俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意收集和整理了韭菜花爆炒腰花的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
儿子爱吃腰花,为了他的胃和嘴,学起~~
材料:
猪腰1副,韭菜花250g,盐少许,油少许,生粉少许,,
韭菜花爆炒腰花的做法的做法步骤:
步骤1,热油锅放蒜片爆香,倒入韭菜花爆炒;
步骤2,腰花切片洗净待用,先不要放调料腌制;
步骤3,韭菜花炒熟后装碟待用;
步骤4,入油锅前将少许盐、生粉拌入腰花,待油八九成热时迅速入锅翻炒;
步骤5,大火翻炒个3、4分钟后即可铲至韭菜花的碟子上,此菜即成;
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爆炒腰花的做法
老公昨天说要吃腰花或者猪肝。虽然解决了买菜的困惑,可从来没有做过这种菜,因为我从不吃内脏,这也算是为难到自己了。不管怎样努力做吧。结果出乎意料,光盘了。真心佩服自己呢
材料:
猪腰2个,青椒半个,红椒半个,洋葱半个,黑木耳4朵,蒜2瓣,姜丝少许,大葱或小葱一段,汁,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,醋半勺,糖半勺,料酒半勺,,
爆炒腰花的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰子,剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
步骤2,光面朝上,切出腰花。下刀间隔均匀,深浅为不超过腰子厚度的2/3。
步骤3,切成小块
步骤4,放入碗内,加料酒和少量玉米淀粉
步骤5,搅拌均匀,腌制半小时。
步骤6,腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块
步骤7,葱、姜、蒜切成丝
步骤8,调好酱汁,备用
步骤9,析出很多血水
步骤10,洗净,备用
步骤11,水烧开,放入腰花,汆15秒,其实我数到15就出锅了
步骤12,沥干水分备用
步骤13,油锅烧热,放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝
步骤14,加入洋葱,翻炒
步骤15,加入青椒、红椒、黑木耳翻炒
步骤16,放入腰花,翻炒
步骤17,加入调好的酱汁,翻炒片刻。根据个人口味,如果觉得淡可以加少许盐。出锅
步骤18,没有加水,所以汤汁不多。没有什么臊味,很香。
步骤19,自己也尝了一下。从来不吃内脏的自己能够接受
【鲁菜】--爆炒腰花
食材明细:
主料::猪肾2个,黄瓜适量,
辅料::木耳50克,黄瓜1个,葱10克,姜5克,
配料::料酒15毫升,老抽10毫升,生抽10毫升,盐2克,白糖10克,醋15毫升,味精2克,
【鲁菜】--爆炒腰花的做法步骤:
1.先把猪腰子洗净,从中间切开去掉中间的腺体组织。
2.先横刀切,再斜刀切成花刀。
3.放到热水中淖一下。
4.捞出来控干水分。
5.把黄瓜洗净,切成菱形片。
6.木耳摘洗干净,用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁。
7.锅里放油,放入葱、姜煸炒。
8.放入腰花翻炒。
9.倒入调料汁翻炒。
10.放入木耳、黄瓜翻炒。
11.放入红椒、盐翻炒。
12.放入味精、香油调味即可。
13.出锅装盘,即可享用。
爆炒腰花(1)
食材明细:
猪腰4只,青椒,红萝卜,洋葱(适量),蚝油两大匙,砂糖一少匙,小许,生粉水,姜片,蒜片,葱段。
爆炒腰花的做法步骤:
1、先将猪腰趟开两边,去掉白色的筋(最好用剪刀,比用刀方便),切成腰花.把腰花放落在烧的开水里+两三片姜灼两到三分钟左右。
2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。
3、先爆炒一下配料。
4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花,在爆炒过程中放适量料酒。
5、然后把配料也放进去炒,打个芡(蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水)就可以上碟了。
韭菜花爆炒青蛙的做法
妈妈教我做的一道菜
材料:
韭菜花1把,姜3~4片,蒜4瓣,酱油少许,小红米辣椒4个,盐少许,味精少许,青蛙2斤,紫苏5根取叶,,
韭菜花爆炒青蛙的做法的做法步骤:
步骤1,食材,姜片切细丝,大蒜瓣切小片,小米椒切小片,紫苏切小段,韭菜花切段。
步骤2,青蛙洗干净用少许盐腌制半小时,然后下油锅炸
步骤3,炸制金黄色放大蒜和姜丝接着炒一下。
步骤4,放韭菜花和紫苏接着炒。
步骤5,放盐,酱油炒熟韭菜花。再放味精喷点水。(一点点水)闷五分钟出锅…
步骤6,香喷喷的青蛙就出锅啦…哈哈
【重庆风味】爆炒腰花的做法
夏天没胃口,做一道重庆风味的家常菜,麻麻辣辣最下饭。让你忍不住要多吃两碗饭。嘿嘿。
材料:
猪腰五百克,葡萄酒1勺,盐适量,味精少许,泡椒十五颗,泡姜一大块,大葱三根,花椒两勺,大蒜四瓣,胡椒粉一勺,白糖半勺,,
【重庆风味】爆炒腰花的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰洗净备用。
步骤2,猪腰腥臭的来源就是这个白色的筋膜层,要把它剔除干净哦。就不会臭了。(左边是没剔除的,右边是剔除干净的。对比图)
步骤3,洗净后切十字刀花,备用。
步骤4,放一大勺盐,两勺葡萄酒或者料酒,一勺胡椒粉,一根葱白静置十五分钟去腥。
步骤5,十五分钟后,洗净,沥干水分备用。
步骤6,泡姜泡椒切好备用,不吃辣的适量减量。
步骤7,热锅下油,油热放入泡姜泡椒爆炒。
步骤8,炒出香味后放入蒜瓣、葱白、两勺花椒爆香。大火翻炒。
步骤9,然后加入腰花,快速的翻炒。
步骤10,炒两分钟,炒到变色。放入一勺盐,半勺白糖和少许味精调味。
步骤11,尝尝咸淡,出锅。香喷喷一点也不腥臭哦。放心大胆的吃吧。
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