆西米露的做法
材料:
西米,哈蜜瓜,椰浆,炼乳,
哈蜜瓜椰浆西米露的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧开水后把西米倒入,不断的煮直到透明为止。
步骤2,西米呈透明状捞出到凉水中。
步骤3,锅中倒入椰浆,炼乳及西米稍微放些水熬制几分钟即可。
椰浆芒果西米露的做法
夏天的味道是西瓜沙沙甜甜的味道?夏日的味道是冰激凌冰冰凉的味道?我是煮妇我要给孩子不一样的夏天味道
材料:
西米100g,芒果500g,椰浆200ml,牛奶200ml,细砂糖20g,,
椰浆芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,锅内注入纯净水烧开后加入西米进去煮,边煮边搅拌防止粘锅
步骤2,煮大概10分钟左右,看到西米只有一点点白心,关火焖10分钟
步骤3,把300克芒果切块、加入椰浆、牛奶、细砂糖一起放入豆浆机内插上插头,选择果蔬汁功能
步骤4,煮好的西米露捞出来放在装有凉开水的大碗内侵泡
步骤5,容器内加入冰块,将打好的椰浆芒果汁装进去
步骤6,剩余的芒果切丁
步骤7,把煮好的西米、芒果丁一起放进容器内搅拌均匀即可
步骤8,一人一份,夏天就这么吃
步骤9,再仔细看看
咖喱椰浆蟹的做法
材料:
青蟹650g(2只),洋葱1/2个(50克),土豆250g,大蒜1个(20克),姜片少许(10克左右),胡萝卜1根(25克),黄彩椒1/4个,红彩椒1/4个,香叶2片,香葱3-4根,椰浆200g,咖喱酱1大勺,咖喱块66克(1盒),黄油20g,食用油15g,鸡蛋1个,
咖喱椰浆蟹的做法的做法步骤:
步骤1,杀蟹,用小刀或筷子插入青蟹的眼睛或嘴巴,使它的神经麻痹,等待它瘫软再解绳子,拆卸去腮,用牙刷清洁干净。
步骤2,拆洗干净的蟹感觉肉质细嫩,膏黄饱满。
步骤3,准备好搭配的各类蔬菜,洗净,洋葱切碎丁,胡萝卜、土豆切块,彩椒切丝,蒜头切碎粒,生姜切块。
步骤4,准备一个鸡蛋,打成蛋液,把切好的螃蟹刷上蛋液
步骤5,壳里也刷上蛋液
步骤6,锅中倒入适量油,加入部分洋葱,大蒜,姜爆香。
步骤7,倒入螃蟹和剩余的蛋液,继续翻炒均匀后盛出。
步骤8,洗净锅子,放入黄油融化
步骤9,加入剩余的蔬菜炒香后,加入咖喱酱和咖喱块,加入椰浆和适量的水。
步骤10,把螃蟹倒入锅中,煮沸后,加少许盐和糖调味,最后加入彩椒和香葱即可盛盘食用。
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