好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的溜腰花的做法,请在阅读后,可以继续收藏本页!
材料:
猪腰子,玉兰片,淀粉,木耳(水发),青红辣椒,醋,酱油,香油,小葱,盐,大蒜,鸡精,花生油,,
溜腰花的做法的做法步骤:
步骤1,将腰子一片两开,片去腰臊,先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹,再转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹,然后每片改四刀窄长条;
步骤2,用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精,香油兑成汁水;
步骤3,玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片;
步骤4,先将腰花入沸水内一汆,捞出控净水;
步骤5,勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲,迅速捞出,控净油分;
步骤6,勺内加底油25克烧热,用葱、蒜爆锅,随即烹入醋,加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒;
步骤7,再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡,盛出即成。
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双重去臊味----溜腰花
食材明细:
主料::猪腰子2个,
辅料::青椒适量,红萝卜适量,葱头适量,
配料::蚝油适量,鸡粉适量,醋适量,白糖适量,盐适量,
双重去臊味----溜腰花的做法步骤:
1.猪腰子切开,把里面的白色脂肪剔除,切花后用白醋浸泡3小时
2.浸泡好的腰花,加点姜自煮8成熟
3.冲下冷水后捞起沥干待用
4.调料汁:蚝油。鸡粉。糖
5.青椒,红罗卜.葱头
6.1葱头,红罗卜,先煸2加入青椒炒3倒入沥干的腰花4倒入料汁5兑点芡汁装盘
拌腰花的做法
材料:
猪腰二只,香菜一把,姜,葱,辣椒,生抽,
拌腰花的做法的做法步骤:
步骤1,食材二只猪腰,一把香菜。
步骤2,把猪腰一剖二,中间部分去掉洗净浸泡二十分钟。
步骤3,切成格子形,底部不能断。香菜洗净浸入凉白水中。
步骤4,锅中烧热水放姜烧滚,倒入腰花快速焯水捞起浸入凉白水中。
步骤5,切葱茉辣椒茉,起油锅油烧热后浇在葱辣椒茉上,油凉后再拌。
步骤6,腰花沥干水加生菜倒入已凉葱油加生抽一起拌即可。
炝腰花的做法
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材料:
猪腰2个,葱1根,花椒40粒,干辣椒10个,姜丝20g,盐,料酒,酱油,
炝腰花的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰切成腰花,用盐,料酒,酱油和葱丝拌匀,放入冰箱1小时以上
步骤2,配料
步骤3,用一锅开水汆汤腰花捞出
步骤4,用油炒干辣椒,姜丝,花椒,同时放入,炒至干辣椒变成棕红色
步骤5,放葱丝,酱油成汁
步骤6,把汁水浇在腰花上
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