食材是美食最基本的构成,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编从网络上精心整理了《【芒果姐姐下午茶】桑葚冻芝士,浪漫开启你的迷情盛夏的做法》,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
紫色,象征浪漫与高贵~当迷情紫色邂逅缤纷夏果,当桑葚与芝士深情相拥~你是否已经感受到了~这场不经意间,在舌尖荡起的甜蜜浪漫风暴~~芒果姐姐下午茶特别推出【桑葚冻芝士】~~参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料:
桑葚1000g,桑葚酱80g,黄油50g,奶油奶酪200g,淡奶油260g,消化饼干碎100g,糖粉20g,吉利丁液12g,
【芒果姐姐下午茶】桑葚冻芝士,浪漫开启你的迷情盛夏的做法的做法步骤:
步骤1,【制作消化饼底-01】黄油隔水融化,加入消化饼干碎。搅拌均匀~
步骤2,【制作消化饼底-02】倒入模具中压实后,放入冰箱冷藏30分钟~
步骤3,【制作冻芝士】淡奶油倒入碗中,打至7分发~
步骤4,将奶油奶酪与糖粉充分搅拌,分次加入打发的淡奶油、吉利丁液,搅拌均匀~
步骤5,加入桑葚酱,搅拌均匀~
步骤6,倒入模具中,冷藏4小时~
步骤7,冷藏好的冻芝士表面装饰上新鲜的桑葚和薄荷叶,即成~
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桑葚冻芝士
食材明细:
主料::奶油奶酪150克,酸奶50克,牛奶60克,桑葚150克,白砂糖40克,鱼胶粉1小勺,
饼底材料::奶油面包1个,
桑葚冻芝士的做法步骤:
1.没起发的奶油面包一个,从冰箱取出,用微波炉化冻
2.揉捏成碎屑
3.铺在6寸活底圆模中,压实
4.准备蛋糕体材料
5.将室温软化后的奶油奶酪倒入大碗,加入白砂糖
6.隔热水用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
7.加入酸奶
8.搅拌均匀
9.将桑葚倒入料理机
10.搅打成粗颗粒
11.鱼胶粉用5倍凉开水浸泡成果冻样
12.牛奶放电磁炉上加热(不要煮沸)
13.加入泡开的鱼胶粉,搅拌至完全溶化
14.加入桑葚
15.搅拌均匀
16.倒入奶酪糊
17.拌匀
18.倒入铺好饼底的圆模,轻轻晃平表面
19.封上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜
20.第二天取出,用热手在圆周摸一圈,脱模
21.放入盘中,摆放几颗桑葚略做装饰
下午茶时光---杏仁芝士饼
食材明细:
底层饼皮::低筋面粉50克,糖粉10克,无盐黄油25克,蛋黄10克,杏仁碎15克,
蜂蜜杏仁片::蜂蜜10克,杏仁片15克,
芝士馅::三角奶酪100克,无盐黄油15克,细砂糖45克,全蛋液50克,牛奶15毫升,香草精2至3滴,
下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:
1.杏仁片加入蜂蜜,小火加热稍微拌匀。
2.低筋面粉与糖粉混合过筛,与软化的无盐黄油搓成均匀的细颗粒。
3.加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒。
4.加入杏仁片碎拌匀成面团。
5.将面团平铺在方形烤盘中压平整。
6.三角奶酪、无盐黄油软化,加入细砂糖。
7.用电动打蛋器低速搅至顺滑无颗粒。
8.分次加入全蛋液搅匀。
9.加入牛奶、香草精拌匀即成奶酪糊。
10.将奶酪糊倒入饼坯上,抹平表面。
11.烤箱预热,上下火、180度,烤15-20分钟后取出。
12.将蜂蜜杏仁片平铺在芝士馅表面。
13.继续烤10分钟,表面呈金黄色即可。
14.待凉透后切成长方条即可。
小贴士:
1、电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速,否则会掺进过多空气,在烤的时候表面容易出现裂纹。
2、冷藏以后质感更密实,更有嚼头。
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