只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下蜜汁排骨的做法,供您参考,并请收藏本页!
材料:
肋排400g,盐3g,精制油15ml,味好美蜜汁排骨调料40克,
蜜汁排骨的做法的做法步骤:
步骤1,将味好美蜜汁排骨调料倒入碗中,加清水400ml搅拌均匀,待用。将400g肋排刀切成4-5cm长条,加入3g盐,腌制半个小时待用。
步骤2,炒锅烧热后加入1汤匙(15ml)精制油,加入排骨,煎炒至表面金黄,加入适量黄酒去腥提香。
步骤3,倒入拌匀的味好美蜜汁排骨调味汁,大火烧开后转小火,加盖焖烧约30分钟,开盖大火煮至汤汁浓稠即可。
97Msw.com相关知识
蜜汁排骨家常做法
好吃的关键就是香甜--蜜汁排骨
天热,活还是要干,菜还是要烧。偏偏我家Stan是个无肉不欢的盆友,一天没肉吃,心里总缺点儿什么,没办法,为了给他提劲,还是要做荤菜了,尤其是肉。这不,就给他做了个蜜汁排骨。关键是用蜂蜜做的,甜甜蜜蜜,加上芝麻香,好吃没办法了.O(_)O哈哈~,看Stan吃的那副满意(ˇ?ˇ)想~、、、、、我的辛苦都没了做妈妈的就是这样
蜜制排骨原料:大排骨4个,蜂蜜,白芝麻少许。
调料:生抽老抽,冰糖,葱姜
事先准备:
1.白芝麻烧熟,备用。
2.大排用刀背拍松。
蜜汁排骨的做法1.大排汆水后,加入盐料酒腌制15分钟,
2.起油锅,把排骨煎至两面发黄。
3.加入生抽、老抽、蜂蜜,冰糖,清水,翻拌匀,大火烧开。
4.加盖,转中火焖煮约20分钟,至软。
5.开盖,大火收至汤汁浓稠即可。
6.装盆,洒上白芝麻即可。
蜜汁排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
蜜汁烤排骨的简单做法
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,其丰富的钙质可维护骨骼健康,最适合现在这季节进补啦!
排骨的做法种类繁多,是一道中国普遍的家常菜,今天给大家分享一下这款超简单、零技巧的蜜汁烤排骨,简直是懒人的福音啊!哈哈哈哈~~~~~~一口咬下去,肉质嫩滑,唇齿留香,你也来一块试试......
蜜汁烤排骨
材料:猪肋排2条、烧烤汁1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、耗油1大勺、油1勺、盐1小勺、蜂蜜适量、青柠汁适量、生姜适量、蒜蓉适量
蜜汁烤排骨的做法
1、长条猪肋排洗干净后一分为三;除蜂蜜外放入所有的腌料,用手抓拌均匀
2、盖上保鲜膜腌制半小时以上,想要更入味可延长腌制时间
3、腌制好的排骨码在烤盘上
4、放入提前预热好的烤箱中层,上下火200度,烤15分钟左右;中途取出翻面再刷一次腌料,使它不要太干
5、最后剩2分钟的时候取出刷上蜂蜜,再放入烤箱烘烤即可
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
蜜汁炒排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::蒜蓉适量,
配料::番茄沙司适量,蜜汁烤肉酱适量,糖适量,盐适量,
蜜汁炒排骨的做法步骤:
1.在碗中加入番茄酱,蜜汁烤肉酱,糖,盐和水,搅合成酱汁备用
2.锅热,爆香蒜蓉,加入排骨翻炒
3.待排骨表面变白,加入调好的酱汁,在加半碗水下锅,调小火一下
4.焖到排骨带点红色,开大火翻炒知道酱汁变得浓稠
5.最后加入葱段炒一下,就可以上锅了。
蜜汁排骨(6)
原料:肋排500克大葱1段姜1小块大蒜6瓣熟白芝麻随意
调料:叉烧酱3汤匙(45ml)玫瑰腐乳汁3汤匙(45ml)生抽3汤匙(45ml)老抽2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)冰糖10块蜂蜜2汤匙(30ml)
做法:
1)将肋排剁成5cm长的小块,洗净后充分沥干。大葱切成5cm长的段,姜去皮切成薄片。大蒜去皮后,用刀轻轻怕一下,但别拍碎,蒜瓣上有裂纹就可以啦。
2)锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味,然后放肋排翻炒至变色(大约1分钟左右),倒入清水煮开后撇去浮沫。
3)淋入生抽,老抽,冰糖,叉烧酱,玫瑰腐乳汁搅匀,盖盖子,加压,压力快锅上气儿后煮大火6分钟即可关火。
4)关火后静置一会儿,然后给锅放气,待气全部放完(不再喷气),打开盖子,淋入蜂蜜和盐,打开火,用最大火煮,待汤汁收的粘稠即可盛出,撒白芝麻食用。
小贴士:
**做这道菜建议大家购买肋排,并剁成小块来烹饪,这样味道好,烹饪时间也短。如果家中没有砍刀,记得在购买时请店家代为处理。排骨的骨头比较硬,如果用普通刀,很容易将刀劈坏。
**用不锈钢锅炒肉,一定先把锅烧热,看到锅有徐徐青烟冒出,再倒油,然后再放入肉,这样才不容易粘锅。如果掌握不好,在翻炒排骨时,有点粘锅了也别紧张,马上倒入清水煮开,就好了。
**水开后,一定要先将浮沫撇干净,再放入调料焖制。不要只用勺子撇汤面上的浮沫,一定要记得把勺子沉到锅底,从下往上翻动几次排骨,这样积压在底部的杂质才会浮起到汤面上。否则,如果只撇汤面上的浮沫,底部还存有血水杂质,排骨焖出来还是会有腥味。
**叉烧酱和玫瑰腐乳在超市中都可以买到,就在调料货架区,很容易找到。这两样也是这道菜调味的关键,不建议大家取消,如果不用叉烧酱的话,也可以用排骨酱替换。
**玫瑰腐乳是红色的,除了味道好之外,还能给这道菜增色,一定不要省略哦。
**我用的这款锅,是苏泊尔的压力快锅,比之前的高压锅从外观上,看着更好看点儿,功能也更先进点儿,设计也更安全点儿。如果遇到锅内部压力超负荷的话,锅盖会自动扩张泄气减压。
**用压力快锅做排骨,500克的排骨6分钟就肯定熟了,因为锅内的温度由平时的100度提升到118度烹饪,比较节省时间。
**很多人觉得用压力锅做菜不好吃,但我想说的是,压力锅带给我们的是快速烹饪,但还有一些烹饪的技巧是需要日常的慢慢积累。比如这道菜,用压力锅煮6分钟排骨熟了,然后就要打开盖子,经过大火收汤的步骤,把汤汁收粘稠了,这道菜才真的是完整也完美了。
**做蜜汁排骨,最后撒上一层熟的白芝麻,菜品会比较好看,如果没有白芝麻,也不要用黑的哦,那会弄巧成拙哦。
电饭煲版蜜汁排骨
体检时抽了很大一管血,看着我都头晕,早上就提前腌好的排骨放入冰箱,做道蜜汁排骨等着晚上回去补补。由于煤气灶还未安装到位,就来个电饭煲版吧。
其实这道菜做起来很简单,第一将排骨腌制入味,腌制的时间长些更容易入味;需要提醒注意是一定要加点蜂蜜,不仅味道更好,而且让排骨上色;第二是放入电饭煲中煮时一定来连同腌制的调味汁一起放入,如果水不能没过原材料,可以适量加点水,按下煮饭键就行了;最后煮好的排骨倒入锅中收汁,注意这时如果需要可以适量再加点盐调味,汁完全收干后排骨中的油脂会跑出来,再将排骨煎得表面微微发焦就可以了。
这色泽红亮、软烂干香、口味微甜的排骨,咬上一根,很过瘾,哈哈,别客气,一起来品尝吧。
蜜汁排骨(电饭煲版)
原料:排骨、西兰花、姜片、大蒜、生抽、叉烧酱料、酒、蜂蜜、盐。
蜜汁排骨的做法
1.将切成寸段的排骨放入碗中,加入适量的盐、姜片和蒜片;
2.再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜,搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上;
3.将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中;
4.再加入适量的水,水以刚刚没过原料为好;
5.按下煮饭功能键,程序完成了就表示排骨煮好了;
6.烧锅水,加入适量的盐和几滴油;
7.下入西兰花焯水;
8.将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好;
9.将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中;
10.捞出腌制时的姜片等;
11.大火收汁(必要时可以再加入点盐);
12.让汁完全收干,直至煸炒排骨中部分油脂,表面微微的发焦即可。
13.装入盘中。
特别提示
1.排骨先要加入盐、姜蒜、叉烧酱、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制两个小时以上,希望颜色更红亮些可以加入点番茄酱;
2.腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟,不需要照看,也很容易掌握排骨的成熟度;
3.煮好的排骨放入锅中,捞出姜等大料后大火收汁,收到最后你会发现汤汁都没有了,同时排骨中的部分油脂被煸出,这时的口感会好,有微微的嚼劲;但如果老人小孩牙口不好,就在汁收到一半时加入点水淀粉,勾成薄芡,这样做出的排骨口感更软一些。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
奥尔良蜜汁烤排骨
食材明细:
主料::排骨589克,腌料40克,
辅料::麦芽糖25克,白芝麻适量,水60克,
奥尔良蜜汁烤排骨的做法步骤:
1.新鲜的排骨买回来,洗净沥干水
2.切成小块
3.40克奥尔良烤肉腌料,用35克清水调开
4.用步骤3的调料腌制排骨12个小时以上
5.将排骨平均铺放在垫了锡纸的烤盘上
6.上下火200度预热烤箱,5分钟后将排骨放入中层烘烤,时间设置30分钟
7.25克麦芽糖用25克温开水调开
8.每隔10分钟取出,抹上麦芽糖水,反转,然后重新放入
9.出炉时刷上一层薄薄的花生油,闪闪的~装碟时再撒一些白芝麻妆点即可
小贴士:
没有麦芽糖水用蜂蜜也可以哦!
蜜汁烤排骨(6)
用料:
猪肋排500克
葱/姜/蒜头适量
排骨酱3大勺、米酒2大勺、糖或蜂蜜1小勺、盐1/4小勺
做法:
1、先将肋排洗净沥干后,用厨房纸巾擦干,葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用。
2、把排骨酱、米酒、盐、糖放入碗中搅拌均匀,成为腌制排骨的酱料。
3、然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀,覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味。
4、烤箱提前预热到200度。烤盘内铺上一层锡纸,放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上,放于烤箱的中层,以200度的温度,烤约40-50分钟左右,中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上,这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮。
小贴士:
1、排骨酱是一种现成的罐装调味料,在超市卖调料的柜台有售。这种酱料浓稠红润、味道醇厚,有了它,做蜜汁排骨就极为容易,再搭配些葱姜蒜等佐料就可以腌制了。我用的米酒是自制的,没有就用黄酒或料酒都行。腌制的时间越长越入味。
2、肋排的大小和薄厚不同,烤制时间也会有所不同。如果想检验排骨是否烤熟,可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下,如果里面有清澈的液体和油流出,就是熟了;如果里面有血水流出,就说明还未熟,需要再烤一会儿。
蜜汁鸡腿加排骨
食材明细:
主料::鸡腿5个,排骨300克,
辅料::烤肉粉适量,
蜜汁鸡腿加排骨的做法步骤:
1.鸡腿排骨洗净。
2.加入奥尔良烤肉粉。
3.拌均。
4.用保鲜膜密封腌制一晚。
5.烤盘铺上油纸,均匀的摆上鸡腿 排骨。
6.烤箱上下180度预热10分钟,鸡腿 排骨放入烤箱烤一个小时(各家烤箱脾气不同,自行调整)。
7.完成。
零厨艺——蜜汁排骨
食材明细:
主料::肋排400g,清水400ml,
辅料::香菜适量,葱适量,
配料::盐3g,油15ml,味好美蜜汁排骨调料1包(40g),
零厨艺——蜜汁排骨的做法步骤:
1.将味好美调料倒入碗中
2.加入清水400ml搅拌均匀,放在一边待用。
3.将400g肋排用刀切成4-5cm长条,加入约3g盐,腌制半小时待用。
4.锅烧热加入15ml油,加入排骨煎至表面金黄,加入适量料酒去腥提香。(本步骤的图片,找不到了,在网上下载了一张。)
5.倒入事先调好的调料汁。
6.大火烧开后,调小火,加盖焖烧约30分钟,开盖大火收汁即可。
小贴士:
出锅前的蜂蜜,可加可不加,如果不喜欢,可忽略。
感谢您阅读“97美食网”的《蜜汁排骨的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蜜汁烧排骨专题,希望您能喜欢!