中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心整理的"花型榴莲芒果千层~简单步骤及零失败技巧的做法",还请你收藏本页以便后续阅读。
90后准妈妈就是小女子,在家无聊就玩烘培,最拿手的除了这个还有蔓越梅曲奇和琥珀桃仁,椰汁桂花糕,人格担保,简单好吃~
材料:
鸡蛋2个,糖霜30g,盐1g,低筋面粉75g,牛奶200ml,黄油15g,夹心(建议做好皮后再开始),淡奶油(法国铁塔)250ml,白砂糖10g,榴莲自定,芒果自定,,
花型榴莲芒果千层~简单步骤及零失败技巧的做法的做法步骤:
步骤1,千层皮1、鸡蛋+糖霜打蛋器搅拌2、继续加牛奶打蛋器搅拌3、用面粉筛一点一点筛入面粉打蛋器搅拌4、隔水融化黄油后加入打蛋器搅拌5、制作好的面糊过筛,放入冰箱冷冻30分钟6、准备好平底锅,慕斯蛋糕模具(淘宝有卖)
步骤2,做千层皮的重要技巧:1、取出冰箱的面糊,平底锅上放慕斯模具。2、用大汤勺取面糊半勺,开小火,面糊在模具内迅速摊开,尽量弄薄皮,好吃很多,过一会,关火,煎单面就可以了。(这个时候很多人会困扰,皮会粘住慕斯模具,可以用烧烤夹夹住模具,用牙签或尖的筷子沿模具边缘戳下皮。这个慕斯圈大家可用可不用,本人比较外貌主义。)3、准备好烤架或碟子上把皮放凉。4、把榴莲用勺子弄成泥。5、从冰箱取出奶油开始打发,糖加奶油用打蛋器打发。打发千万别打太久,会油水分离,会失败。6、把你认为最好的一张千层皮放在活底蛋糕模具的最底层,然后开始涂奶油和榴莲泥。一层层弄。完工后直接用保鲜膜封住放冰箱,建议30分钟急冻或常温室2小时。7、取出后用倒转的方式放在碟子或蛋糕架上,完工。
步骤3,供参考
步骤4,参考
步骤5,美美~
步骤6,榴莲
步骤7,芒果
97msw.Com扩展阅读
榴莲千层的做法
•做好冷藏2小时或以上再切,不则会一塌糊涂!•我用28cm不粘锅,裁好大概是10寸左右大小,如果做6寸则将面糊材料除以3
材料:
鸡蛋225g,牛奶375g,低筋面粉75g,玉米淀粉45g,糖粉45g,黄油15g,淡奶油400g,榴莲肉400g,糖30g,,
榴莲千层的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打散,不要打发
步骤2,加牛奶拌匀
步骤3,加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀,有颗粒没关系,稍后要过筛
步骤4,黄油隔水溶化,加一勺面糊,充分拌匀
步骤5,倒回面糊拌匀
步骤6,面糊过筛
步骤7,不粘锅加热,离火加入一勺面糊,将面糊均匀覆盖锅底,中小火加热。饼皮涨起代表已熟,每加一勺面糊都要离火,面糊覆盖好再上火
步骤8,全部做好后油纸包好,入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开,因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮用直径小于饼皮的碟反扣在皮上,然后用刀裁出圆形。
步骤9,裁好的饼皮,要每张小心撕开淡奶油加糖粉打发好,榴莲肉用料理机打成泥,两者都可入冰箱冷藏1小时再用,否则会边抹边溶
步骤10,一层面皮一层奶油
步骤11,一层榴莲泥,然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油,一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上
步骤12,成品
步骤13,成品
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法
这是送给姥姥的生日礼物,老人家年纪大了,奶油太多的蛋糕不喜欢,所有就想到了这款朋友圈火的不要不要的--千层蛋糕。在我做这款蛋糕之前,我连煎饼都不会摊,于是借鉴了圆猪猪老师的方子,没想到第一张饼皮摊出来,自己还挺满意,顿时信心倍增,一张张完工、摆好,做成了这款蛋糕,在姥姥生日当天和全家一起分享,意外的得到了所有人的赞扬,原来和传统蛋糕相比,长辈都更喜欢这样的味道啊。如果连我这种厨艺小白没摊过煎饼的人都能成功,你不妨也动手为家人尝试下吧。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
低筋面粉114g,细砂糖(蛋糕中)50g,全蛋液150g,蛋黄液45g,黄油45g,牛奶240g,淡奶油400g,细砂糖(奶油中)40g,芒果2-3个,,
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法的做法步骤:
步骤1,将蛋黄液和全蛋液倒入盆中,加入细砂糖搅拌均匀。
步骤2,一边加入牛奶一边用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3,加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
步骤4,加入事先溶化好的黄油液,搅拌均匀。
步骤5,将搅拌好的蛋糕液过筛2遍,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
步骤6,不粘锅无需开火,先用汤匙舀1勺面糊,倒入锅内,将锅子转动一圈,形成圆形后,开小火加热。
步骤7,待饼皮表面有气泡鼓起时,就说明熟了,关火,饼皮无需翻面,直接取出,准备2块湿布分别擦拭锅内、锅底,让不粘锅迅速降温后,以此烙完所有饼皮。
步骤8,烙好的饼皮模样。此时可以将芒果小小块,淡奶油加细砂糖打发到十成。
步骤9,取一张饼皮摊开,涂一层打发好的淡奶油,再覆盖一层饼皮。
步骤10,再涂一层淡奶油,撒一层芒果碎。以此类推,一层纯淡奶油,一层淡奶油+芒果碎。
步骤11,将所有饼皮铺好后的模样,我这个芒果没有铺平,所以最后出来中间会比较高。
步骤12,表面简单装饰下,再撒点芒果碎,千层蛋糕就大功告成了。
步骤13,这张是生日当天插上蜡烛的模样。
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