食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?以下是小编为大家整理的“蓝莓毛毛虫的做法 ”,欢迎你的品鉴!
毛毛虫是小时候最爱的面包,今天做的这款面包加了最爱吃的蓝莓,奶油。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
高筋粉140克,牛奶60克,奶粉55克,糖粉20克,黄油30克,鸡蛋1个,细砂糖10克,低筋粉20克,水40克,酵母2克,盐1克,蓝莓果酱20克,喷射稀奶油适量,,
蓝莓毛毛虫的做法的做法步骤:
步骤1,高筋粉98克、牛奶60克、奶粉50克、盐1克、酵母1克,混合搅拌揉成团;
步骤2,柔好面团撕碎,高筋粉42克、水10克、奶粉5克、糖粉20克、黄油15克、鸡蛋15克、酵母1克混合,拌均揉面至扩展阶段,再用保鲜膜包裹,让其第一次发酵;
步骤3,第一次发酵好的面团揉面排气,分成二等分,滚圆之后静放10分钟;
步骤4,松弛好的面团用擀面杖擀成长方形,然后转起来长长条;
步骤5,卷好的面团口放下侧面,在烤盘进行二次发酵;PS:口侧放方便烤熟面团切开放馅;
步骤6,水30克、细砂糖10克放入锅中煮沸,加入黄油15克拌均,转为小火,加入过刷的低筋粉20克,拌均无颗粒;
步骤7,面糊放凉,加入蛋液45克拌均
步骤8,伴好的面糊装入裱花袋,挤在发酵好的面包上;
步骤9,烤箱预热,中层,上下烤,170度,22分钟;PS:烤箱预热约2分钟,实际烤20分钟,共22分钟。PS:智能烤箱,
步骤10,烤好的面包取出放凉,从面包侧口切开,放入蓝莓果酱,喷射稀奶油。
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可爱毛毛虫
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,鸡蛋液50克,牛奶105克左右,酵母2.5克,盐2.5克,白糖40克,黄油25克,
辅料::黄油50克,水100克,大鸡蛋2个,低粉50克,
可爱毛毛虫的做法步骤:
1.所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油。
2.揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
3.面团发酵时,制作泡芙酱;黄油加水烧开。
4.筛入低粉。
5.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状,面团非常干后,离火。
6.放凉到60度,分次加入鸡蛋液,至呈倒三角状,盖上保鲜膜冷藏备用。
7.面团发好2倍大。
8.排气,分割6份,滚圆,松弛10分钟。
9.擀成椭圆形。
10.压薄底边,卷起,捏紧收口。
11.压薄底边,卷起,捏紧收口。
12.摆入烤盘。
13.最后发酵2倍大。
14.刷蛋液,将做好的泡芙酱装入一次性裱花带,在面团表面挤上条纹状。中层,180度,15分钟。
小贴士:
这方子的泡芙酱有多的,按配方的2/3的量就够用了。
青绿毛毛虫
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::蒜泥适量,
配料::盐适量,醋适量,辣椒油适量,
青绿毛毛虫的做法步骤:
1.黄瓜洗干净,去掉两头。
2.然后用两根筷子卡住黄瓜,开始切片,片稍微厚点,一面切完后,反面在切,切的时候得认真,要不然就 容易切透断掉。
3.然后摆盘,洒一些盐在上面。
4.最后再浇上自己喜欢的各色调料汁(蒜泥,辣椒油,醋,)就OK啦。
毛毛虫包
食材明细:
主料::高筋面粉适量,牛奶适量,奶粉适量,色拉油适量,
辅料::黄油适量,糖适量,盐适量,酵母适量,
毛毛虫包的做法步骤:
1.除黄油外所有材料放进面包机搅拌成光滑面团。20分钟左右
2.加入黄油继续揉不容易裂的薄膜。发酵完成
3.揉圆静止松弛20分钟。
4.造型,放进烤盘最后发酵
5.黄油融化后加入细砂糖和色拉油搅拌均匀
6.筛入面粉。拌匀
7.最后加入打散的鸡蛋液用蛋抽拌匀成蛋糊备用
8.在发酵好的面包面上挤上面糊
9.入烤箱,中层,180度,15到20分钟。我忘记涮蛋液了,是在挤好面糊后再涮的蛋液,结果就上色不均匀,但一点都不影响面包的美味
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