食材是美食最基本的构成,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下百香果磅蛋糕的做法,相信会对你有所帮助!
磅蛋糕配美式咖啡~☕️下午茶好伴侣!可是磅蛋糕真的让人又爱又恨~爱TA的绵软;恨TA的厚重。加入了百香果的磅蛋糕可谓是洗心革面大不同
材料:
黄油100g,细砂糖100g,鸡蛋100g,无铝泡打粉2g,面粉120g,百香果30g,
百香果磅蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化至手轻轻一按就变形,搅拌顺滑;加入全部白糖,打至白糖全部融化,混合物呈软羽状;
步骤2,鸡蛋分多次少量加入,每加入一点都要充分搅拌,让鸡蛋和黄油白糖混合物完全融合;
步骤3,加入面粉和泡打粉,用刮刀搅拌至无干粉;(面粉就是家里普通的麦芯粉,由底部向上翻拌)
步骤4,最后加入百香果拌匀;(此时可以打开烤箱上下火175度预热5分钟)
步骤5,事先在模具内壁用黄油涂抹一遍,底部也可以垫一层油纸或锡纸,装盘(不用担心表面是否平整,入烤箱加热表面会有轻微融化,从而自行变平整)
步骤6,放入预热好的烤箱,上下火170度,40分钟;
步骤7,大概10分钟左右的时候取出,用蘸水的刀子在中部轻轻划一道,这样才会做出好看的爆浆造型哦~
步骤8,烤的过程中随时观察,如明显上色了可在表面盖一层锡纸,避免上色过重,同时也可适当将上下火调低10-20度,这完全根据各个烤箱脾气而定;
步骤9,烤好后取出脱模,晾至七分凉时可以套个保鲜袋,这样会让表面也软软的~喜欢表面脆脆的就可以忽略这个步骤了。
97Msw.com相关知识
素油百香果磅蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉100g,色拉油80g,无铝泡打粉3g,白砂糖60g,
辅料::百香果1个,
素油百香果磅蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋放入盆中,打散~
2.糖+油混合,搅打至乳化。
3.分次加入蛋液继续搅打至乳化(建议用电动打蛋器,我用手抽打得手都累了)
4.加入一个百香果的果肉,搅拌均匀
5.筛入低粉拌匀(下面就是女儿帮忙滴~~~)
6.拌均匀备用
7.倒入已经抹过薄油的模具内
8.表面撒上喜欢的果干(家里只有红枣了)
9.放入预热170度的烤箱,中层,15分钟后转温度为150度,再继续烤30分钟至蛋糕膨胀,表面金黄色即可出炉~
10.刚出炉的蛋糕又软又松,很好吃~
11.……值得一试,如果一天吃不完,第二天吃的时候微波热一下就行,我觉得这款蛋糕热食更好味道~
小贴士:
烤到蛋糕膨胀,表面金黄色即可出炉啦~
百香果芝士磅蛋糕
食材明细:
主料::黄油140克,奶油奶酪100克,细砂糖180克,鸡蛋4个,牛奶20克,低粉220克,无铝泡打粉2克,
辅料::百香果2个,
百香果芝士磅蛋糕的做法步骤:
1.将黄油切成小块室温软化。
2.奶油奶酪软化隔热水搅打至光滑无颗粒。
3.将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。
4.将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。
5.鸡蛋打散分次加入,每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。
6.加入牛奶和百香果拌匀。
7.将泡打粉和低粉混合,筛入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入模具,放入预热好的烤箱中,165度烤50分钟左右。
9.烤至蛋糕糊表皮稍硬后,将模具取出,用刀在蛋糕表面纵切一刀,放入烤箱继续烤至熟。(切一下是为了让裂口整齐,我更喜欢自然开裂的)
百香果蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉30克,淀粉15克,鸡蛋3个,百香果一个,
辅料::调和油5克,白糖30克,
百香果蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,分别打发。
2.百香果肉取出备用。
3.百香果肉加入到蛋黄里。
4.蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5.蛋清加糖15克,开始打发。
6.打出细密的小水泡。
7.二次加15克糖,搅打,蛋清弯雪白, 细长尖,蛋清九分发程度。
8.再继续搅打,打发至出小短尖,蛋清十分发程度。
9.蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10.刚开始搅打时黄色较深,当黄色变浅发白时,蛋黄就搅打好了。
11.蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里,十字方向从下向上翻动均匀,注意不要水平搅动。
12.蛋黄、蛋清混合均匀。
13.第一次筛入一薄层面粉,约15克。(没有低筋粉,在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉)
14.第二次筛入面粉15克,从下向上翻动。
15.第三次筛入面粉15克,翻动均匀。
16.混合好的蛋糕糊备用。
17.模具刷油。
18.蛋糕糊倒入模具,振出大泡、振平表面。
19.烤箱165度先预热,上、下火开烤。
20.烤制20分钟即可,取出。
21.倒扣在晒架上,防止蛋糕回缩。
22.脱模,切开。
23.小黑粒是百香果籽,呵呵。
百香果磅蛋糕~美味不失败~的做法
材料:
百香果3个,鸡蛋2个,黄油100g,低筋面粉120g,细砂糖45g,泡打粉2g,
百香果磅蛋糕~美味不失败~的做法的做法步骤:
步骤1,黄油加入细砂糖进行搅打
步骤2,加入鸡蛋,进行搅拌
步骤3,加入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀
步骤4,加入百香果,搅拌均匀,放入雪芳模,铺平
步骤5,上下火175度,45分钟~
步骤6,成品~么么哒
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