食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的蜜汁烤鳗的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
材料:
鳗鱼一条,生抽适量,老抽适量,黄酒少许,姜汁少许,蒜蓉少许,迷迭香适量,蜂蜜适量,
蜜汁烤鳗的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼洗净、切段、去掉中间的骨头。(就是上面那段了,要是不想象咬咬那么惊心动魄的话,还是用海鳗做吧!或者大家有更好的办法对付它,欢迎交流。)
步骤2,处理好的鳗鱼片摆在大碗里,放入以上淹料,淹制半小时以上。淹料的用量跟据自己的口味自行掌握吧。
步骤3,烤箱预热到170度,烤盘上垫好锡纸,薄薄地刷一层油,将鳗鱼皮朝上放入,烤25分钟。烤的过程中不时将淹料刷在鳗鱼皮上。
步骤4,出炉前几分钟撒少许芝麻在鳗鱼上。
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蜜汁香烤鳗鲞
可当节日菜谱的海味蜜汁香烤鳗鲞
活着的鳗鱼称为鳗鱼,而晒干后的鳗鱼肉则称为鳗鲞。
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
鳗鱼富含钙质和维生素A,是很好的保健食品。
值得注意的是:患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。
蜜汁香烤鳗鲞主料:鳗鱼干
调料:料酒生抽白砂糖胡椒粉姜丝葱段蜂蜜3大匙日式烧烤酱蚝油柠檬汁日式白葡萄酒
蜜汁香烤鳗鲞做法1、将鳗鱼干洗净,用温水浸泡2小时以上,中间要多次换水,去掉多余的盐份;
2、切成两寸长的段,加糖、生抽、胡椒粉、姜丝、料酒等腌料抓匀,腌制20分钟左右;
3、烤箱220度预热10分钟,烤盘铺好锡纸,腌制好的鳗鱼表面刷层油后放在烤盘上,上下火220度18分;
4、将剩下的腌料加蜂蜜、油(豆油之外的任意一种食用油)调匀,每隔3-5分钟左右取出烤盘,将料汁刷在表面上。
蜜汁香烤鳗鲞提示如果喜欢吃软嫩的鳗鱼肉就缩短烤制时间;如果想吃干香的就加大温度和加长时间。
个人经验是烤制尽可能不要超20分钟,否则口感不好。
蜜汁香烤鳗鲞食材搭配小提示
牛肝和鳗鱼不能一起吃:据《本草纲目》记载,鳗鱼肉有毒,主要是其中某些生物活性物质对人体产生一定的不良作用;而牛肝营养丰富,所含生物活性物质极为复杂。如果将牛肝与鳗鱼二者同时食用,更易产生不利于人体的生化反应,不利于人体健康
甘草和鳗鱼不能一起吃:甘草与海鳗鱼同食,会引起身体不适。
烤金枪鳗的做法
材料:
金枪鳗1条,姜、蒜适量,甜葡萄酒适量,糖适量,盐适量,紫洋葱适量,小莴苣适量,锡纸1张,
烤金枪鳗的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净鱼
步骤2,金枪鳗切段、混合姜丝蒜片、甜葡萄酒、糖、盐包入锡纸
步骤3,包好,预热烤箱220度
步骤4,放烤箱顶层220度烤15分钟
步骤5,加紫洋葱、小莴苣,包好再烤5分钟,取出打开锡纸,就可以吃咯
红酒烤鳗
食材明细:
主料::鳗鱼适量,
辅料::腐乳适量,海鲜酱适量,叉烧酱适量,香草碎适量,蜂蜜适量,青苹果适量,鲜橙适量,香菜适量,青椒适量,葱适量,红椒适量,姜适量,
红酒烤鳗的做法步骤:
1.首先处理鳗鱼,我用的鳗鱼干,因为买不到,所以就用干货了,洗干净泡开,切段。
2.准备好其他材料。
3.然后将辅料和调料放进去冰箱腌制一晚,第二天拿出来风干,风干完入烤箱烤制半小时左右,上下火180,中途拿出来用红酒和叉烧酱混合涂上再烤制,烤完装盘,用水果装饰。淋上红酒。
4.最近也研究了n多新菜了,有好多没拍过程图,这个拍了就来发一次,有些时间没发新菜了,大家可以试试这个,很不错的哦
蜜汁烤大排的做法
给大家推荐到好吃到吮指的大菜,自己充充电,蜜汁烤大排,那满厨房飘散出来的香气也是一种真实的幸福是不?
材料:
猪小肋排,德克萨斯烤肉酱,松仁,大葱,姜片,黑胡椒,番茄沙司,盐,白酒,蜂蜜,烤肉香草碎,,
蜜汁烤大排的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,先将猪肋排洗净,凉水下锅焯一下,捞出放入葱姜小火煮40分钟煮半熟排骨
步骤3,煮好的肋排捞出晾凉沥干水分,表面涂抹上烤肉酱、番茄沙司、黑胡椒碎和蜂蜜,刷匀,排骨的每个角落都刷上,最后撒上烤肉香草碎,略微腌渍10分钟
步骤4,腌渍好的猪肋排放在烤架上,底下铺上锡纸防滴下去的汤汁碳化,提前将预热到烤箱220度,上下火,烤20分钟
步骤5,取出猪肋排再刷一层蜂蜜为保证外焦里嫩,用同样的火候再烤5分钟即可
步骤6,拿出撒上熟松仁即可,直接拿出来趁热吃吧,甭提多香啦
蜜汁烤玉米的做法
甜蜜的玉米烤起来!参与活动:
材料:
玉米2个,白砂糖15g,黄油20g,蜂蜜适量,
蜜汁烤玉米的做法的做法步骤:
步骤1,玉米清洗干净放进锅里,加入白砂糖和适量清水煮开!
步骤2,玉米煮熟之后放在烤盘上,烤盘提前铺好一层锡纸。
步骤3,黄油隔水融化,用硅胶刷均匀得涂抹在玉米上。
步骤4,烤箱提前180℃预热,上下火,中层,先将玉米烘烤15分钟。
步骤5,烘烤15分钟之后从烤箱里拿出来,再刷上一层蜂蜜。
步骤6,刷好蜂蜜之后,再进烤箱烘烤5分钟就可以了!
步骤7,成品!
蜜汁烤排骨的做法
材料:
猪肋排300g,小葱1根,姜1小块,蒜2瓣,叉烧酱3大勺,蜂蜜1大勺,
蜜汁烤排骨的做法的做法步骤:
步骤1,葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱;
步骤2,加入蜂蜜;
步骤3,搅匀后作为酱汁待用;
步骤4,排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水;
步骤5,酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁;
步骤6,将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜;
步骤7,腌制后的排骨取出;
步骤8,锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸;
步骤9,舀入一勺没有吸收的酱汁;
步骤10,用勺将酱汁涂匀;
步骤11,用锡纸将排骨包裹好;
步骤12,烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可。
蜜汁烤叉烧的做法
叉烧的做法非常简单,要说难度可能就在于自己做叉烧酱吧~这次偷了点懒,买了现成的叉烧酱腌一腌,再烤一烤美味的叉烧就做好啦~~配上点米饭、几条青菜和鸡蛋,哇,美味的一餐~参与活动:#美的爱TA就为TA做一支Mojito申请试用活动#
材料:
梅花肉250g,蜜汁叉烧酱3汤匙,料酒1汤匙,青菜3颗,鸡蛋1个,米饭1碗,
蜜汁烤叉烧的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好
步骤2,梅花肉切成厚度为2cm左右的小块
步骤3,将切好的梅花肉放入保鲜碗里,调入3汤匙叉烧酱
步骤4,再倒入一汤匙料酒
步骤5,拌匀,让每块梅花肉都均匀的裹上酱汁,然后放入冰箱腌制24小时,让其充分入味
步骤6,将腌好梅花肉晾在烤网上,烤箱预热220度,中层,烤15分钟
步骤715,分钟后,将梅花肉拿出,刷上一层酱料,再烤15分钟
步骤815,分钟后,再次拿出刷一层酱汁,再烤7、8分钟左右(整个烤制的时间差不多30-40分钟)
步骤9,烤制结束后拿出,放凉后切片即可
步骤10,鸡蛋煮熟对切,白灼一下青菜,配上一碗米饭,摆上几片叉烧就是叉烧饭了~
蜜汁烤翅的做法
超简易快手的烤鸡翅,不用买腌料,用最常见的调料腌制,味道比肯德基的好吃好几倍,做给孩子吃也放心
材料:
翅中8个,料酒1勺,味极鲜1勺,白芝麻(熟)适量,蚝油半勺,盐1茶匙,蜂蜜1大勺,,
蜜汁烤翅的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡翅充分洗净,正面背面分别划两刀
步骤2,加入味极鲜,蚝油,料酒和盐,抓匀,腌制30分钟
步骤3,腌制完成,均匀的摆入烤盘
步骤4,空气炸锅,180度,烤10分钟
步骤510,分钟后,将鸡翅翻面,180度,再烤8分钟
步骤6,接着再把鸡翅翻回正面,表面刷一层蜂蜜,180度再烤2分钟
步骤7,出锅,表面撒白芝麻即可
步骤8,成品
儿童烤鳗披萨
食材明细:
主料::鳗天下儿童烤鳗200g,披萨饼皮2个,芝士碎适量,口蘑适量,番茄1个,洋葱半个,番茄酱适量,培根适量,鸡蛋1个,
辅料::黑胡椒适量,盐适量,橄榄油适量,
儿童烤鳗披萨的做法步骤:
1.准备材料:口蘑,芦笋,番茄,洋葱,番茄酱,黑胡椒,盐,橄榄油,培根,鸡蛋。
2.鳗天下儿童烤鳗,披萨饼皮,马苏里拉芝士。
3.将蔬菜洗净,洋葱一半切成圈或者丝。
4.一半切成末备用。
5.番茄切丁。
6.芦笋削皮切段,口蘑和培根都切成片。
7.接下来是本次主角,小鲜肉鳗天下儿童烤鳗隆重登场,噔噔噔~把鳗鱼斜着切成片,在还未完全解冻的时候切更方便成型~
8.锅内倒入橄榄油,下洋葱末翻炒至金黄。
9.倒入番茄丁继续翻炒一会,接着加入番茄酱和盐,小火熬到浓稠,最后撒上现磨黑胡椒,(如果有罗勒碎也可以加一些),披萨酱就做好了。
10.在解冻好的饼皮上用刷子刷上一层披萨酱,边缘刷上蛋液。
11.接着在饼皮底部铺一层马苏里拉芝士。
12.接着放上口蘑片,洋葱丝,芦笋,培根等蔬菜。
13.最后摆上儿童烤鳗,错开摆放,(也可以按照成品图上的芝士-蔬菜-培根-芝士-鳗鱼这样的顺序摆,然后在鳗鱼的空隙中放一些芝士,鳗鱼在最上层烤出来会更加焦香也好看一些)。
14.最后再铺上一层马苏里拉芝士。
15.烤箱提前预热好,将披萨放入烤箱180°烤15-18分钟,看到表面变色即可拿出盛盘享用。
16.也可以在上面撒上一些芝士粉,味道会更香浓哦~
17.这个是芝士放在最上面的版本,鳗鱼包裹在芝士里,咬一口里面的汁水juwa爆出来,不要太好吃~!
18.蔬菜都可以根据自己爱好随意配搭,让芝士拉丝效果好最好冰箱冷藏解冻。
19.饼底制作方法:将面粉250克、牛奶125克、鸡蛋1个、盐2克、糖20克、融化黄油15克混合揉匀,发酵至两倍大,发酵好的面团取出排气后取一半擀成比烤盘大一点的面片放入不粘烤盘里,把多余的边缘向内卷起,用叉子在面片上叉出一些小洞,避免在烘烤的过程中饼皮鼓起。然后盖上保鲜膜中间醒发半小时。(此方法可以做两个八寸饼底,只需要一个的话将材料减半即可)
20.鳗鱼配芝士,我最爱吃~!表皮焦黄,内里镶嵌着软嫩肥美的大块鳗鱼,散发着诱人光泽的酱汁,再搭配上爽脆芦笋和口蘑,每一样都诱惑得我直流口水~每一口都能感受到鳗鱼的肥美,芝士绵密又香甜的口感,想必没有哪个小孩能抵抗得了~
21.一出炉就被一抢而光,你快试试~!
小贴士:
各家烤箱脾气不同,烤制过程中一定要注意火候不要烤过头了,上色即可。
咸味烤鳗马芬
食材明细:
主料::鳗天下儿童烤鳗100g,吐司两片,胡萝卜适量,玉米适量,鸡蛋2个,芝士适量,洋葱适量,小葱适量,
辅料::牛奶适量,黑胡椒适量,盐适量,
咸味烤鳗马芬的做法步骤:
1.成品;
2.成品;
3.准备材料:吐司,胡萝卜,鸡蛋,玉米,芝士,洋葱,小葱,牛奶,黑胡椒,盐。
4.鳗天下儿童烤鳗~
5.先将吐司用烤箱200度烤2分钟至有点干的状态,然后取出切成2厘米左右的块状(切块再烤也一样);
6.将胡萝卜去皮切碎丁,玉米粒剥下来,洋葱和小葱切碎(可以根据个人口味调整使用量);
7.将鳗天下儿童烤鳗提前解冻,切成条再切成1.5厘米左右的块备用;
8.在碗中打入鸡蛋,接着加入适量牛奶,再放少许糖和黑胡椒搅拌均匀;
9.烤箱先180°预热,在大碗中放入胡萝卜,玉米和切碎的洋葱,再加一些小葱碎,最后放入鳗鱼块和吐司丁;
10.再将前面拌好的蛋液倒入,搅拌均匀;
11.取一个马芬模具,将拌好的吐司丁一一放入模具中,先进烤箱烤8分钟左右,然后取出在上面撒上一些芝士和现磨黑胡椒(也可以将芝士直接拌入第6步,这样芝士也不会焦哦~);
12.最后送入烤箱烤5-10分钟,中间可以看看火候,到芝士表面上色金黄即可。
13. 吐司也可以换成其他种类的面包,最好是隔夜干一点的比较好,如果太湿可以用烤箱先烤一下。
14. 里面的蔬菜可以根据个人喜欢任意更换,不确定熟度的话可以用筷子从中间插进去拿出来如果上面没有沾湿的材料就说明熟了~
15. 小小的个头里融合了蔬菜、鸡蛋、牛奶等丰富内容,一个管饱又营养满满,烤好出炉后食材的芬芳沁入鼻腔,一口咬下咸鲜的口感加上满满的饱腹感让这一餐既美味又没有负罪感~
16. 马芬一般都是甜口居多,这次做的咸味马芬,没有加入面粉以及黄油,相对来说也会比较清淡爽口一些,当下午茶也是不错的选择哦~
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