食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"榴莲慕斯(芒果慕斯)的做法"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
外公和妹妹同一天生日,我一天做两个十寸慕斯,一个头两个大呀!虽然一开始表姐们都持着怀疑的态度,订了千层蛋糕,后来我的蛋糕一扫而空,其余的蛋糕都有剩下的。。亲戚们都赞不绝口哟,值得尝试!
材料:
榴莲随意吧,我十寸慕斯用了500g,牛奶225ml,白砂糖150g,淡奶油500g,消化饼干(奥利奥)240g,黄油120g,吉利丁片9片,,
榴莲慕斯(芒果慕斯)的做法的做法步骤:
步骤1,材料合照
步骤2,黄油隔水融化
步骤3,将黄油和饼干碎混合,放入模具,压实
步骤4,放入冰箱冷冻(保鲜的那层)
步骤5,榴莲和牛奶混合
步骤6,用电动打蛋器打成泥
步骤7,剩余牛奶加白砂糖隔水加热,融化,离火后加入6片吉利片(或者是30克吉利粉)至融化
步骤8,将榴莲泥加入到步骤7中的牛奶吉利糊中,搅拌均匀
步骤9,将奶油打发,我这个打发过度了,差点模具装不下
步骤10,将奶油倒入榴莲糊中,搅拌均匀
步骤11,将奶油榴莲糊倒入模具中,放入冰箱,(看起来有点乱哈)
步骤12,这个是另外一个,这个奶油没有打发,就是小了一点,其他和打发没有太大的差别(脱模就是用手在模具四周捂一分钟,然后就可以脱模啦)
步骤13,po图,亲戚们赞不绝口哟!且不说好不好吃,光看外表都知道非常非常非常用心啦~
步骤14,“m”
步骤15,赞
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榴莲慕斯
食材明细:
主料::六寸蛋糕坯1个,榴莲肉150g,椰浆80g,淡奶油200g,细砂糖20g,吉利丁粉15g,冰水45g,
辅料::淡奶油适量,黑巧克力适量,水果适量,
榴莲慕斯的做法步骤:
1.150度50分钟烤一个6寸戚风蛋糕坯,用蛋糕切分器,2格切分为4片蛋糕片,做一个慕斯用2片就够了,我这次是同时做了2个6寸,2个6寸就是一个8寸,材料翻倍就可以了
2.准备好椰浆和榴莲泥
3.椰浆和榴莲肉放料理机混合打碎(我这里的榴莲不算太太熟,没有烂稀糯糯感~~如果特香糯糯的榴莲更赞哦!)
4.吉利丁粉提前倒入冰水中静止泡发10分钟
5.泡发好的吉利丁放微波炉叮2分钟让其融化,没有微波炉的可以隔温水融化~~融化后的吉利丁加入到榴莲混合物中(常温的
6.过筛加了吉利丁的榴莲椰浆混合物,这样出来的慕斯才会更丝滑
7.淡奶油加细砂糖用中速打发至酸奶状
8.榴莲混合物加入到淡奶油中搅拌均匀
9.6寸模具里放入蛋糕片
10.倒入慕斯液,盖过蛋糕片后再放入另一片蛋糕片,最后再倒入剩下的慕斯液,然后放冰箱冷藏5小时以上
11.用热吹风机吹模具外层或用热毛巾热敷外层,轻轻脱模~~用慕斯围边包裹蛋糕,用淡奶油和水果装饰表面(这是简装饰)
12.在油纸上画上爱心图形用融化好的巧克力画围边,趁还没干的时候包裹慕斯,再用淡奶油和水果装饰表面
13.装饰表面,成品美美滴
14.成品
15.成品
16.成品
小贴士:
1、做慕斯建议用慕斯圈,我是没有6寸慕斯圈,才用的活底模~~慕斯圈直上直下,容易脱模,且更好看
2、当混合物与淡奶油混合时,因为淡奶油是冷的,吉利丁遇上冷,很快凝结,我是冬天做的,凝结速度超快~~这是可以把慕斯液放微波炉里叮上30秒左右,再倒进模具里,这样的表面才会平整漂亮
榴莲慕斯的做法
这个蛋糕是给今天我家某人庆祝生日的蛋糕。所以,0点之前必须发出来,纪念这个伟大的日子!它跟重口味绝对无关,跟冰箱里有什么现成的水果有关。冰箱里:还有一块榴莲!So……话说某人此前不喜欢吃榴莲,我那天头脑发热买了一整只金枕头,然后就边吃边在他身边转来转去。晚饭后终于说动某人尝尝,我说,你憋气,憋气,没闻到的话,就没那么难受!然后人家吃了一块说,还不错,再试试?又吃了一小块,说:“嗯,还是挺好吃的!”好了,终于培养得会吃榴莲了。看我这样的筒子多么伟大而高尚啊,知道好东西与人分享,不会的,就培养会了一起分享昨天晚上,做好的慕斯。今天下班回家打仗似的赶回来装饰的!必须解释下的就是,其实我也想搞搞创作啊,做个新品啊,可是这几天实在太忙,于是就只有偷懒做慕斯,连抹奶油都省了。希望某人嫑计较!今天上班,在午间休息时去买了芒果,蓝莓和车厘子,下班快速冲回家,紧急把表面装饰了。虽然简单,但是味道不用再评价,好榴莲,好芒果,好蓝莓、好车厘子,顺带夸夸自己,好老婆做的,弄完之后,我对着这个蛋糕想,芒果配榴莲,我是叫你盲流蛋糕呢,还是叫你流氓蛋糕呢?好吧,必须说一句话对吧?那谁啊,生日快乐!
材料:
榴莲230g,吉利丁片6-7g,牛奶30g,动物淡奶油190g,白砂糖45g,香草精微量,戚风蛋糕1-2片,6英寸慕斯圈1个,装饰水果适量,,
榴莲慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作:吉利丁片剪成小块,倒入凉开水,加入冰块,入冰箱冷藏30分钟以上,泡发。
步骤2,榴莲去核,放入搅拌机搅打成泥。。
步骤3,动物淡奶油加入白砂糖,打至6成发,滴入香草精拌匀。
步骤4,将泡发的吉利丁取出,滤干水分,加入牛奶,隔水溶化后,略晾凉点儿,倒入打发好的动物淡奶油中,边倒边搅拌,充分混合均匀。
步骤5,将榴莲果泥倒入3中,充分搅拌均匀。
步骤6,慕斯圈包好保鲜膜,放到垫片上,底部正中放一片戚风蛋糕。将做好的榴莲慕斯糊倒入模具中。入冰箱冷藏4小时以上,取出脱模。
步骤7,之后在表面装饰自己喜欢的水果
【榴莲慕斯蛋糕】
食材明细:
主料::榴莲肉200g,牛奶200g,淡奶油200g,细砂糖20g,吉利丁片10g,
辅料::六寸戚风蛋糕一个,巧克力适量,杏仁片适量,食用银珠适量,
【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:
1.准备慕斯馅儿原料
2.榴莲肉去核200g(所以准备250g榴莲就差不多)
3.牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥(最好打的细碎一点,口感较好)
4.倒出来备用
5.这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶(凉)软化
6.软化之后(20分钟,这时候就可以进行步骤7打发淡奶油)用微波炉加热60秒分三次融化(分次进行,或者直接放入牛奶锅中加热融化也行),然后倒入榴莲泥
7.淡奶油加入20g细砂糖打到7分发(只需要可以拉起来有大弯角即可,淡奶油冷冻20分钟再打比较容易)
8.把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合
9.用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀
10.准备六寸戚风蛋糕一个(做法请参考我的日志:戚风蛋糕)
11.去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片(我切的薄,馅儿多哈)
12.把边角用剪刀减去(直径比六寸模具略小)
13.六寸模具先放入一片戚风蛋糕片
14.倒入一半的慕斯馅儿,再放上一片蛋糕片
15.倒入剩余的慕斯馅儿,震出大气泡,抹平表面,冷藏至少4小时(我是过夜脱模)
16.脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下,或者吹风机吹上两圈(千万别吹多了,不然就化了)
17.巧克力一块融化到盘子上
18.用勺子刮出巧克力碎,蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片,再点缀上糖珠子即可。(切的时候刀子用火烤一下,每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀)
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