食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了【李子挞】酸甜不腻颜值高!的做法,欢迎阅读,希望对你有帮助。
每年这个季节,就要收到家里寄来的三华李。白色果霜下透着些许红色,表皮还有些小疙瘩。卖相虽然不好,味道却极妙,和普通酸涩的李子不一样,有着非常纯正的甜味。给同事们分了一些,大家都感叹,竟然有这么甜的李子!吃不完的李子,琢磨着要不做道李子挞吧。三华李果香浓,少许明媚醇厚的果酸,正好解了挞皮的甜腻。普通水果挞,都是“甜味挞皮+杏仁奶油+新鲜水果”经典搭配。这次我用清爽的卡仕达酱来代替过腻的奶油,毕竟,好吃没负担的甜品,才敢放心吃呀!我是不是很懂你们的小心思(容我傲娇下~)。切多的果肉也不浪费,加上冰糖熬煮成李子糖水。冰镇后喝上一口,冰凉中透着酸甜,能让萎靡的味蕾,在盛夏苏醒过来。戳视频!!酸酸甜甜的李子在召唤你哦~
材料:
李子适量,鸡蛋2个,低筋面粉125g,黄油95g,牛奶200g,白糖60g,玉米淀粉15g,,
【李子挞】酸甜不腻颜值高!的做法的做法步骤:
步骤1,将80g黄油,40g白糖,125g面粉,搅拌均匀后,揉成面团
步骤2,面团上下铺油纸,用擀面杖擀平,放冰箱冷藏15分钟
步骤3,李子切片备用。取出挞皮,放入模具
步骤4,挞皮用叉子叉出小孔叉小孔的目的,是利于挞皮在烤制时排气
步骤5,挞皮上方铺层油纸,将烘焙石填满模具烘焙石的作用是压住挞皮,排出空气,避免挞皮过度膨胀
步骤6,将挞皮放入烤箱,调至150℃/上下火烤20分钟根据烤箱的不同,可以随时观察挞皮,调整温度和时间
步骤7,制作卡仕达酱,蛋黄2个,白糖20g,打至发白
步骤8,加入15g玉米淀粉,搅拌均匀成蛋黄糊
步骤9200,g牛奶小火加热至冒泡,倒入四分之一牛奶到蛋黄糊,一边慢慢倒一边快速搅拌
步骤10,将剩余牛奶倒入蛋黄糊,搅拌均匀后,一起倒入锅中,小火加热,一边加热一边不停搅拌,搅拌至浓稠后,关火
步骤11,隔水冷却,不停搅拌至蛋奶糊降温,卡仕达酱完成
步骤12,将卡仕达酱倒入烘焙好的挞皮,抹平,放凉,冷却定型。想要挞皮能更长时间保持酥脆,也可以在挞皮上刷一层熔化的黄油,防止挞皮吸水
步骤13,铺满一层李子,撒糖霜,李子挞完成除了李子,大家也可以根据自己的口味选择水果,如果想让水果挞看起来更漂亮,可以在水果表面刷一层镜面果胶
步骤14,李子糖水:1.李子洗净,切块,加水大火煮2.放入冰糖,搅拌,大火煮开后,转小火继续煮3分钟,即可
步骤15,三华李切面有非常漂亮的花纹,随意一摆,就很好看了。小心翼翼切好一块,最先入口的是李子和卡仕达酱,绵滑松软,伴着李子的清新酸甜。再咬深入一些,就是酥脆的挞皮。再配一口冰镇李子水,简直想马上原地打个滚儿~
97Msw.com相关知识
高颜值草莓饼
食材明细:
主料::草莓适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::母婴热炒油适量,
高颜值草莓饼的做法步骤:
1.准备食材。
2.两枚鸡蛋,打散。
3.筛入面粉,搅拌均匀。
4.平底锅刷油。
5.搅拌后的蛋液倒入平底锅中。
6.摆上草莓片,盖上盖闷熟。
7.出锅切块,ok了,高颜值的草莓饼做好了✌?。
高颜值乌米饭的做法
福建少数民族-畲族,每年到农历三月初三都会上山采南烛叶回家,用石臼捣碎染糯米饭,加一些干果、糖一起用油炒着吃,不过这样比较油腻,刚好朋友寄了一些南烛叶给我,我给改良一下,直接用所有材料一起拌,第一次弄这个,不过染出来颜色超级正,乌黑乌黑特别漂亮
材料:
糯米500g,南烛叶200g,水适量,以下是一块乌米饭的材料:,乌米饭1碗,白砂糖20g,芒果干3片,李干5个,猕猴桃干3片,花生仁15g,白芝麻少许,,
高颜值乌米饭的做法的做法步骤:
步骤1,南烛叶挑去坏叶,枝干,洗净沥干水分备用
步骤2,南烛叶放入破壁机内,水和南烛叶1:1比例搅碎
步骤3,打好的南烛叶汁放置半小时,期间不断捞上碎叶用双手搓一下
步骤4,把南烛叶汁用网过滤掉渣,留汁备用
步骤5,糯米洗净放入南烛叶汁中浸泡8个小时,在里面放入一件铁制品,这样染的颜色更黑,家里只有剪刀是铁的
步骤6,泡好的糯米滤去汁液备用
步骤7,放入蒸架上,高压锅大火蒸开5分钟,转小火蒸10分钟即可
步骤8,蒸好的乌米饭,一股淡淡的清草香
步骤9,把花生仁捣碎,芒果干、猕猴桃干、李干切丁备用
步骤10,把乌米饭放入模具内
步骤11,用盖子一压就可以,脱模
步骤12,一排排摆上配料,为了拍照好看
步骤13,所有材料一起混合搅拌均匀即可食用,加入干果、白砂糖,酸酸甜甜特别开胃
高颜值的彩色水饺
食材明细:
主料::天然面粉500g,菠菜150g,南瓜100g,肉馅350g,大葱200g,火龙果1个,
辅料::十三香适量,食盐适量,香油适量,生抽适量,
高颜值的彩色水饺的做法步骤:
1.:南瓜去皮
2.切成块狀
3.放入蒸锅蒸熟,蒸制20分钟左右
4.红色火龙果去皮
5.切成块状(备注:火龙果有红肉与白肉之分,买红色果肉的火龙果)
6.把切成块状的火龙果放入榨汁机中
7.榨成火龙果汁。
8.事先洗好的菠菜放入榨汁机
9.榨成菠菜汁。
10.取天然面粉125克,加入火龙果汁,揉成面团。
11.取天然面粉125克,加入菠菜汁,揉成面团。
12.把蒸熟的南瓜块取出放入面盆,并加入天然面粉,揉成面团。
13.另外需要制作一块白色面团,共制成四块彩色面团。
14.取一颗大葱切碎
15.把切碎的大葱倒入肉馅碗中
16.并搅拌均匀
17.依次放入:生抽、香油、食盐、十三香等适量。进行调制。
18.并搅拌均匀
19.把和好的四色面团揉成长剂条。
20.然后依次切成所需的饺子面剂。
21.根据面剂,把四种颜色面团依次擀成饺子皮。
22.取饺子皮进行包制饺子。
23.包好的饺子
24.包完饺子后,放入锅中煮“三滚”。(备注:一上一下为“一滚”)
25.彩色饺子就做好出锅了。
26.食材展示。
小贴士:
彩色饺子
主料:
天然面粉500克,肉馅350克,菠菜150克,红火龙果1个,大葱200克,南瓜100克
调料:
十三香,食盐、香油、生抽、各适量;
做法:
一.配料准备:
1.南瓜去皮切成块狀
2.放入蒸锅蒸熟,蒸制20分钟左右;
3.红色火龙果去皮,切成块状。(备注:火龙果有红肉与白肉之分,买红色果肉的火龙果)
4.把切成块状的火龙果放入榨汁机中,榨成火龙果汁。
5.事先洗好的菠菜放入榨汁机,榨成菠菜汁。
二.面团制作:
1.取天然面粉125克,加入火龙果汁,揉成面团。
2.取天然面粉125克,加入菠菜汁,揉成面团。
3.把蒸熟的南瓜块取出放入面盆,并加入天然面粉,揉成面团。
4.另外需要制作一块白色面团,共制成四块彩色面团。
三.肉馅调制:
1.取一颗大葱切碎
2.倒入肉馅碗中,并搅拌均匀。
3.依次放入:生抽、香油、食盐、十三香等适量。进行调制。
四.包饺子:
1.把和好的四色面团揉成长剂条。然后依次切成所需的饺子面剂。
2.根据面剂,把四种颜色面团依次擀成饺子皮。
3.取饺子皮进行包制饺子。
4.包完饺子后,放入锅中煮“三滚”。(备注:一上一下为“一滚”)
5.彩色饺子就做好出锅了。
{高颜值}水果塔的做法
材料:
低筋面粉125g,黄油100g,糖适量,鸡蛋1个,盐适量,淡奶油100ml,各种水果适量,,
{高颜值}水果塔的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化打发至变色,加入糖继续打发。
步骤2,一点一点加入蛋液,继续打发,有香草精的朋友可以加点,去除蛋腥。
步骤3,晒人低筋面粉,揉成面团后,用保鲜膜包裹放入冰箱15分钟左右。
步骤4,面团去适量入模具,并用叉子或者牙签扎空,不要扎太深(忘记拍图,这里用披萨的效果图),烤箱预热,烤制15-20分钟即可,喜欢颜色深的可以中途涮几次蛋液着色。
步骤5,淡奶加糖分湿性打发(有白朗姆酒的可以第几滴),装入裱花带挤在塔皮上。
步骤6,摆上喜欢的现成的水果,讲究的可以在水果上刷一层柠檬酱,会亮晶晶的。
步骤7,撒上一点糖分,完成!拍照留念!
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3只,细砂糖30克(蛋白),牛奶25克,
辅料::细砂糖15克(蛋黄用),色拉油25克(或玉米油),低筋粉50克,
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋白分开,蛋黄一定不可以混到蛋白了,否则影响打发,蛋白先拿到冰箱冷冻室去冷冻,等下取出时表面会结一层冰渣
2.蛋黄中加入糖,可以用手动打蛋器打匀,也可以用电动打蛋器搅打,事实证明都没有关系,只要不过度打发,蛋黄和糖一定要充分融合
3.加入油,搅打均匀,使蛋黄和油充分乳化,表面看不到油星油点,乳化过程也是相当重要
4.加入牛奶,拌匀
5.把低筋粉过筛筛入蛋黄糊
6.用刮刀上下轻轻翻拌均匀,混合好的蛋黄糊细腻光滑,如果有颗粒感会影响蛋糕的成品,不要过度搅拌,以防面糊起筋,也会影响蛋糕,面糊不够细腻的话可以过筛一下
7.蛋白从冰箱取出,表面一层冰渣最好,白砂糖要分三次加入蛋白,先用电动打蛋器打至图中大泡状态,然后第一次加入10克白砂糖,继续用电动打蛋器打,后面不再提,全部是用电动打蛋器
8.等出现这种细小的泡泡时,再加入10克糖
9.出现图中更为细腻的泡泡时,再加入10克糖
10.用低速挡,是低速,打至图中干性发泡状态
11.盆子倒扣蛋白也不会掉出来
12.取三分之一的蛋白,加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下轻轻翻拌,切忌搅稀泥一样胡搅
13.混合到这样细腻绵软的状态
14.继续分两次把蛋白加入到蛋黄糊,同样用翻拌的手法,轻轻上下翻拌均匀,防止消泡,手法要轻
15.把混合好的蛋糕糊倒入一个六寸的活底模具中,然后从20厘米的高度轻轻震落下来,震出里面的气体,然后蒙上一层保鲜膜
16.等水烧开,再把模具放入蒸锅,没有保鲜膜用一个盘子扣上也行,不能让水汽湿到蛋糕,这一步没有拍照,小火蒸40分钟,蒸好以后拿掉保鲜膜,轻轻磕几下磕出湿气,然后把蛋糕倒扣在冷却架上
17.等蛋糕彻底冷却以后再脱模即可
18.一定要等彻底冷却再脱模
19.成品
20.成品
21.成品
22.成品
23.成品
小贴士:
此配料中的鸡蛋一定要用普通洋鸡蛋,不要用土鸡蛋,这个方子我用的蛋每个重60克带壳,做的时候注意换算刻度,有的时候多一克两克都会有影响
糖量不要随意减,没有糖蛋白打发不起来,蛋糕也就成功不了
油一定要用无色无味的,不可以用花生油,芝麻油等气味重的
面粉一定要是低筋粉,不能用高粉或者普通面粉,实在没有的话可以尝试用一半普通面粉一半玉米粉混合试试,这个我没有试过,不过应该没有问题
一定要用电动打蛋器,不要听网上的拿筷子抽什么,累死也抽不好
自制高颜值棒冰哦的做法
材料:
葡萄7-8粒,樱桃7-8粒,杏子半个,桃子半个,甜牛奶200ml,,
自制高颜值棒冰哦的做法的做法步骤:
步骤1,准备好东西,水果洗净。还两个冰棒还没吃,所以今天做四个。
步骤2,水果弄小块依次放进模具。
步骤3,最后倒入牛奶。我倒入的是李子园,原本就有些甜味哦。盖好盖,放冰箱,三四个小时候即可食用。根据小伙伴们的口味,倒入酸奶等也是不错的哦✨♀️
步骤4,成品还在冰箱里冷冻,晒一个昨天做的。哈哈哈!一起行动起来吧。
高颜值的香菇炒油菜
食材明细:
主料::香菇7个,油菜6棵,
辅料::大蒜粒4个,干辣椒2个,蚝油2匙,生抽2匙,白糖少许,盐适量,味精少许,
高颜值的香菇炒油菜的做法步骤:
1.香菇去根洗净一切四瓣备用。
2.油菜洗净一分为二备用。
3.锅中加水烧开,加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。
4.香菇焯水备用。
5.大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。
6.锅中加底油下入蒜煸香。
7.放入油菜翻炒片刻,加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味,出锅备用。
8.油菜如图摆放整齐备用。
9.另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻,加少许水、盐,味精、蚝油和少许生抽,中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。
10.成品图。
11.成品图。
高颜值闪电泡芙
食材明细:
主料::低筋面粉100克,牛奶140克,黄油80克,鸡蛋170克,
辅料::细砂糖10克,盐2克,白巧克力50克,黑巧克力50克,
高颜值闪电泡芙的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.把牛奶、细砂糖、盐以及切好块状的黄油放入锅里,用中火加热搅拌至黄油融化。
3.煮至稍微沸腾冒气泡,转小火。
4.一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉。
5.面粉和水完全混合后,有点锅巴状,锅底稍微有点结层即可关火。
6.稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收。
7.挑起面糊,呈倒三角形状,装进裱花袋即可。
8.烤盘垫上油纸,挤上长条形面糊。
9.烤箱提前预热,上下火200度,烘烤8分钟左右,当面糊完全鼓起来成型之后降温至170度继续烘烤15分钟左右
10.泡芙出炉后放凉。
11.把黑白巧克力分别隔热水溶化。
12.在泡芙表面蘸上一层巧克力,最好根据自己喜好进行装饰即可。
小贴士:
注意泡芙的烘烤哦温度、时间以及条件。
高颜值的脆皮韭菜花的做法
韭菜买多了,但是韭菜鸡蛋的味道实在无法阻挡,变个小花样,成品外焦里嫩,不但味道鲜美,关键颜值高,带给你最快乐的午餐心情。试试吧,特别简单!
材料:
韭菜1把(根据人数),鸡蛋1个,十三香,香油,酱油若干,橄榄油一点点,
高颜值的脆皮韭菜花的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜切碎,摊鸡蛋切碎
步骤2,加入十三香,香油,酱油,拌均。
步骤3,春卷皮,这个从冰箱里拿出来,常温放下,我特意看了下,一分钟,就可以使用了。
步骤4,把馅放到春卷皮中间,外面用一个韭菜叶系上。
步骤5,稍稍刷一点点油。
步骤6,空气锅里,八分钟。175度。
步骤7,真的是外焦里嫩,不一样的韭菜鸡蛋。
步骤8,特别推荐。
快手高颜值海鲜挂面的做法
怎样做出一份丰盛而又洋气还省时省事的海鲜面?一白告诉你其实真的很简单~~简单到主料不用不好煮不好买可能你还不太爱吃的意大利面,而是用你家小区下楼左拐的小卖部就能买到的平实的便宜的挂面!简单到配料不用橄榄油不用奶酪不用海盐黑胡椒!而是用你天天炒菜要用的油盐酱!这道海鲜挂面不仅好吃颜值也高,瞬间能让2块5一包的挂面身价翻翻。不管你是自己吃还是招待盆友都是很拿的出手的一道菜哟。
材料:
挂面适量,花蛤适量,鱿鱼适量,明虾适量,西红柿适量,四季豆适量,红辣椒适量,青辣椒适量,大蒜适量,食用油适量,番茄酱适量,耗油适量,盐适量,,
快手高颜值海鲜挂面的做法的做法步骤:
步骤1,材料汇总
步骤2,烧好一锅热水,将花蛤、鱿鱼一一过水焯熟(鱿鱼一沸就可以了花蛤全部张嘴即可捞出)
步骤3,将虾去完虾线,放入锅里煎至两面变成红色
步骤4,海鲜配料准备好了放在一边备用
步骤5,再烧一锅热水,将挂面放入煮熟。然后捞出放在晾水里泡发备用
步骤6,另起一锅烧热油,爆香蒜泥后加入切好的西红柿丁,翻炒后加入水,耗油,番茄酱,盐把这锅酱汁煮入味后放入四季豆继续煮透
步骤7,将处理好的海鲜材料下入锅中,再加入面条,迅速拌匀后,成品出锅
步骤8,成品出锅。
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