食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“【姜丝大肠】肥肠这样烧:我不臭,我还很温柔!的做法”,希望对大家有所帮助。
大肠是极有个性的食材,处理得好不好直接影响到它的口感和味道。今天教你一招,用嫩姜对付它,去异味还多了爽脆的层次。调味上则重“酸”,酸菜、白醋、柠檬汁混搭,清凉提味,好吃百倍!
材料:
猪大肠400克,大蒜3瓣,嫩姜100克,红辣椒1个,酸菜150克,米酒15毫升,黄豆酱15克,柠檬1个,酱油少许,白胡椒粉少许,盐少许,糖少许,
【姜丝大肠】肥肠这样烧:我不臭,我还很温柔!的做法的做法步骤:
步骤1,炒之前先要把大肠煮熟煮软。大肠沸水入锅,加姜片、米酒、一点盐,中小火煮约40分钟,煮太久大肠容易没嚼劲。稍稍放凉后切小段;
步骤2,这个季节用嫩姜做最为道地,切细丝;
步骤3,红辣椒切段,蒜头切片,酸菜切丝,料就备好了;
步骤4,热锅起油,下姜丝、蒜片、红椒爆香,再加酸菜丝、大肠段、黄豆酱、酱油、米酒翻炒,倒一点水稍稍焖煮;
步骤5,起锅前加上盐、白胡椒粉、柠檬汁、白醋,姜丝炒大肠就做好了。
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会做烤土豆牛排餐的我很温柔,待嫁!
食材明细:
主料::肉眼牛排一块,黄油一小块,黑胡椒适量,橄榄油适量,海盐适量,
辅料::土豆5个,小番茄适量,罗勒叶适量,
会做烤土豆牛排餐的我很温柔,待嫁!的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,切小块
2.土豆去皮洗净,切小块
3.土豆去皮洗净,切小块
4.放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶,用勺子搅拌均匀
5.烤箱预热200度,上下火,土豆烘烤15分钟。烘烤10分钟后,中途加入小番茄继续烤5分钟即可出炉
6.牛排解冻后,用厨房纸吸干水分
7.牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶
8.用手轻轻按摩,腌味5分钟左右
9.预热牛排机
10.牛排机显示“开始”功能后,放上牛排
11.稍微煎一下后,打开牛排机放入一小块黄油
12.牛排机自动检测牛排厚度来检测几分熟,所以根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可
13.摆盘,开吃!
小贴士:
1、五分熟牛排:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
2、七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
3、全熟牛排:牛排内部为褐色。
生炒大肠(肥肠)的做法
这是一道吃的人很爽,洗的人很郁闷的菜。
材料:
肥肠500克,生抽适量,盐适量,大蒜适量,姜适量,花生适量,花椒粉适量,耗油适量,
生炒大肠(肥肠)的做法的做法步骤:
步骤1,材料如图。洗大肠是体力耐心活。正面加生粉揉搓,反复清洗至水变清,反面摘去淋巴,和脏的肥油。加生粉和盐揉搓。反复清洗至水变清,再反面接水龙头冲洗即可。
步骤2,花生炒香,盛出。
步骤3,肥肠切块,加姜煮10分钟。
步骤4,收干水份,加蒜,爆香。加入花生,耗油,生抽,花椒粉炒匀。即可出锅,吃辣的加如青椒一起炒更香香。
步骤5,棒棒哒。
步骤6,满屋香气。
我爱丝丝——猪肚原来可以这样炒的做法
材料:
猪肚1个,青甜椒1个,红甜椒1个,,
我爱丝丝——猪肚原来可以这样炒的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚洗干净,放开水煮40分钟后过冷河切成丝。青,红甜椒各切丝。热锅下油三样丝丝同下锅爆炒3分钟后,下少许蠔油,糖,鸡粉即可。
“我就是我”~~~~~~做个有内涵的蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::胡萝卜适量,芦笋适量,虾仁适量,
配料::盐适量,生抽适量,
“我就是我”~~~~~~做个有内涵的蛋的做法步骤:
1.原料图。
2.把鸡蛋煮熟。
3.胡萝卜切丝焯水。
4.胡萝卜焯2分钟后放入芦笋焯一下捞出备用。
5.把虾仁(我用的是熟悉的虾仁)和胡萝卜芦笋分别切成小丁。
6.调入盐和生抽。
7.煮熟的鸡蛋对切。
8.小心挖蛋黄。
9.拌在一起。
10.装盘就OK了。
我的戚风的做法
材料:
鸡蛋三颗,牛奶10克,植物油20克,砂糖40克,面粉45克,,
我的戚风的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄蛋清分离。。。蛋黄加十克白砂糖。。。牛奶,植物油搅拌均匀
步骤2,筛入面粉用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤3,蛋清分三次加白砂糖打至硬性打发。。。蛋清在打蛋器上呈小尖峰
步骤4,取三分之一蛋清拌入蛋黄糊。。。搅拌均匀再加三分之一。。。
步骤5,之后倒入蛋清中。。。搅拌均匀。。。此刻烤箱开始预热吧。。。
步骤6,把糊糊倒入模具,模具提起十厘米左右松手使其自由落体。。。两次!!!震出大气泡。。。
步骤7,进烤箱。。。我用一百六十度25分钟。。。
步骤8,出来之后立即倒扣晾凉。。。
步骤9,然后脱模切切切。。。
我的幸福,我的爱---提拉米苏
食材明细:
主料::马斯卡彭芝士250克,蛋黄1个,细砂糖60克,淡奶油120毫升,咖啡酒50毫升,
辅料::手指饼干适量,可可粉适量,糖粉适量,
我的幸福,我的爱---提拉米苏的做法步骤:
1.蛋黄加入糖粉隔水小火加热,期间不停搅打。
2.打至蛋液浓稠发白备用。
3.淡奶油倒入无油无水盆中,加入糖粉打至湿性发泡。
4.马斯卡彭奶酪隔温水搅拌成无颗粒状奶酪糊备用。
5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄、淡奶油混合,搅匀即成芝士馅。
6.取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部,倒入芝士馅。
7.重复以上步骤(一层饼干一层芝士陷)再倒满芝士陷,抹平。入冰箱冷藏4小时以上。
8.享用时撒上可可粉、糖粉装饰即可。
小贴士:
1、提拉米苏是一款冷冻奶酪点心,不需要在烤箱里烤制,所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以。
2、手指饼干可以购买现成的,也可以自己亲手烤制。
3、马斯卡彭奶酪(Mascarpone cheese,也称马斯卡普尼等)是一种意大利产的奶油乳酪。它是一种将新鲜牛奶发酵凝结,继而去除部份水分后所形成的新鲜乳酪。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程,所以它的颜色洁白,质地柔软和湿润,带有轻微的甜味及浓郁的奶香味,比普通的奶油奶酪昂贵许多且难以保存。如果购买困难可用奶油奶酪代替。
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