只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?小编花时间专门编辑了砂锅肥肠的做法,相信会对你有所帮助!
材料:
肥肠400g,洋葱1个,生姜1块,大蒜1颗,青辣椒1个,小葱少许,砂锅1个,蚝油少许,料酒少许,,
砂锅肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材(肥肠已熟)
步骤2,热锅,放郫县豆瓣、姜蒜煸香
步骤3,放入肥肠,一半的洋葱、青椒,加少许料酒炒制
步骤4,加入适量蚝油调味
步骤5,放入准好的砂锅
步骤6,盖上盖子,闷3分钟出汤汁撒上小葱即可!
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肥肠砂锅
食材明细:
肥肠800克,草菇200克,香菇200克,鲜笋200克。姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒5克。精制油50克,胡椒粉3克,料酒15克,味精15克,鸡精20克,白汤2500克,盐适量。
肥肠砂锅的做法步骤:
(1)草菇、香菇一分为二,鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。
(2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)肥肠洗净上笼,蒸至8成熟取出,切成4厘米大小的块。
(4)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠,炒香。掺白汤,放味精,鸡精、料酒、胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,然后加入盐调味,最后倒入砂锅内,上台即可。
砂锅肥肠豆腐的做法
经过二次收拾的肥肠香而不腻,砂锅炖出来的就是好吃!
材料:
肥肠适量,北豆腐适量,盐适量,水适量,白胡椒适量,花椒大料适量,葱姜蒜适量,料酒适量,白糖适量,,
砂锅肥肠豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的熟肥肠,我又进行了二次加工,水里加入适量料酒,姜,把肥肠放进去开锅再煮大约二十分钟。
步骤2,煮了以后的肥肠,我又把里面的肥油取出扔掉,处理干净的肥肠切成小段,放进砂锅,加入适量水。
步骤3,放入适量盐,葱姜蒜,花椒大料,料酒,白糖,炖一会儿。
步骤4,北豆腐切成小块。
步骤5,把豆腐放进砂锅里。
步骤6,放入适量白胡椒,开锅炖三五分钟就好了。
步骤7,出锅。
步骤8,成品。
【北京】砂锅肥肠
食材明细:
主料::猪大肠两段,胡萝卜半根,尖椒一个,
辅料::大蒜数瓣,八角一颗,青蒜苗一棵,香菜一棵,植物油少许,小葱两棵,酱油适量,盐适量,
【北京】砂锅肥肠的做法步骤:
1.买来的肥肠半成品,已经处理干净了,只需要洗洗就可以了
2.用剪刀剪开,将肠壁的网油撕去,如果喜欢吃,也可以不撕掉
3.再剪成小块
4.炒锅中倒少许油,小葱段煸炒出香味
5.将肠块入锅中翻炒片刻
6.扔一颗八角入锅中,倒入少许酱油调色
7.倒入适量的热水,烧开水将其倒入砂锅中,再扔一把蒜;盖盖,焖5分钟左右
8.配菜准备好
9.尖椒、胡萝卜切大块,青蒜、香菜切段
10.将胡萝卜片入锅中煮两分钟
11.起锅前尝尝咸淡,撒适量盐,将尖椒块和青蒜段、香菜段入锅中,拌匀即关火
12.好香
13.虽然没有了满嘴流油的感觉,但这口感还是不错的
小贴士:
调料随口味来放,喜欢辣的还可以放干红辣椒;
砂锅保温效果好,慢煲几分钟,可以让肠块更加软烂。
砂锅酸汤肥肠
酸汤肥肠,一个混搭菜,酸菜、酸萝卜、酸辣椒、还有人见人爱的肥肠,用个砂锅小火煨炖了,酸辣、香浓、火热的口感也许就是你最爱的那个味。
材料:
主料:肥肠200克,,
辅料:酸菜150克,泡椒适量,植物油20克,,
砂锅酸汤肥肠的做法步骤:
1. 肥肠切小段用开水焯烫掉脏污及部分油脂,捞出控水备用。
2. 酸菜用清水淘洗后切碎。
3. 酸萝卜切薄片,酸辣椒切碎。
4. 炒锅里倒入油,油要适量的多放(这样炒出的酸菜可减少很多的青涩口感),倒入酸菜碎小火翻炒至酸菜油亮。
5. 炒好的酸菜放入砂锅,放入酸辣椒、酸萝卜,倒入足量的清水。
6. 开大火煮开后改小火煨炖20分钟,炖出酸菜的酸香味。倒入肥肠,开小火炖10分钟。
砂锅香辣肥肠
吃是一种态度和境界,会吃的货面对各种美食可以来者不拒做到海纳百川,达到闻香波澜不惊气定神闲之意境。
吃货一词的历史不悠久,原创应该是编辑葛玲。货一字原本含有贬义,但和吃字的结合却让我们这些爱吃的人找到了真正的组织。
吃,是一种态度----砂锅香辣肥肠
材料:熟肥肠250g,洋葱100g,植物油15g,精盐3g,青椒30g,红尖椒15g,生姜5g,花椒适量,酱油1茶匙。
砂锅香辣肥肠的做法
1、青椒洗净去籽切块,红尖椒切小段。
2、洋葱去老皮,切成大块。
3、肥肠切成小段。
4、锅里倒入清水放入肥肠段,开水焯烫后捞出。
5、锅里倒入油,油热后放入生姜片花椒粒爆香。
6、倒入红尖椒段,炒香。
7、倒入焯过水的肥肠,小火煸炒。
8、倒入青椒片,翻炒。
9、调入一茶匙酱油,少许清水翻炒均匀。
10、倒入洋葱,大火翻炒。
11、关火,调入精盐翻炒均匀。
12、炉上坐砂锅,砂锅热后倒入炒好的肥肠,离火即可。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
川味砂锅之魔芋肥肠的做法
今天的砂锅魔芋肥肠,源于各种机缘巧合。周末与闺蜜逛超市,她买肥肠,我也让她顺手帮我拿了一包,没有细看。结果今天我打算做蒜烧肥肠的时候,发现量太少,加点什么吧,青笋?土豆?太平常。在外办事,中午又去吃了顿火锅,点菜的时候看到魔芋,对头,魔芋,就加它!以前老认为魔芋跟鸭子是绝配,今天咱们来个特别的搭配,看它们能够碰撞出怎样的火花!…………晚餐快结束,砂锅魔芋肥肠木有令我失望,帆少心满意足地说:“妈妈,你这道菜真心赞,我再给你一个建议,你在烧肥肠的时候,放两个剥壳熟鸡蛋进去,等肥肠烧好了,鸡蛋也卤好了,别浪费了这么好的卤汁。”高,真是太高了!这是个绝美的好建议。帆少,老妈佩服你的理由,又多了一个,爱你哦!
材料:
猪大肠,魔芋,生姜,大蒜,豆瓣,花椒,干辣椒,料酒,八角,大料粉,冰糖,生抽,盐,味精,葱,香菜,干橘皮,,
川味砂锅之魔芋肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,肥肠洗净处理干净。我这次是超市买回的半成品,如是新鲜猪大肠,清洗步骤请参照我以前洗猪肚的方法,有详细介绍。
步骤2,处理好的肥肠放锅里再煮十分钟,煮的时候加干橘皮、姜片和花椒。
步骤3,煮好的肥肠滚刀切小块,魔芋切长条、焯水后滤干,姜切片,蒜切大粒,葱挽成一个结。
步骤4,锅内放油,油温六成热时下姜蒜爆香,接着下肥肠同炒,此时转中火。肥肠炒至色泽金黄时,下豆瓣、八角、花椒,小火慢炒,最后下干辣椒,稍炒之后加水煮开。(在这个过程,我还加了些炼过油的青花椒,大家可以忽略。)
步骤5,煮开之后的肥肠,挑出蒜粒,连汤汁一起转砂锅里慢慢烧,中途加葱结、料酒、大料粉、冰糖、生抽、盐,烧至还剩1/3汤汁时,加入魔芋和刚才挑出的蒜粒。
步骤6,继续烧,浓缩剩少量汤汁时,调味精,连锅一起端上桌,记得加垫板哦亲。砂锅里还滋滋的冒着热气,撒些香菜。美!
辣子肥肠(火爆肥肠)的做法
材料:
肥肠适量,姜适量,蒜,花椒,辣椒,味精,色拉油,盐,少许糖,,
辣子肥肠(火爆肥肠)的做法的做法步骤:
步骤1,肥肠可以自己买来清洗后,然后用卤料卤下这样味道更好,且的时候最好切菱行这样花椒才不容易躲在里面。今天我的肥肠是俺家那位在卤菜馆买的卤好的肥肠。
步骤2,这些材料辣椒可以多一些。因为为了拍照这盘里装不了了。我们这边的饭店的辣子肥肠一盘上桌只看见辣椒很少看见肥肠
步骤3,锅里倒入适量有烧热,然后倒入肥肠火爆。然后开中火爆不停的翻炒。
步骤4,然后看到肥肠差不多得时候就放进姜蒜,然后辣椒和花椒,再加入大葱炒。肥肠千万不要爆到成干壳的味道。
步骤5,然后加少许白糖,光火加入味道!香喷喷的辣子肥肠出锅,那是相当的美味!
火爆肥肠的做法
材料:
猪大肠,泡椒,姜,大葱,蒜,青椒红椒4个,
火爆肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,大肠洗净开水煮10分钟
步骤2,大肠切成段,备用。姜葱蒜爆炒,加入泡椒,干辣椒、豆瓣酱,炒五分钟。再加入大肠一起爆炒,十分钟。
步骤3,加入青椒红椒,继续爆炒8分钟。
青椒肥肠的做法
材料:
肥肠300g,青辣椒100g,红辣椒30g,花椒,葱,姜,料酒,,
青椒肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒切丝备用
步骤2,肥肠过水备用
步骤3,锅中放油烧熟后放入花椒姜暴出香味
步骤4,然后放入过水后肥肠爆炒,
步骤5,等肥肠过火后加入青红辣椒翻炒,放入盐,味精,酱油
步骤6,出锅前点点醋更香,根据个人爱好定。
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