俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"榴莲豆腐冻的做法"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
材料:
榴莲肉一大块,牛奶200克,鱼胶粉8克,糖一小勺,
榴莲豆腐冻的做法的做法步骤:
步骤1,鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用
步骤2,牛奶小火煮开,
步骤3,加入一小勺白糖调至适合自己口味
步骤4,加入鱼胶粉开的溶液,搅拌均匀,放凉至5度左右,
步骤5,榴莲用汤匙搅拌成蓉,倒入牛奶中搅拌均匀
步骤6,把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中,
步骤7,铺一层保鲜膜,盖上盖子,放冰箱里冷藏
步骤82,个小后即可取出,看见奶糊已经凝固成豆腐状,
步骤9,可按自己喜好随便切成块,吃的时候可以什么都不用加,或者加入一些果酱之类的搭配也行。
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榴莲冻芝士蛋糕的做法
材料:
吉利丁片10g,消化饼干碎80g,液态黄油40g,奶油奶酪100g,白糖30g,淡奶油200g,榴莲肉100g,,
榴莲冻芝士蛋糕的做法的做法步骤:
步骤110,g吉利丁片冷水泡软
步骤280,g消化饼干碎+40g液态黄油拌匀,倒入6寸模具中压实,放入冰箱冷藏
步骤3100,g奶油奶酪室温软化+30g白糖打至顺滑
步骤4,吉利丁片泡软后沥干水分,隔水加热至融化后倒入奶酪糊中拌匀
步骤5200,g淡奶油打至出现纹路
步骤6100,g榴莲肉用料理机打成果泥
步骤7,淡奶油倒入奶酪糊中拌匀,再倒入榴莲果泥拌匀
步骤8,榴莲奶酪糊倒入模具中,震出气泡,放入冰箱冷藏6小时以上即可脱模
步骤9,榴莲冻芝士蛋糕
步骤10,榴莲冻芝士蛋糕
榴莲冻芝士
食材明细:
主料::榴莲肉250克,安佳奶油奶酪150克,
辅料::奥利奥饼干90克,黄油25克,鱼胶粉5克,细砂糖30克,牛奶100克,淡奶油100克,
榴莲冻芝士的做法步骤:
1.奥利奥饼干取芯压成粉末状
2.加入软化的黄油液拌匀
3.倒入模具中,用勺子压平。 我用的是6寸的,可以换成圆形的,随你喜欢!
4.鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大,隔水融化
5.淡奶油打至6分发,略有纹路,备用
6.把榴莲果肉,牛奶,奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松,而且口感也比较细)
7.与淡奶油混合,这部很重要,翻版,且要拌匀。
8.倒入模具刮平,入冰箱冷藏过夜
9.脱模后切块 脱模方法之前做慕斯的时候说过了,用风筒沿四周吹,就很好脱模,切的时候用热水烫到,切出来会很好看!
10.这个是芒果的,做法也是一样,只是把榴莲换成芒果,你要是喜欢其他水果,同样可以喔!!
小贴士:
1.建议用搅拌机完成操作,隔水融化奶酪比较麻烦,而且口感也不够细腻!
这个方法是君之在博客上写的,我也是借鉴了前辈的方法,试过之后发现很实用!
2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干,我个人比较喜欢奥利奥!
3.淡奶油一定不要打发过头,稍微有纹路就行,太过不易和奶酪糊拌匀。
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