食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的菌菇肉丸甘蔗汤的做法,带给大家。欢迎阅读,希望你能喜欢!
打边炉的好处就是,吃剩的食材第二天照样可以利用,不浪费呀。这不,今天这道汤料,全部都是昨晚打边炉剩下的食材,用来煲汤,又变成一道甘甜味美的冬季养生汤啦O(∩_∩)O哈哈~
材料:
鲜猴头菇50g,黑甘蔗135g,鸡腿菇20g,里脊肉200g,橄榄油适量,食盐适量,清水适量,,
菌菇肉丸甘蔗汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:鲜猴头菇、鸡腿菇、黑甘蔗和里脊肉。
步骤2,将猴头菇洗净,切片。将甘蔗洗净,切段,拍松。将里脊肉洗净,剁成肉酱,做成肉丸。
步骤3,预先煲好的猪骨汤,将猪骨捞起,留汤。
步骤4,将甘蔗放入汤锅中。
步骤5,盖锅盖,大火煮滚,转文火煮30分钟。
步骤6,揭盖,放入猴头菇、鸡腿菇和肉丸。
步骤7,盖锅盖,大火煮15分钟。
步骤8,揭盖,倒入适量的橄榄油。
步骤9,放入适量的食盐。
步骤10,煮滚。
步骤11,即可关火。
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菌菇肉丸子汤的做法
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
材料:
肉馅半斤,蟹味菇1盒,杏鲍菇2根,番茄半个,菠菜叶少许,盐适量,味精适量,胡椒粉少许,姜末适量,姜片2片,淀粉适量,,
菌菇肉丸子汤的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅里加入淀粉,水,盐,姜末,胡椒粉(少许),鸡精(少许),拌匀。
步骤2,冷水下入蟹味菇杏鲍菇,番茄片,加入两片姜,煮开后小火熬十五分钟,然后捏丸子,下锅煮开后,再煮五分钟,撒入少许盐,即可。
肉丸菌菇汤好鲜美哟的做法
想要喝一碗汤,有着清爽又鲜美的感觉。嚼着有弹性的小丸子,感受美好的生活。
材料:
瘦肉500g,咸肉150g,平菇12个,小油泡10个,胡萝卜小半根,盐适量,蛋清1-2勺,淀粉1勺左右,
肉丸菌菇汤好鲜美哟的做法的做法步骤:
步骤1,把肉和胡萝卜都切成肉末
步骤2,在肉中加入淀粉和盐和蛋清
步骤3,把肉和胡萝卜搅拌均匀然后捏成丸子
步骤4,锅中倒入水烧开用勺子一个一个把丸子烧熟
步骤5,另一个锅把咸肉烧熟
步骤6,要烧汤啦,把小油泡平菇先放入冷水中烧沸
步骤7,感觉软了以后把咸肉和丸子都放进去,然后放入盐感觉差不多了就搞定啦
菌菇上汤肉丸
食材明细:
主料::猪肉丸子500克,木耳100克,松蘑200克,腐竹200克,黄花菜200克,
辅料::葱姜末适量,
配料::油适量,生抽2大勺,蚝油1大勺,史云生原汁上汤适量,鸡精少许,
菌菇上汤肉丸的做法步骤:
1.所有原材料如图所示准备好。其中:腐竹温水泡发,切段;木耳温水泡发,洗净,撕小朵;松蘑洗净;黄花菜泡发,去根蒂,备用。
2.热锅上油,爆香葱姜末。
3.将腐竹段倒入,炒匀。
4.倒入黄花菜,炒匀。
5.倒入木耳,炒匀。
6.倒入松蘑,炒匀。
7.加入猪肉丸子,炒匀。
8.加生抽,调色调味。
9.加蚝油增鲜。
10.倒入适量的原汁上汤,大火烧开,转小火炖烧20分钟。
11.待入味,加鸡精收汁,即可装盘上桌。
小贴士:
1、原汁上汤、生抽、蚝油有咸度,所以,不需另加盐。个别口重者,视情况少加。
2、没有原汁上汤,可以用鸡汤、骨汤代替。
菌菇汤的做法
天多喝这汤,清爽开胃,几分钟就做好,家人都喜欢。这道菌菇汤,口感滑嫩,味道鲜美,营养价值也高,汤里又加了火腿丁,软豆腐,鸡蛋,紫菜,食材丰富,家人都特别喜欢喝,尤其是夏天,老是出汗,要多喝些汤汤水水的才好。
材料:
白玉菇150克,火腿肠70克,豆腐100克,鸡蛋1个,盐1勺,油5毫升,生抽1勺,胡椒粉少许,香油1茶匙,淀粉3克,紫菜适量,,
菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,所有的食材都准备好,白玉菇、豆腐、火腿、鸡蛋、香葱,豆腐一定要使用软豆腐,口感细滑,也好煮熟,关于配菜,大家可以根据自己的口味来添加,胡萝卜、黄瓜、金针菇都可以的。
步骤2,白玉菇洗干净,然后切成小段备用,不要切得太长了。
步骤3,火腿肠切丁,豆腐切小块,香葱切碎备用。
步骤4,锅里放油,油热了之后倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟,盛到碗里备用。
步骤5,另起锅,倒入油,油热之后倒入白玉菇和火腿丁翻炒一下,再倒入生抽,盐,然后加入清水,放入豆腐块,大火煮开,煮个三五分钟。
步骤6,放入炒好的鸡蛋和紫菜,再倒入淀粉水,搅拌均匀,放入胡椒粉和香油,撒上小香葱就可以了。
步骤7,菌菇汤就做好了
白菜肉丸菌菇烩
食材明细:
主料::猪肉馅200g,大白菜150g,
辅料::油适量,盐适量,香葱少许,姜适量,鲜酱油适量,白胡椒粉适量,玉米淀粉一勺半,口蘑2个,平菇适量,茨菰3个,
白菜肉丸菌菇烩的做法步骤:
1.备好食材:猪肉馅、平菇、口蘑
2.白菜洗净,茨菰去皮洗净
3.肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉,如果肉馅较干可以加少许清水,顺一方向搅打上劲
4.口蘑洗净后切片,放入佛水中焯制片刻捞出,平菇撕成小条
5.将洗净的白菜用手瓣成块,茨菰切较厚的片
6.起油锅,再将拌好的肉馅做成肉丸
7.放入6层热的油锅中中火炸制,炸到肉丸表面金黄即可出锅
8.将多余的油倒出,锅中留底油,先将口蘑和平菇炒软
9.放入茨菰和大半勺盐,翻炒片刻
10.下入白菜和适量鲜酱油炒匀
11.倒入半碗清水
12.下入肉丸盖上锅盖,中小火烧制8分钟左右,待汤汁收至微稠即可起锅
13.天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩,既美味又暖身哦!
小贴士:
1、食材的多少可随个人喜欢来配
2、因为葱很容易被炸糊,所以肉馅中的香葱不能放多
肉丸鸡枞菌汤的做法
很鲜哦
材料:
肉末按食量,鸡枞菌(一般的蘑菇也可以哦),
肉丸鸡枞菌汤的做法的做法步骤:
步骤1,先将肉剁成肉末,加入小葱
步骤2,再加入姜蒜,不要太多哦,不然味道太浓了,就不好吃了,最好先把姜蒜切碎,这样合着肉末的时候不容易飞出来,而且更碎哦。
步骤3,切好后,放入花椒粉,盐,鸡精,酱油,我都是凭感觉来的,呵呵
步骤4,再加入红薯淀粉,因为我的是大颗粒,所以我用水稀释了一下,粉末可以直接放进去哦,不然太多水了,等会放到水里可能会散哦!
步骤5,把鸡枞菌撕开
步骤6,锅里的水开后,把肉末揉成丸子,轻轻放入水中
步骤7,水开之后,放入鸡枞菌,可以轻轻搅拌一下,可以多煮一会,因为听说,菌子必须得煮熟吧!
步骤8,再放入盐,一点点酱油,香油,鸡精,就可以出锅了
步骤9,撒入葱花,大功告成了!哦耶!
番茄菌菇汤的做法
冬季天气比较冷,不想在厨房呆时间太长,我用10分钟做了这道西红柿菌菇汤,暖身好喝又鲜美,还特别的清淡,酸溜溜特别开胃!
材料:
火腿50克,金针菇100克,白玉菇100克,番茄1个,姜2片,大蒜1个,盐1勺,鸡精半勺,
番茄菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备金针菇100克、白玉菇100克、火腿50克、番茄1个、姜、大蒜.
步骤2,金针菇、白玉菇切去根部,金针菇撕小块,清洗干净.
步骤3,火腿切成小丁块.
步骤4,锅中热油,大蒜姜片放入锅中炒香.
步骤5,倒入番茄炒软.
步骤6,添加一碗清水.
步骤7,倒入金针菇、白玉菇、火腿丁,调大火烧开2分钟.
步骤8,调入盐1勺、鸡精半勺,搅拌均匀关火.
步骤9,成品
步骤10,成品
土鸡菌菇汤的做法
松茸,香格里拉的精灵,是上天赐给众生的人间美味。松茸是《舌尖》的开篇食材,具有强筋补肾健脑抗癌的功效,在日本倍受推崇。榛蘑是东北特有的野山珍之一,惯称东北“第四宝”,是不可人工培育的食材之一,榛蘑味道鲜美,营养丰富,是东北茫茫森林的精灵,被很多发达国家列为上等食材。牛肝菌要比前面两种菌类普遍一些,东北、川贵、福建、内蒙等地均有生长,牛肝菌肉质厚滑,味道甜美,煲汤烹炒皆是美味。这三种营养丰富味道鲜美的菌菇经过了东北土鸡汤的浸润,越发的饱满鲜美,不可名状。
材料:
土鸡肉,松茸,榛蘑,牛肝菌,当归,桂圆,八角,葱,姜,盐,
土鸡菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,我选了三种菌菇,松茸,榛蘑,牛肝菌,你可以根据自己喜好随意挑选菌菇
步骤2,将菌菇用清水泡发好,我是提前四小时泡发的
步骤3,土鸡肉放到清水里浸泡出血水
步骤4,铁锅里加清水,将土鸡肉放入汆水
步骤5,葱打结,姜去皮切片,当归桂圆八角冲洗干净
步骤6,将土鸡肉和所有调料放到砂锅里,加适量清水,大火煮开后小火慢炖
步骤7,菌菇泡发好后清洗干净
步骤8,土鸡肉炖一小时后加入所有菌菇继续炖一小时,然后放盐调味
步骤9,这碗古老传统的鸡汤是我的大爱,汤汁醇厚,带着东北人家的滋味儿,我家乡的味道,妈妈的味道。淡淡的醇香,淡淡的乡愁。
山药菌菇汤的做法
材料:
山药20cm长,香菇4个,杏鲍菇1个,金针菇适量,鸡腿菇适量,胡萝卜1根,小香葱,姜片,香油,食盐,蔬之鲜,,
山药菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,将山药洗净去皮,切块。胡萝卜洗净切片。菌菇类洗净用热水过一下。姜切片备用。
步骤2,把菌菇类和胡萝卜片放入砂锅,放入姜片和大葱两段,加冷水熬20分钟,然后加入切好的山药,转小火煮30分钟,起锅后放入小香葱、盐适量、香油适量、蔬之鲜和胡椒粉即可。香喷喷
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