食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?推荐你看看以下的白灼西生菜的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
材料:
西生菜1棵,酱油1大勺,橄榄油少许,大蒜3瓣,
白灼西生菜的做法的做法步骤:
步骤1,西生菜洗净一片一片的掰好,蒜剁成蒜末备用
步骤2,锅烧好水,把西生菜一片一片放入沸腾的水中烫熟后捞起摆盘(注意火候,不要烫过熟,影响口感破坏营养)
步骤3,炒锅到少许橄榄油,蒜末炒香,加入调味酱油,觉得太浓可以家少许水稀释一下,沸腾后关火,浇在西生菜上即可
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家常白灼生菜的做法
家里吃生菜并不多,这道菜却是家人都喜欢的一道菜。
材料:
生菜2棵,大葱一段,大蒜一整头,耗油一勺,鸡精一勺,酱油适量,花椒油一勺,盐一小勺(口轻的可以只放酱油),花生油适量,红薯淀粉适量,水半碗,,
家常白灼生菜的做法的做法步骤:
步骤1,生菜洗干净放入开水中烫一分钟,取出沥好水份放入盘中。
步骤2,葱和蒜切末备用
步骤3,淀粉和水混合备用
步骤4,锅里放入花生油,加入葱末和蒜末炒香
步骤5,加入耗油
步骤6,加入花椒油
步骤7,加入一小勺盐,口味轻的可以只放酱油。
步骤8,加入淀粉水
步骤9,搅拌均匀烧开
步骤10,把汤汁浇在烫好的生菜上面
步骤11,成品
步骤12,成品
白灼生菜的家常做法
白灼生菜是道制作简单快速的家常菜,想让生菜色绿又脆,烫菜的时候动作要快,慢了就变成了黄黑色,且要过冷水,让菜立刻停止受热。
我这也是试验了多次才得到这么漂亮的效果。怎么说能?做菜要用心,多试验掌握窍门就会好的。
白灼一词多见于酒楼菜谱。灼是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。(百度摘录)
白灼生菜----最简单的最考验厨艺酒店里点击率最高
材料:生菜1棵、蒜3瓣、姜3克
调料:蚝油1汤匙、盐1克
白灼生菜的家常做法
1.备好生菜一棵。
2.仔细清洗干净,常常会有小虫子在菜叶上。
3.姜蒜切好备用。
4.取一小碗调好酱汁:蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。
5.等待水开,滴几滴油,加一点盐,将生菜放入锅内撩一下就捞出。注:这里动作要快,慢了就变黄了。
6.立刻过可以食用的冷水。
7.起一小锅倒少量的油(约10克),油热下姜蒜,拿起锅晃一下,姜蒜得到均匀受热。
8.然后立刻将调好的酱汁倒下去,微开关火。
9.等到酱汁冷确,浇到烫好的生菜上就完成了。
白灼生菜的做法小提示
1.烫生菜时,动作要快,慢了就变黄了。
2.过冷水,让菜立刻停止受热,保证绿色和脆度。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰
白灼生菜(1)
食材明细:
圆生菜1个,蒜末2瓣,蚝油2勺,生抽1勺,香油适量,糖适量,醋适量
白灼生菜的做法步骤:
第1步生菜去根,一片一片完整的洗干净。洗干净放盘子备用。
第2步调好酱汁,大家少加点耗油,因为多的话会咸,醋和糖也少点,有味即可。然后就开水煮生菜,每片生菜煮20多秒,别超过30秒,谨记,生菜不用煮太长时间。记得水里加点盐,会使生菜的颜色变得有光泽。
第3步然后把酱汁可以热一下,或者炒一下也可以,蒜末姜末倒上去,浇上酱汁。
小贴士:
1.调配酱汁时候不用放盐,蚝油适量,因为多了会咸,糖和醋一点点,亲身试验过。2.酱汁我是在锅里炒了一下再浇的,喜欢热的酱汁。3.煮生菜时候记得少放一点盐,生菜颜色会很有光泽。4.大家调完酱可以尝一下,自己适量调配。
爽口的白灼生菜的做法
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究,特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。
材料:
生菜球半个,米醋1勺,生抽1勺半,白糖少许,油适量,干红辣椒少许,葱丝少许,香油少许,
爽口的白灼生菜的做法的做法步骤:
步骤1,生菜球一颗,注意要选择那种叶片包的紧密的,把根部抠掉。
步骤2,准备好葱丝和干红辣椒丝。
步骤3,锅里烧开水,把生菜放入焯一下(生菜可以生吃,所以千万不要烫太长时间,10秒左右即可),注意水中要加少许盐和油,保证碧绿的色泽。
步骤41,勺米醋,1勺半生抽,少许白糖和香油调成料汁。
步骤5,生菜上摆上葱丝和干红辣椒丝,倒上调好的料汁
步骤6,锅中加适量油,烧热
步骤7,然后淋少许热油在葱丝和干红辣椒丝即可
蒜蓉酱油白灼生菜的做法
生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。生菜是广东人最爱吃的青菜之一,白灼生菜用球形的包心生菜做出来口感更佳,一般人用蚝油灼生菜,但是因为本人不爱蚝油,就用酱油代替,效果也非常好。
材料:
生菜400克,蒜3-4瓣,酱油(生抽)20-30毫升,芝麻少许,香油10毫升,,
蒜蓉酱油白灼生菜的做法的做法步骤:
步骤1,生菜洗净滤干水分。
步骤2,调酱汁:蒜瓣切尽可能细的末,放到一个小碟里,加入酱油,芝麻,淋上香油。放一边备用。
步骤3,锅里加1000毫升水烧开,把生菜放入开水中抄一下,这个过程根据个人喜欢,想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅,因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净,抄水一分钟,所以有点熟过了。捞出来装盘。
步骤4,利用锅里剩下的开水,架上蒸架,将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟,关火。
步骤5,最后,将酱汁淋到生菜上即可,完成,耶!
白灼西蓝花
食材明细:
主料::西蓝花半棵,
辅料::红心萝卜一片,海鲜酱油适量,玉米油少许,精盐少许,青芥辣适量,
白灼西蓝花的做法步骤:
1.西蓝花掰成小朵。。。
2.小苏打水浸泡,洗净。。。
3.水烧开,加少许玉米油和精盐,放入西蓝花焯熟。。。
4.过凉水。。。
5.红心萝卜一片,切丝儿。。。
6.海鲜酱油、青芥辣装小盘配蘸料。。。
7.摆盘。。。
8.美图一下。。。
9.上桌,开吃。。。美美哒!
梅太厨房白灼生菜的做法
材料:
生菜,蒜,姜,糖,蒸鱼豉油,,
梅太厨房白灼生菜的做法的做法步骤:
步骤1,滚水放几滴橄榄油下生菜,翻滚几下后迅速捞出淋上少许蒸鱼酱油
步骤2,热锅下少许橄榄油炒香大蒜黄姜茸,撒几粒白糖
步骤3,将热油淋到生菜上即可
白灼秋葵的做法
这道白灼秋葵里面的食材都可以根据自己的口味酌情增减哦!
材料:
秋葵15个,食盐1g,橄榄油(食用油)3ml,芥末(根据自己的口味)适量,陈醋(根据自己的口味)适量,清水适量,
白灼秋葵的做法的做法步骤:
步骤1,秋葵清洗干净。
步骤2,锅里烧开水,加入约1克的食盐。
步骤3,将秋葵放入锅里,加入约3ml左右的橄榄油。
步骤4,盖上锅盖煮4分钟左右,待秋葵变色了,就可以出锅啦!
步骤5,根据自己的口味调配陈醋芥末蘸酱。
步骤6,成品!
白灼对虾的做法
材料:
大对虾,姜片3片,黄酒适量,盐巴少许,
白灼对虾的做法的做法步骤:
步骤1,瞧瞧,和我手掌大小的对虾,吃海鲜白灼最能体现"鲜"
步骤2,先将新鲜的大对虾洗干警
步骤3,锅内倒入适量水,加几片姜片,和一小勺盐巴(不要太多哦)
步骤4,大对虾冷水下过,加入一勺黄酒,煮开
步骤5,出锅装盘,沾沾醋味道好极了!
白灼茼蒿的做法
最近特别喜欢白灼系的菜品,比起清炒这么吃更下饭更有滋味~
材料:
茼蒿1把,蒜末3瓣,蚝油2勺,生抽1勺,清水1勺,,
白灼茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净,去老根,摘坏叶老叶
步骤2,锅中加入油和盐煮开。
步骤3,加入茼蒿焯水至断生
步骤4,焯好沥干水
步骤5,码入盘中备用。
步骤6,大蒜切末
步骤7,蚝油,生抽,盐加少许水调成酱汁备用
步骤8,重新起锅,加入油
步骤9,先下蒜末,爆出香味。
步骤10,倒入调好的酱汁。
步骤11,煮开后关火即可。
步骤12,淋在茼蒿上,完成~
步骤13,成品
步骤14,成品
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