食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"韭黄炒腰花的做法"这样的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
这道菜、很费时间!!
材料:
猪腰子3个,老姜5片,盐适量,菜油适量,韭黄一斤,,
韭黄炒腰花的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰已经切片,生姜切成丝
步骤2,香料和韭黄放一起
步骤3,锅中倒入适量油
步骤4,先放进去腰花和生姜进去
步骤5,再加上韭黄和适量盐
步骤6,出锅!
97msw.coM精选阅读
炒腰花(川菜,爆炒腰花)的做法
材料:
猪腰子两个,泡椒20g,蒜三瓣,花椒,老姜,盐,豆瓣适量,
炒腰花(川菜,爆炒腰花)的做法的做法步骤:
步骤1,首先要把腰子对半破开,把臊子部分割掉,把腰子处理干净,同时把腰子漂洗几次,把腰子切成条形带花状,放料酒,盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出,倒掉多余的水,放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒,老姜,蒜切粹待用。
步骤2,架锅放油100ml烧至8成热时放豆瓣下去炒10秒,然后放腰花下去炒25秒,在放泡椒,盐,老姜,蒜下去炒,大火炒。。。重要提示:炒此菜油多一点炒出的菜更美味,更易炒好此菜。。。
步骤3,在放泡椒炒30秒后,放20毫升水到锅内继续大火炒25秒。加水高温炒主要是为了高温消毒杀菌。炒腰花不易色泽过重,所以易放盐调味,不易放老抽。
步骤4,在加水炒到时后,放点味精,放下葱节翻炒两下即可装盘上桌。这道菜品的就是腰花的滑嫩与富有川菜味的泡椒味道,此菜特别适宜品酒。。。喜爱小酌两口的朋友一定深深喜爱这样佳肴美味。。。泡椒炒腰花很不错。。。
炒腰花的做法
第一次做
材料:
猪腰子1个,大葱2寸段,青椒半个,料酒5ml,盐适量,料酒10ml,胡萝卜一段,生抽适量,糖少许,醋少许,圆葱适量,葱姜沫适量,小干辣椒两个,,
炒腰花的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰洗净从侧面切开
步骤2,去除腰子中间的白色筋膜,这里都是腥臊的部分,再把腰子外面的薄膜撕掉
步骤3,切腰花,横竖都不要切断(别切到底)再把切好的腰花切成几段
步骤4,锅里加水+姜片+葱段+10ml料酒烧开后,放入处理好的腰花,腰花一打卷变色就可以捞出来,放盘子里静置2分钟,两分钟后还会有血水岑出,把血水倒出来控干
步骤5,另起锅烧热后放油,爆香葱沫姜沫+干辣椒加入腰花和料酒炒30秒加入切好的青菜加生抽,盐,糖,炒两分钟
爆炒腰花的做法
老公昨天说要吃腰花或者猪肝。虽然解决了买菜的困惑,可从来没有做过这种菜,因为我从不吃内脏,这也算是为难到自己了。不管怎样努力做吧。结果出乎意料,光盘了。真心佩服自己呢
材料:
猪腰2个,青椒半个,红椒半个,洋葱半个,黑木耳4朵,蒜2瓣,姜丝少许,大葱或小葱一段,汁,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,醋半勺,糖半勺,料酒半勺,,
爆炒腰花的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰子,剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
步骤2,光面朝上,切出腰花。下刀间隔均匀,深浅为不超过腰子厚度的2/3。
步骤3,切成小块
步骤4,放入碗内,加料酒和少量玉米淀粉
步骤5,搅拌均匀,腌制半小时。
步骤6,腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块
步骤7,葱、姜、蒜切成丝
步骤8,调好酱汁,备用
步骤9,析出很多血水
步骤10,洗净,备用
步骤11,水烧开,放入腰花,汆15秒,其实我数到15就出锅了
步骤12,沥干水分备用
步骤13,油锅烧热,放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝
步骤14,加入洋葱,翻炒
步骤15,加入青椒、红椒、黑木耳翻炒
步骤16,放入腰花,翻炒
步骤17,加入调好的酱汁,翻炒片刻。根据个人口味,如果觉得淡可以加少许盐。出锅
步骤18,没有加水,所以汤汁不多。没有什么臊味,很香。
步骤19,自己也尝了一下。从来不吃内脏的自己能够接受
辣椒炒腰花的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
猪腰2个,辣椒3个,蒜头6瓣,姜片4片,盐适量,醋1勺,鸡粉2勺,味醂1勺,白糖1小勺,香油1勺,酱油适量,,
辣椒炒腰花的做法的做法步骤:
步骤1,先腰花切开后剔除白色部分。
步骤2,腰花切花,辣椒,姜切片,蒜头拍碎。
步骤3,切好腰花泡水约二十分钟。
步骤4,准备碗调好调料,酱油,鸡粉,味醂,白糖,香油调匀,腰花放入加醋的沸水中焯水约十秒后过冷水。
步骤5,先热锅放油,爆香姜,蒜,放入辣椒翻炒,放适量盐,约两分钟后放入腰花,放入调好的酱汁,约十秒盛出。
荸荠炒腰花
食材明细:
主料::荸荠300克,猪腰子450克,
辅料::青椒1只,
配料::精盐1茶匙,料酒2茶匙,鸡粉1茶匙,姜末适量,植物油适量,麻油1茶匙,白胡椒粉0.5茶匙,鲜汤0.5手勺(清水),
荸荠炒腰花的做法步骤:
1.荸荠300克、猪腰子450克、青椒1只。
2.撕去猪腰子的薄膜,顺长从中间剖开。
3.用刀片去腰臊
4.切上花刀。
5.切成块待用
6.将腰花收入盆里,加白醋用反复手抓搓。
7.放在自来水开关下反复冲洗,直到水清为止,挤去水分备用。
8.锅加入植物油100克,4成热时,下入腰花滑炒,见腰子变色,7成熟时,用笊篱捞出。
9.控净油待用。
10.荸荠洗净去皮
11.每个荸荠切3到4片待用。
12.锅坐火,加入40克植物油,油热后姜末爆香,放荸荠青椒翻炒1分钟。
13.放入腰花、烹入料酒、撒山精盐、鸡粉、白胡椒粉,倒入0.5手勺鲜汤,翻炒均匀,淋麻油出锅装盘。
14.该动筷子了
小贴士:
猪腰子去膜剖开后,腰臊要片干净,切花刀时刀口深浅一致,才能保证受热一致,一起成熟。去腰子的腥臊味时,一定要用白醋抓搓,清水冲洗干净,才能去掉异味。荸荠片炒之前用开水烫一下,缩短烹制时间。
黄瓜炒腰花
食材明细:
主料::猪腰适量,黄瓜适量,
辅料::姜适量,生抽适量,油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,
黄瓜炒腰花的做法步骤:
1.猪腰洗好。
2.然后轻轻的切一些纹路。先横纹。
3.然后再斜切。薄片。就是花腰了。
4.黄瓜姜蒜。葱切好。
5.腰花加入生抽盐,姜片腌制好。
6.起锅放油下入姜蒜爆炒。
7.下去腰花爆炒。
8.腰花变色就打出来,炒腰花时一定注意。不用太久。不然就不好吃。味道怪。
9.下入黄瓜翻炒。加盐。翻炒时黄瓜断生就可以。
10.加入腰花。和葱同时一起炒。
11.可以了。
12.成品。
核桃炒腰花
【食疗功效】猪腰味咸、性凉不,有补肾虚,治腰脊疼痛、身面水肿、遗精盗汗、老人耳聋的功效。核桃味甘、性温、有补肾强腰、固精缩尿、定喘润肠、通经脑、黑须发的功效,可治神经衰弱,头昏、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软、须发早发等症。
【原料】猪腰1对(150克),核桃仁50克,湿淀粉50克,精盐3克,黄酒5克,醋5克,姜末5克,葱花50克,胡椒粉1克,味精2,酱油5克,色拉油800克(约耗50克)。
【制作方法】将猪腰剖开,片去腰臊,打上花刀切块,加醋稍腌,洗净,加精盐、湿淀粉上浆。核桃仁切成小块,用油炸熟。猪腰入热油中过油,捞出。锅中留少许油,下姜末煽香,加酱油、味精、料酒、用湿淀粉勾芡,倒入腰花,核桃仁,散上葱花、胡椒粉,炒匀即成。
【操作要领】要将腰臊去净,打成腰花花刀后加点醋,可增香去臊。腰花过油时油温不可过低。整个烹调过程要迅速,以达到质地脆嫩的效果。
【特别提示】此菜胆固醇含量偏高,中,老年人食之不宜过多。
洋葱炒腰花
准备好所有的食材。猪腰洗净中间破开。然后把上面的骚模去除干净。再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底,只是三分之二处就好。
材料:
主料:猪腰2个,香菇2个,
辅料:洋葱半个,大葱适量,料酒20ml,淀粉适量,芝麻油适量,青椒1个,
洋葱炒腰花的做法步骤:
1. 准备好所有的食材
2. 猪腰洗净中间破开。
3. 然后把上面的骚模去除干净。
4. 再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底,只是三分之二处就好。
5. 再横着切成小条,成为腰花。
6. 把切好的腰花放入碗中加入料酒,糖,胡椒粉,淀粉,酱油抓拌均匀腌制片刻备用。
7. 洋葱去皮切丝,香菇和青椒洗净切丝。
8. 炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花。
9. 翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。
10. 把洋葱丝和香菇倒入翻炒。
11. 加入盐,糖,鲜贝露。
12. 再把腰花青椒倒入翻炒均匀,淋入香油即好。
木耳炒腰花的做法
家常菜系列~猪腰+木耳:猪腰具有补肾气,强腰,益气的作用,木耳含有丰富的蛋白质,铁,钙,维生素及多种人体所需的氨基酸,具有益气,补血,润肺,镇静的功效,常吃可降低心血管病发病率,起到养颜,抗衰老的作用!
材料:
猪腰1-2个,干木耳20克,小葱一颗,姜少许,蒜3瓣,青辣椒一个,红辣椒一个,料酒一勺,生抽一勺,十三香少许,盐少许,鸡精少许,食用油2勺,水适量,
木耳炒腰花的做法的做法步骤:
步骤1,备好所需要的食材
步骤2,干木耳用水泡发好备用
步骤3,猪腰出来干净后切成腰花放入碗中,加入葱段,姜片,料酒浸15分钟备用
步骤4,青红辣椒洗干净切成小块,蒜切成蒜末备用
步骤5,锅里注入适量的水放入葱段,姜片,料酒烧开,放入腰花焯水
步骤6,待腰花变色后捞出洗净沥水备用
步骤7,锅里倒入适量食用油烧热后,放入蒜末爆锅
步骤8,放入木耳,青红辣椒,加入少许十三香,生抽翻炒均匀
步骤9,在放入腰花爆炒2-3分钟
步骤10,炒好后加入少许盐,鸡精调味既可
步骤11,成品图
相信《韭黄炒腰花的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒腰花专题,希望您能喜欢!