食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为你收集整理“桂花蜂蜜小桔饼”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
金桔有生津止渴,化痰利咽,防治感冒的功效,冬季干燥,正是咽喉肿痛者的食疗佳品,自己在家制做即好吃又治病,不加防腐剂与添加剂,安全卫生,是不错的健康小零食!
材料:
金桔250g,绵白糖100g,桂花(糖桂花)适量,蜂蜜30g,
桂花蜂蜜小桔饼的做法步骤:
步骤1,将密封罐子洗净晾干
步骤2,金桔用淡盐水泡10分钟
步骤3,晾干,可用餐纸擦干
步骤4,用水果刀在金桔周围划5--6刀,不要划断
步骤5,将金桔竖起,压扁,挤出子,也可用牙签挑出
步骤6,均匀放在罐子中,洒一层糖,再放一层桔饼,以此类推,直到全部放完
步骤7,阴凉处放置两到三天,等到糖全部融化,析出汁水
步骤8,锅中加500克水,把桔饼与汁水一起倒入,大火烧开,转小火煮5--10分钟,桔饼皮变透明即可!
步骤9,放进烧盘,在表面涂上蜂蜜
步骤10200,度,6分钟左右!观察不要烤焦,表面汁水和蜂蜜粘稠,微有一点焦糖化!最美味!
步骤11,洒上糖桂花!
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蜂蜜桂花汤圆
食材明细:
主料::花生馅汤圆适量,桂花适量,
辅料::红枣适量,水适量,
配料::龙眼蜜适量,糖1大匙,
蜂蜜桂花汤圆的做法步骤:
1.花生馅汤圆、红枣、干桂花
2.龙眼蜜、糖
3.用一锅,烧沸水,下汤圆
4.待汤圆浮起来就是说已经熟了
5.把煮熟的汤圆用冷水泡着待用
6.另用水把红枣煮透
7.下两匙糖
8.待糖煮溶后加入煮过的汤圆,再煮沸,熄火
9.下桂花,泡3分钟
10.待水温变的没那么烫的时候下蜂蜜搞拌均匀即可食用
桂花小蛋糕
食材明细:
主料::柴鸡蛋3个,蛋黄2个,酸奶10g,低筋粉50g,白砂糖30g,桂花酱10g,核桃油25g,
辅料::柠檬汁几滴,
桂花小蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入核桃油,蛋黄多两个,这样蛋香味更浓郁。
2.搅拌均匀后加入桂花酱
3.搅拌均匀后加入酸奶
4.充分搅拌均匀
5.低筋粉提前过筛两遍后筛入蛋黄糊中
6.搅拌到无颗粒状态
7.蛋清放入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁
8.低速搅打到起大泡泡时加入1/3的糖
9.继续低速搅打至泡沫稍微细腻再加入1/3的糖
10.搅打至泡沫比较细腻时把剩余的糖加入
11.高速搅打至硬性发泡,即提起打蛋器有直直的尖角
12.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌均匀
13.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
14.继续用翻拌的手法拌均匀,成为均匀细腻的蛋糕糊
15.用的学厨的12连 迷你蛋挞烤盘,把配套的学厨蛋糕纸托放入模具中,然后把蛋糕糊装入裱花袋挤入纸托中,我想让蛋糕鼓起了,就挤了9份满
16.烤箱上火150度,下火140度,预热完成后送入烤箱,烤18分钟。我同时还用了一个学厨的6连甜甜圈的烤盘,总共是两盘
17.我的烤箱定时器不会显示了,就用了学厨的厨房定时器定时18分钟。这个定时器有磁铁,可以吸附在烤箱外壁上
18.烤好的小蛋糕,很迷你,很可爱哦
19.撕掉纸托可以隐隐约约看到丝丝桂花
20.掰开看看组织,非常松软的小蛋糕
21.这个烤盘也可以直接把蛋糕糊挤进去,不用纸托,不沾效果很好,很好脱模的
22.这个就是没有加纸托烤的,晚上烤的拍照有点骗色。
小贴士:
我用的柴鸡蛋,个头小,这个量是做了2烤盘,如果用普通鸡蛋,鸡蛋用2个就可以了,蛋黄依然可以多加2个,其他用料不变。
桂花小窝头
粗粮细做桂花小窝头
昨天早起呆着没事做了这款桂花小窝头,其实去年夏天差不多也是这个时候就做过一次,不过那次是加的小苏打粉,结果蒸出来硬梆梆的一点也不好吃,这次做就没加小苏打粉改用发酵粉,蒸出来的效果我还挺满意的,因为是粗粮所以口感比较实,但是可以吃出粮食的香味,还有一丝丝的甜,我不喜欢太甜的食物,这个甜度对我来说刚好。
现在我们吃的食物都太精了,偶尔做点粗粮调剂一下口味也是不错的。
桂花小窝头
材料:
细玉米面190克,黄豆面50克,熟蛋黄2个,酵母粉1/2匙(约2克),糖桂花2大匙,清水116克。
桂花小窝头做法
1.将玉米面和豆面混合均匀备用;
2.将熟蛋黄过筛成细末,加入糖桂花、清水和酵母粉混合均匀;
3.将2的混合物倒入1中合成面团,用湿布盖上,饧20分钟;
4.将饧好的面团分割成每个约35克左右的小面团,捏成窝头状,放入蒸锅中;
5.大火烧开水,旺火蒸10分钟关火即可。
提示:
1.玉米面一定要用细玉米面,粗玉米无法成形;
2.喜欢甜味大些的可以再多加一匙糖桂花,如果没有糖桂花也可用少许干桂花和50克细砂糖替代;
3.做窝头时可以在手上先蘸一点水,也免捏时粘手;
4.没有黄豆面,可以用等量玉米面代替;
5.因为是粗粮所以会比较发散,在揉面团时只要能捏成团就可以了。
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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