食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?小编现在向你推荐寻味外婆乡好吃到爆的火爆肥肠的做法,相信会对你有所帮助!
娃他爹口味重,最好这一口,但凡他回来吃饭必有此菜,看吧,我还是很贴心贤惠的吧(他爹忙,在家吃饭的频率为1-2次/周)其实我和娃都喜欢,只是,只是不想承认一家人居然都臭味相投♂️参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
肥肠500g,姜8.9片,蒜瓣4-5个,小米椒2个,青辣椒2个,葱一根,孜然粉适量,辣椒粉适量,麻辣火锅底料50克,,
寻味外婆乡好吃到爆的火爆肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,熟肥肠一根,洗干净
步骤2,切成圈,放平底锅里用小火把肥肠水份炒干,盛出备用
步骤3,准备配料
步骤4,锅内倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽,下姜片、小米椒和蒜瓣。炒香后放一块麻辣味火锅底料(约50克)
步骤5,炒化底料
步骤6,倒入肥肠
步骤7,炒匀,青辣椒喜欢生一点的口感可以出锅前放,我们喜欢熟一点的所以提前下锅炒
步骤8,加适量孜然粉,约1-2克
步骤9,喜欢辣的加一点辣椒粉
步骤10,继续翻炒,让肥肠在锅里烧一下,炒出有点焦黄脆脆的口感,然后撒点葱花即可。
步骤11,真的好吃到爆
步骤12,就喜欢这特别的味道
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寻味外婆乡麻辣里脊的做法
川菜讲究麻辣鲜香,而想要把麻辣的香味滗出来,离不开川菜的灵魂~菜籽油。菜籽油能让食材原本的香味激发并挥发出来,而又不影响各自的香味。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
里脊肉200克,生抽10克,料酒10克,蛋清一个,青蒜苗6棵,小米辣2个,蒜2小瓣,姜3片,白糖一小勺,花椒少许,油适量,盐适量,
寻味外婆乡麻辣里脊的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉洗净切片再切丝。
步骤2,倒入料酒,生抽,盐拌匀。
步骤3,打入一个鸡蛋清往同一方向拌匀。
步骤4,加入适量淀粉往同一方向拌匀。
步骤5,倒入适量菜籽油往同一方向拌匀。腌制15分钟。
步骤6,蒜苗切段,姜,蒜切片。
步骤7,热锅冷油放入花椒小火爆出香味,再把花椒捞起丢弃。
步骤8,放入姜片,蒜片爆出香味。
步骤9,倒入腌制好的肉丝用勺子或筷子打撒,快速翻炒。
步骤10,炒至变色放入蒜白。
步骤11,放入小米辣,炒至断生。
步骤12,倒入蒜叶。
步骤13,加入一小勺白糖炒匀即可起锅。也可以根据个人口味稍微加点盐。
寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法
春天才有的鲜物,你问我他都值得拥有!香椿含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。
材料:
香椿300-350克,鸡蛋3个,盐适量,菜籽油适量,
寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,洗净
步骤2,导入容器中
步骤3,水烧开倒入香椿焯2分钟即可捞出晾凉挤掉多余水分
步骤4,切碎
步骤5,打散
步骤6,倒入切碎的香椿搅拌均匀
步骤7,热锅冷油
步骤8,倒入香椿鸡蛋液
步骤9,大火翻炒5分钟左右,最后放入适量的盐就可以了。
步骤10,成品
寻味外婆乡红椒苦瓜炒蛋的做法
春天气候干燥,且易上火,食欲不振,不妨适当多吃些苦瓜,苦瓜也称作凉瓜,味道微苦,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素,增进食欲:苦瓜中含有苦瓜甙也称苦瓜苷,和苦味素一起增进食欲,健脾开胃。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
苦瓜1根,鸡蛋2个,红椒1个,盐依个人口味,大蒜5瓣,生抽1小勺,
寻味外婆乡红椒苦瓜炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,首先将红椒洗干净,再去根,去籽,切丝。
步骤3,苦瓜去根,从中间切开,一切二,将瓤挖出来。
步骤4,再将苦瓜切片,不要切太厚哈。
步骤5,切好的苦瓜焯水:锅中加入水烧开,滴几滴食用油,再倒入苦瓜,大火烧开立即捞出,过冷水,再捞出淋干水分。
步骤6,大蒜去皮,放入东菱无线绞肉机中,将大蒜绞成蒜蓉,取出备用。
步骤7,起油锅,加入菜籽油。
步骤8,鸡蛋磕碗里,用筷子打散,倒入锅中,小火煎蛋,待表面凝固后再用铲子铲小块,盛出备用。
步骤9,起油锅,加入蒜蓉炒香。
步骤10,再加入红椒丝煸炒。
步骤11,加入焯水的苦瓜,快速翻炒。
步骤12,按个人口味加入盐。
步骤13,再加入生抽,快速翻炒均匀。
步骤14,再加入煎好的鸡蛋,翻炒均匀,关火出锅。
步骤15,盛出装盘。
步骤16,这样炒的苦瓜不苦。
步骤17,一盘我一个人吃完啦!
步骤18,春季适当多吃一些苦瓜呦~
寻味外婆乡炸香椿鱼的做法
春天才有的鲜物,一年就这一次,当然要各种吃法了。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
香椿300-350克,鸡蛋3个,盐适量,菜籽油适量,面粉适量,清水适量,
寻味外婆乡炸香椿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,洗净控干水分
步骤2,鸡蛋适量的清水和适量的面粉倒入容器中搅拌均匀,不要太稠也不能太稀,太稀挂不住糊
步骤3,锅热倒入适量油,要一直中小火,不要太大火。
步骤4,开始挂面糊
步骤5,先放进去一个试试油温中小火炸至
步骤6,两面金黄即可捞出控油
寻味外婆乡香椿拌腐竹的做法
这是半个多月来的第五个用香椿做食材的菜谱了,香椿的季节很短,我想在这短暂的时光里为它留下的每一面身影都是美丽的。就像记忆里的外婆给我留下的印象都是美好的。那些回忆在时间这趟极速的列车上只剩下婆娑的剪影,却是永远都无法抹灭的。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
腐竹(干)150克,香椿100克,胡萝卜半根,生抽1勺,蚝油1勺,香醋2勺,香油1勺,糖1匙,
寻味外婆乡香椿拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹提前用冷水浸泡,我是早上泡,中午的时候用。
步骤2,新鲜的香椿洗净后要焯一下水,这里的香椿我大概用了一半在这道菜。
步骤3,胡萝卜洗净去皮刨丝备用。
步骤4,水烧开,加一勺盐,把浸泡好的腐竹用开水焯烫两分钟,捞出过一下凉水。
步骤5,焯过腐竹的水可以继续焯一下胡萝卜。
步骤6,香椿焯烫至变色捞出过凉。
步骤7,把香椿挤去多余的水分稍稍切一下,不需要太细碎。
步骤8,一勺生抽,一勺蚝油,两勺香醋,一勺香油,一小匙糖,拌成料汁。喜欢吃辣的也可以放点辣椒油,看自己口味调整。
步骤9,把焯好的腐竹,胡萝卜,香椿浇上料汁,混合均匀即可。
步骤10,胡萝卜可以增色增鲜,香椿的浓郁香味已然是最好的香料,腐竹不仅鲜美且营养丰富,而且很能吸收味道。这三者的组合,绝对完美!
寻味外婆乡竹笋炖鸡汤的做法
竹笋鸡汤的功效与作用:1、竹笋:具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化积、润肠通便的功效。2、鸡肉:具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。3、竹笋鸡汤:此汤具有开胃消食、润肠通便、润肺、养肾、强身健体和增强抵抗力的功效。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
草母鸡1只,竹笋适量,老葱少许,生姜少许,盐适量,料酒少许,
寻味外婆乡竹笋炖鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,先将鸡洗净处理好。
步骤2,将鸡肚里面的脏器都掏出。
步骤3,将鸡剁成段倒入锅中,倒入料酒焯水。
步骤4,焯好后将水倒掉。
步骤5,旁边的砂锅中倒入八分满的水,放入葱和姜片煮。
步骤6,将鸡块倒入砂锅中开大火煮开。
步骤7,将竹笋洗净备用。
步骤8,大火煮开后放入竹笋一起继续煮。
步骤9,大火煮开后开小火慢慢焖大概一个半小时到两个小时左右即可。
步骤10,油恍恍的,满屋飘香!
步骤11,放点枸杞配个色哈!
步骤12,完成,香!
辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法
鸡胗就是鸡胃,是活肉,总是运动的,所以肉紧实,鸡胗做法还是挺多的,之前有做过卤鸡胗,这回来个辣炒吧。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
鸡胗200g,蒜5瓣,姜1小块,大葱1小段,花椒1小把,料酒2勺,郫县豆瓣酱20克,生抽10克,老抽10克,糖5克,小米椒3个,干辣椒4个,味精1克,,
辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法的做法步骤:
步骤1,洗净鸡胗上面的鸡金。和能用手弄掉的其他杂物。
步骤2,我是斜着片的,尽量切大点,一炒会缩水。
步骤3,用姜片和料酒腌一下。
步骤4,热锅凉油,放入蒜片,花椒,辣椒炒香。
步骤5,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6,放入鸡胗片翻炒断生。
步骤7,放入老抽,生抽和糖,下入水淀粉,味精,翻炒均匀后加入小米椒,炒两下出锅就行了。
步骤8,装盘。
寻味外婆乡豆干炒韭黄的做法
材料:
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油10克,韭黄200克,豆腐干100克,小米辣一个,生抽、盐,,
寻味外婆乡豆干炒韭黄的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄洗净切段
步骤2,豆干切成条
步骤3,锅内倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽,下小米椒爆香,撒一点盐炒匀
步骤4,下豆干翻炒片刻
步骤5,韭黄下锅翻炒
步骤6,放5克生抽、2克盐。出锅装盘
步骤7,豆干和韭黄很容易熟不必炒太久。断生即可
步骤8,合影留恋
寻味外婆乡西葫芦炒海虾的做法
这个季节的西葫芦是一年四季最鲜嫩爽口的蔬菜,搭配上营养丰富的海虾,营养丰富又健康美味哟……参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
海虾6只,西葫芦1个,大蒜5克,葱4克,姜2片,小米辣2个,菜籽油15克,蚝油10克,盐适量,鸡精0.5克,花椒粉1克,,
寻味外婆乡西葫芦炒海虾的做法的做法步骤:
步骤1,首先备齐所有的食材。
步骤2,海虾用厨房剪子,去除虾线后洗净备用。
步骤3,小米辣用刀切成小丁,葱姜切成丝。
步骤4,把西葫芦洗净后,用刀切成薄片。
步骤5,大蒜去皮后,用东菱无线绞肉机绞碎取出备用。
步骤6,热锅倒入菜籽油烧热后,放入海虾。
步骤7,把海虾煎至两面都是红色的时候,盛出备用。
步骤8,锅中爆香大蒜末和葱姜丝。
步骤9,倒入蚝油调味调色后。
步骤10,加入西葫芦,大火继续翻炒片刻。
步骤11,这个时候加入花椒粉增加香味。
步骤12,再根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
步骤13,大火继续翻炒至西葫芦断生。
步骤14,加入提前煎好的海虾。
步骤15,大火继续翻炒至西葫芦变软的时候。
步骤16,加入小米辣继续翻炒均匀就可以关火啦。
步骤17,鲜美无比的西葫芦炒虾出锅咯。
步骤18,成品一
寻味外婆乡青椒爆炒鸡胗的做法
阵阵的油香,让我忆起了儿时偎依在外婆身旁,品尝外婆以小榨油为我秘制的各种巧手美食,那种味道至今让我念念不忘。长大后的我四处寻觅各地美食,但难以找回记忆中的味道,那种属于小榨油的浓醇香味,那外婆对我寓情于食的挚爱。小榨风味食用油,我难忘的外婆香。让我仿佛回到心中永远的外婆乡。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
鸡胗5粒,青椒1个,洋葱半粒,葱白适量,姜片适量,蚝油适量,甜辣酱适量,蒜头适量,外婆乡小榨菜籽油适量,,
寻味外婆乡青椒爆炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好,洋葱忘拍了,鸡胗摘除赃物用冷水浸泡一会儿洗净沥干水份备用
步骤2,鸡胗切小片改刀成十字花不要切断哦,孩子吃我切片会切薄些
步骤3,鸡胗依次切好和其它食材
步骤4,锅中烧开水将鸡胗焯一下水捞出备用
步骤5,锅中倒入外婆乡小榨菜籽油
步骤6,加热加入蒜头,葱白,洋葱,姜片爆香
步骤7,加入鸡胗
步骤8,蚝油继续翻炒
步骤9,甜辣酱翻炒均匀味道已经出来了好香啊快速翻炒每个都能均匀的沾上料汁
步骤10,青椒本身就可以生吃因为生吃口感更佳所以不要炒制时间太长
步骤11,翻炒均匀诱人的爆炒鸡胗欧了,口感脆脆的
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
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