不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,由此,小编为你收集并整理了肥肠酸辣粉的做法更多信息请继续关注本网站。
材料:
红薯粉条适量,肥肠适量,黄豆适量,花生米适量,葱少量,姜米少量,蒜末少量,盐一勺,酱油两勺,香醋两勺,白糖一勺,香菜适量,小米辣2~3个,,
肥肠酸辣粉的做法的做法步骤:
步骤1,碗中放入炒好的黄豆以及花生米
步骤2,买回来的肥肠切小结
步骤3,菠菜洗干净备用
步骤4,碗中放入葱姜蒜末,小米辣切碎
步骤5,碗中放入提前备好的料,碗中加香醋,酱油,辣椒油,白糖及盐
步骤6,起锅烧水放入泡好的红薯粉
步骤7,捞出红薯粉,用水焯烫菠菜,捞出
步骤8,呐呐呐,别忘记,出锅前放入切好的肥肠结哦,可以开吃啦
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牛腩酸辣粉的做法
材料:
红薯圈粉2饼,牛腩及牛腩汁300克,菠菜4棵,酸菜100克,黄豆50克,花生50克,蒜末10克,姜末10克,香菜叶2根,油辣子3汤匙,花椒粉1/2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2汤匙,醋2-3汤匙,清水1000ml,,
牛腩酸辣粉的做法的做法步骤:
步骤1,红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。
步骤2,把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用。酸菜洗净切小块,然后用油炒香。
步骤3,蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
步骤4,炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
步骤5,然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸。把红薯粉放入锅里。沸腾后放入菠菜,煮开后关火。
步骤6,把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中,香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上,浇上汤汁,撒入花椒粉,再淋点自制的油辣子即可。
详解【酸辣粉】的做法
广东版本的【酸辣粉】,辣不是重点,鲜美是这碗酸辣粉的重点。每年才收一次红薯粉,我邻居又是我的好朋友,她老家在湖南,每年她的家人做一次红薯粉,她收到红薯粉都会分一半给我,拿着这样沉甸甸的的有着家庭温暖的红薯粉,变着法子做出各种美味的食物,让我的家人好好享用这种纯天然的红薯粉。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
红薯粉120克,金针菇50克,青菜50克,姜5克,蒜15克,四川麻辣酱20ML,高汤1小袋,陈醋15ML,酱油10ML,熟花生米适量,香菜少许,,
详解【酸辣粉】的做法的做法步骤:
步骤1,浸泡红薯粉,将红薯粉泡软。
步骤2,锅里烧开水后放入泡软的红薯粉,煮熟。
步骤3,将煮熟后的红薯粉捞出放在碗里。
步骤4,炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
步骤5,加入两勺四川麻辣酱,炒香。
步骤6,加入1袋高汤料。
步骤7,放入陈醋、酱油和清水烧开。
步骤8,水烧开时加入青菜,烫熟后摆在红薯粉上面。
步骤9,放入金针菇烫熟,金针菇一分钟之内必须捞出呀,将金针菇摆在红薯粉上面。
步骤10,将高汤倒进红薯粉的大碗里,撒上香菜和熟花生米。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
私房酸辣粉的做法
简单制做好味道,在家吃出特色味。
材料:
红薯粉100g,五花肉200g,姜适量,碎米芽菜一袋,花生一大把,香菜,葱各2根,盐适量,生抽2勺,醋一勺,芝麻油半茶匙,花椒面少许,藤椒油1/2茶匙,辣椒油1汤勺,蚝油一勺,
私房酸辣粉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉剁成肉末,姜切姜米,泡椒剁成末(泡椒是做菜剩下的,所以格外加的)碎米芽菜
步骤2,红薯粉先用开水泡半小时
步骤3,热锅凉油,放入生花生米,中小火慢慢炸,直到听到噼里啪啦,花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油
步骤4,余油爆香姜米
步骤5,将肉末放入翻炒均匀变色,放入泡椒末,碎米芽菜翻炒均匀,放少许生抽,蚝油调味盛出。
步骤6,所有材料准备好,生菜洗净,葱香菜切末
步骤7,锅里水烧开,放入粉丝煮至透明
步骤8,煮粉丝的时间,配调料:1/2茶匙盐,2勺生抽,1勺醋,1/2茶匙芝麻油和藤椒油,一汤勺辣椒油,少许鸡精,少许葱白和香菜梗,3汤勺面汤或大骨汤
步骤9,粉丝透明熟透后,将生菜放入煮断生
步骤10,煮好的粉丝,挑入汤碗中,放入花椒粉,花生米,油酥花生,芽菜肉末,撒上葱花和香菜,香喷喷的酸辣粉丝就好了
步骤11,成品,开吃了
销魂酸辣粉
食材明细:
主料::粉条1把,
辅料::辣椒粉适量,花椒粒适量,麻油适量,生抽适量,水适量,郫县豆瓣酱适量,蒜末适量,高汤适量,花椒粉适量,白胡椒粉适量,醋适量,油辣子适量,青菜适量,榨菜适量,花生适量,香菜适量,
销魂酸辣粉的做法步骤:
1.放入热水,泡一下粉条
2.碗里放入辣椒粉和花椒粒,之后倒入热油,喷香
3.加入麻油
4.加入生抽,之后将酱汁搅拌均匀
5.等水沸腾,放入粉条,煮至透明
6.煮熟后的粉条放进凉水里,这样可以使粉条更劲道
7.在炒锅内放入适量油,待油热后,放入郫县豆瓣酱、蒜末爆香
8.炒出香味后,放入高汤
9.待高汤开锅后,放入适量之前调好的酱汁
10.调酸辣粉的酱汁:花椒粉、白胡椒粉、生抽、醋、油辣子
11.将煮好的粉条放入调好的酸辣粉酱汁中
12.为了营养均衡,我们可以烫一些青菜
13.将煮好的高汤、青菜放到酸辣粉中,按照自己的口味配上榨菜、花生、香菜等
14.销魂酸辣粉完成!
牛腩酸辣粉
食材明细:
主料::红薯圈粉2饼,牛腩及牛腩汁250克,菠菜50克,
辅料::酸菜100克,黄豆50克,花生50克,蒜末10克,姜末10克,香菜叶2根,
配料::油辣子3汤匙,花椒粉1/2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2汤匙,醋2-3汤匙,清水适量,
牛腩酸辣粉的做法步骤:
1.原料备好。
2.配料备好。
3.红薯圈粉用温水浸泡30分钟。
4.菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。
5.把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用。
6.酸菜洗净切小块,然后用油炒香。
7.蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
8.炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
9.然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。
10.调入盐、生抽、醋大火煮沸。
11.把粉丝放入锅里。
12.沸腾后放入菠菜,煮开后即可关火。
13.将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面,浇上汤汁,再淋点油辣子香油即可。
小贴士:
1、酸菜一定要事先泡一会,洗净里面沙和冲淡酸味味道才更好。
2、粉丝一定先要用温水泡好,要不然要煮很长时间。
2、如果没有牛腩和牛腩汁,最好备一些高汤,那样才会更香。
4、调料可根据自己的口味搭配。
快手酸辣粉
食材明细:
主料::自制红薯粉条适量,娃娃菜2片,
辅料::辣椒油2勺,生抽1勺,香醋1勺,食盐半勺,
快手酸辣粉的做法步骤:
1.自制的红薯粉条。
2.起锅烧水,水开下娃娃菜,放入半勺食盐,煮三分钟。
3.下红薯粉条,由于粉条是手工做的,本身已经熟了,所以煮一分钟即可。
4.捞出放碗中,放入两勺辣椒油。
5.一勺生抽。
6.一勺香醋。
7.非常快速的做好一道酸辣粉。
8.快手酸辣粉。
羊肉酸辣粉
食材明细:
主料::红薯粉丝一把,羊肉卷适量,黄瓜半根,小米椒两个,
辅料::老醋两勺,生抽一勺,油辣子一勺,浓汤宝半个,胡椒粉适量,麻油一勺,
羊肉酸辣粉的做法步骤:
1.红薯粉丝浸泡五分钟后,放进锅里煮熟
2.另起锅放一碗清水,加半颗浓汤宝
3.羊肉卷放入汤水中煮熟关火
4.另调味汁,用调料表里的调料调好备用
5.煮熟的红薯粉过凉水
6.放入调料碗中
7.冲入羊肉汤
8.放入小米辣和黄瓜丝即可!
小贴士:
无
freestyle酸辣粉的做法
妖风阵阵的周末,起床已经耗尽了所有人的勇气,出门觅食就算了……想起家里还有一袋朋友从重庆带过来的酸辣粉,那么早午饭就吃它吧!重庆酸辣粉虽然很好吃,但总觉得少不够营养全面,本来就两顿饭并成一顿吃,再不够营养怎么行,翻翻冰箱还有什么剩余的食材,咱们freestyle一把!
材料:
包装即食酸辣粉一袋,鸡蛋一枚,包菜、胡萝卜适量,卤肥肠适量,
freestyle酸辣粉的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝泡水洗净后捞出,蔬菜切丝,卤肥肠切片,鸡蛋做白水蛋(忘了拍)
步骤2,烧开一锅水,先放粉丝下去煮一分钟后捞出,然后下胡萝卜煮30秒捞出,然后下包菜丝煮20秒捞出,最后蒸5分钟卤肥肠。
步骤3,白水蛋也煮好了,所有原料都准备就绪,接下来就是组装。
步骤4,先把包装里配的调料按自己都口味加入粉中,然后倒适量开水,不要太多,大概和粉齐平就好,不然一会儿摆上面的码料不好看。这就是基本款的酸辣粉。
步骤5,然后把之前准备的食材都摆上去。freestyle酸辣粉就完成啦!不过后来我又再加了些开水,这样比较好吃
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