俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?因此,栏目特意整理了奶香椰子油水立方吐司的做法,希望你更多关注本网站更新。
最近喜欢做水立方吐司拿来做厚多士装满水果,冰激凌特别满足~用椰子油做的吐司椰香十足加了奶粉,纯牛奶代替了水还有浓浓的奶香味直接这么吃吐司就已经非常好吃了呢
材料:
高筋粉365g,细砂糖39g,盐2g,奶粉10g,酵母4g,牛奶270g,椰子油33g,草莓,蓝莓适量,
奶香椰子油水立方吐司的做法的做法步骤:
步骤1,除了椰子油的全部材料混合揉完成团,等到揉出光滑的面团,能拉出较薄有弹性的薄膜之后,加入椰子油继续揉,揉成扩展状态,拉出薄而不易破的手套膜就好啦
步骤2,把面团滚圆,放进盆里,盖上保鲜膜,放进烤箱设置为发酵功能(25度-28度)放杯水,进行一发
步骤3,面团发酵至2-2.5倍大,手粘面粉插入面团不回缩不塌陷,就完成好一发啦
步骤4,面团取出轻压排气
步骤5,均分成2份,每个面团差不多350g左右,将面团滚圆,盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右
步骤6,松弛好的面团擀长,轻拍出旁边的气泡
步骤7,翻面,由上而下卷起,盖上保鲜膜继续松弛20分钟左右
步骤8,松弛好的面团继续擀长,擀成手掌差不多的宽度
步骤9,翻面,由上而下卷起,捏紧
步骤10,把整形好的面团,放进水立方吐司模具
步骤11,放进烤箱发酵功能30度,放杯水,进行2发,发酵至7分满即可
步骤12,预热烤箱上下火180度,下层30分钟左右,烤好的吐司,取出轻震出热气,倒在凉架,凉到有点微热就可以装进密封袋,密封好。吃不掉的也可以切片放进冷冻保存,吃的时候复烤一下就可以了哦
步骤13,凉透了就可以切掉上面一层,挖出中间部分,放自己喜欢水果,冰激凌,饼干,巧克力就变成美味的厚多士啦
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
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水立方全麦吐司
食材明细:
主料::面包粉40克,鸡蛋48克(去壳),白糖50克,牛奶10克,全麦粉50克,盐1克,大豆油8克,
中种面团::面包粉185克,耐高糖酵母3克,清水110克,
水立方全麦吐司的做法步骤:
1.中种面团:面包粉和耐高糖酵母。
2.耐高糖酵母与清水混合,倒入面包粉中,用筷子搅拌成团,盖上保鲜膜醒发10个小时。
3.主面团原料:中种面团、面包粉、全麦粉、鸡蛋、大豆油、牛奶、白糖、盐。
4.将中种面团、鸡蛋、白糖、牛奶、面包粉、全麦粉放入面包桶中,启动和面程序。
5.面粉等原料成团时,加入盐,继续和面。
6.面团能拉出薄膜时,加入大豆油,继续和面。
7.当面团揉到能拉出大片的薄膜且面团很光滑时,取出面团,整理形圆形,放入盆中,盖保鲜膜发酵。
8.面团膨胀到2倍大,用手指戳洞,不回缩,不塌陷时,表明发酵完成。
9.面团从盆中取出揉搓排气后分成4等分,揉圆静置10分钟。
10.取一个小面团,擀成椭圆形。
11.从上、下两侧往中间折叠,再用擀面杖擀一下。
12.再从上往下折叠两下,成一个长的、圆柱形的面团。依此将其它3个面团都做好。
13.将面团放入学厨水立方吐司模具中,盖上盖,放室内温暖处饧发。
14.当面团到达模具九分满时,预热烤箱上火170度,下火175度,预热完成将模具放入烤箱上火170度,下火175度,烤箱中层,烤制35分钟,取出晾凉即可。
15.成品。
16.成品。
小贴士:
1、烤箱的温度设定要根据自家烤箱的特性设置。
2、液体的添加量,要根据面粉的吸水性确定。
3、面团要揉到能拉出结实的薄膜才能做出好的吐司。
4、该配方的白糖量不是很甜,喜欢甜的可以加量。
水立方绵绵绵吐司
食材明细:
主料::高筋面粉250g,
辅料::细砂糖46g,酵母3g,奶粉12g,盐3g,鸡蛋30g,牛奶40g,炼乳15g,水74g,黄油32g,
水立方绵绵绵吐司的做法步骤:
1.称量好所有干性材料
2.将所有干性材料混合均匀
3.放入除黄油以外的湿性材料
4.揉面至能拉出半透明比较有弹性的膜
5.加入软化的黄油
6.继续揉面至完全阶段,能拉出手套膜
7.将面团滚圆进行第一次发酵
8.室温发酵至约两倍,食指沾面粉插入面团底部,洞洞不回缩不反弹
9.发酵好的面团倒出排气
10.将面团平均分割成两份,然后将其中一份再一分为二,滚圆盖保鲜膜松弛大约20分钟
11.将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状
12.翻面,底边压薄
13.从上至下卷成筒状
14.做好所有的卷卷,底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右
15.将松弛好的卷卷再次擀成长条
16.翻面后卷起,2.5圈为佳
17.底朝下同一个方向放入吐司盒中
18.将吐司盒放入烤箱中,再放入一杯温水进行发酵
19.发至模具约8分满取出,盖上盖子
20.放入预热好的烤箱开始烘烤。180度上下火,30分钟
21.烘烤结束后马上取出,轻震一下,脱模侧放在网架上,表皮晾至手温时密封保存
22.吐司彻底凉透后切片
小贴士:
小贴士:
1.具体的温度和时间可以根据自家烤箱灵活调整。
2.我用的是学厨水立方吐司盒,两个的量正好是一个450G土司模的量。
3.面团静置时间要根据气温而定,气温高就缩短时间。
水立方蜂蜜小吐司
食材明细:
主料::高筋面粉250g,耐高糖酵母3g,蜂蜜45g,盐3g,全蛋液45g,水127g,黄油18g,
辅料::蛋液适量(表面装饰),
水立方蜂蜜小吐司的做法步骤:
1.搅拌桶中放入所有干性材料
2.放入湿性材料
3.面团揉至粗膜状态,加入黄油
4.继续揉至可以拉出较为结实的透明薄膜
5.揉好的面团滚圆,盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
6.发酵至手指蘸粉不回缩不塌陷
7.将发酵好的面团取出,轻轻按压排气
8.将面团均分为两等份,然后取其中一份再次一分为二,共三个面团,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
9.取一个松弛好的面团,椭成牛舌状
10.翻面,末端压薄
11.从上而下卷起
12.将三个面团全部卷好后盖保鲜膜继续松弛20分钟
13.取一个松弛好的卷,擀长
14.翻面后卷起
15.同一方向放入土司盒
16.将土司盒放入烤箱内,再放入一碗热水,温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
17.发酵好的面团取出,用手指轻摁表面可以缓慢回弹
18.表面刷全蛋液放入提前预热的烤箱下层,上下管180度烘烤30分钟
19.放入提前预热的烤箱下层,上下管180度烘烤30分钟
20.表面上色后要及时加盖锡纸
21.烘烤结束后出炉,轻震一下,脱模侧放在烤架上,凉至手温后密封保存
22.冷却后切片
小贴士:
小贴士:
1.液体量要根据环境温度和面粉吸湿性灵活调整,混合材料的时候要预留10g左右的液体。
2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱灵活调整。
3.表面上色后要及时加盖锡纸,避免上色过重。
4.我用的是学厨水立方土司盒,材料量是两个水立方土司盒的量,也可以用一个450G土司盒来做。
感谢您阅读“97美食网”的《奶香椰子油水立方吐司的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椰子油专题,希望您能喜欢!