好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?你也许需要"榴莲雪媚娘的做法"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
家里榴莲果泥让我在发展榴莲甜品的道路上越走越远。不过榴莲配合奶油后,真的像冰淇淋一样。
材料:
水磨糯米粉100g,玉米淀粉30g,牛奶175g,白砂糖50g,黄油10g,榴莲肉100g,淡奶油150ml,炒熟糯米粉50g,
榴莲雪媚娘的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料合个影
步骤2,牛奶微波炉加热1分钟,放入白砂糖打匀至糖融化。温度30-40度。
步骤3,粉类过筛放入甜牛奶内。
步骤4,打匀粉类,保证液体内无结块。
步骤5,上锅蒸15分钟。
步骤6,趁热拌入少许油。
步骤7,揉匀面团后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤8,炒50g糯米粉,用于收口和防沾黏。注意小火炒,不能变色。
步骤9,案板撒一些熟糯米粉。冷藏后的面团,取一小剂,按压成四边薄中间厚的饼子。
步骤10,包入奶油,放入适量榴莲肉,再盖一点奶油,面饼收口。
步骤11,成品。最后入冰箱冷藏8小时,或者急冻2小时。
步骤12,急冻后的雪媚娘就是大福,我已经有了下次做草莓大福的计划了。
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雪媚娘—纯榴莲版
食材明细:
主料::糯米粉50克,玉米淀粉15克,白砂糖15克,牛奶90克,
辅料::榴莲馅100克,手粉30克,
雪媚娘—纯榴莲版的做法步骤:
1.将雪媚娘皮所有原料混合拌匀。
5.擀皮时可以多撒些手粉,皮面大约擀至3mm左右。
7.收口成型,放入拖纸中。
雪媚娘的做法
方子是12个的量,嫌少可以加倍做,朋友推荐的方子我稍微改了下,成功率很高,非常好吃值得一试。多啰嗦一句,过程中的用的熟糯米粉是我提前放烤盘里烤过的,听说用锅炒的会比较好,哈哈……我是懒人没试过,个人觉得烤的比较干净主要还方便省事
材料:
水磨糯米粉100g,玉米淀粉30g,牛奶180g,白糖60g,黄油35g,夹馅,淡奶油160g,细砂糖16g,新鲜水果适量,,
雪媚娘的做法的做法步骤:
步骤1,把牛奶,糯米粉,玉米淀粉,细砂糖混合搅拌均匀至糖融化
步骤2,上锅大火蒸30分钟左右,凝固没有流动的液体,反正蒸熟即可
步骤3,蒸好后拿出晾至手温放入黄油混合至面团内,此步需要带上手套要不然会很黏手
步骤4,揉好后十分光滑,装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
步骤5,面团冷藏的同时把淡奶油加入白糖打发至稍微干一点,包的时候比较好定型,水果切好备用
步骤6,准备包的时候把水果粒倒进打发好的奶油里,不倒也可以,这样省事又好包
步骤7,揉面垫上撒上熟糯米粉防粘,冷藏好的糯米面团拿出来分成大小均匀的十二个,其实大小随意,想做成几个就几个吧。用擀面杖擀成饺子皮状
步骤8,把雪媚娘皮放在蛋挞模里加上水果奶油像包包子一样捏起来
步骤9,随便怎么捏只要不露馅就行
步骤10,这是奥利奥口味的,如果做奥利奥口味的,就直接放奶油和奥利奥饼干碎包起来即可
步骤11,包好后稍微搓圆放入纸托或盘子里放冰箱冷藏一会口感更Q,当然不冷藏也可以直接吃
步骤12,奥利奥口味的
步骤13,芒果口味的,当然你喜欢放什么水果都可以
步骤14,超级爱吃的白胖子
橙汁雪媚娘
食材明细:
主料::糯米粉150g,鹰粟粉50g,劲霸橙汁饮料浓浆175g,
辅料::糖100g,水200g,熟面粉若干,
橙汁雪媚娘的做法步骤:
1.先说皮的制作:将准备好的食材依次放入大盘内(150g糯米粉,50g鹰粟粉,100g糖,200g水,175g劲霸橙汁饮料浓浆),搅拌均匀,形成粉浆。
2.放进蒸炉或蒸锅隔水蒸15分钟。
3.蒸好后拿出来稍凉之后,在案板上撒上熟面粉,把蒸熟的粉取出搓成粉条。
4.把搓好的粉条切成小粉块。
5.用擀面棍把切成的小粉块擀成粉皮,厚度适中便可,待用。
6.接下来我们做馅:大盘内放奶油,打发。
7.用第一个裱花袋装好,盘里留少血奶油,待用。
8.榴莲肉打碎,取第二个裱花袋将剩下的奶油垫入,然后再把打碎的榴莲肉装进去,待用。
9.取小调味碟,将做好的粉皮铺上小调味碟上。
10.拿出第一支奶油裱花袋第一层挤适量奶油。
11.第二层挤榴莲肉的裱花袋,挤适量榴莲肉。
12.第三层,再铺一层奶油。
13.把馅包好,把多余的粉皮捏掉。
14.装上纸托,取第三个裱花袋装上劲霸橙汁饮料浓浆,点缀在上面,一道美味的橙汁雪媚娘就做好啦。
小贴士:
奶油可以用忌廉代替,味道更好哦!
雪媚娘来袭
食材明细:
主料::雪媚娘皮适量,淡奶油250ml,芒果适量,糖100克,
雪媚娘来袭的做法步骤:
1.雪媚娘皮,一代五张
2.淡奶油加糖打发
3.一张雪媚娘皮包入打发的淡奶油和芒果丁,收口(像包包子一样)
4.收口后,口朝下放
5.加点巧克力酱点缀一下。
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