食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编为大家收集的“姜辣猪手的做法”请阅读后分享你的朋友!
姜辣猪手是在一家湘菜馆吃的,价格不便宜,而且只有5-6块猪蹄,但是特别好吃啊,还是忍不住经常去吃。这道菜的特色就是姜多、辣,所以叫姜辣猪手,也就是要放很多姜和辣椒,才能出那个味。
材料:
猪手两个,生姜大量,干辣椒大量,大蒜10瓣,老抽一勺,生抽两勺,花椒油一勺,十三香一勺,豆瓣酱一勺,蒸鱼豉油一勺,鸡精适量,,
姜辣猪手的做法的做法步骤:
步骤1,猪手冷水下锅,焯水,水沸腾后即可关火,冲掉浮沫,沥干水分备用。
步骤2,姜切大片、蒜用刀拍一下、干辣椒。
步骤3,生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗里,搅拌均匀备用。
步骤4,热锅倒多一点油,小火煸香姜蒜辣椒。
步骤5,倒猪手进来翻炒,猪手全部裹上油汁后加一点点白糖,继续不断翻炒,可以稍微久一点。
步骤6,然后加入调好的酱汁、豆瓣酱翻炒3分钟,加少量水。
步骤7,转电饭煲,按豆类蹄筋模式,坐等好。
步骤8,最后要觉得水多的话可以再炒锅上大火收一下汁,成啦。
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香辣猪手的做法
材料:
猪手2只,香葱适量,大蒜5瓣,老姜1块,干辣椒5根,老抽15ml,醋5ml,,
香辣猪手的做法的做法步骤:
步骤1,猪手清洗干净,用刀将猪手的表面刮去杂质,然后取5克盐均匀的用力搓洗猪手表面后再次洗净,将猪手剁成小块备用。
步骤2,锅内入水和猪手,水开后焯烫2到3分钟后捞出再次洗净沥干水分。大蒜和老姜分别切片,香葱切0.5cm的小段备用。
步骤3,炒锅烧油约7成热,放入蒜片,老姜片,干辣椒爆香,放入猪手,翻炒2分钟后加入适量开水(以没过猪手为宜),然后倒入老抽,糖炖煮1小时,等水变的粘稠,炖煮的还剩下约有150ml左右,调入醋和余下的盐,再次炖煮15分钟盛出撒入香葱即可。
酸汤辣猪手
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::泡椒1瓶,青小米椒适量,盐2勺,白醋2勺,葱适量,姜适量,蒜适量,红小米椒适量,
酸汤辣猪手的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把猪蹄放到锅中氽水捞出备用。
3.切好葱姜蒜。
4.把猪蹄放到快锅中,加葱、姜、蒜、料酒。
5.盖上盖子煮20分钟。
6.把青红椒切成丁。
7.猪蹄煮好后放到冷水中冲洗去胶质。
8.加入冷开水,倒入泡椒和青红椒,加白醋、盐泡30分钟就可以了。要想更入味泡一夜更好。
小贴士:
泡的越久越辣,盐可以多加点入味。
香辣陈皮猪手
食材明细:
主料::猪手500克,陈皮适量,红酒适量,辣椒适量,橄榄油适量,醋适量,
辅料::葱适量,姜适量,冰糖适量,八角适量,蚝油适量,酱油适量,
香辣陈皮猪手的做法步骤:
1.猪手冷水下锅,加入姜片、料酒,大火焯水去腥
2.焯水后捞出洗净,沥干水分,备用
3.陈皮洗净后泡水备用
4.砂锅中倒入橄榄油,入姜、蒜爆香,放入猪手,翻炒均匀
5.加入少许酱油、陈醋,再倒入一杯红酒
6.将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
7.放入黄冰糖、八角,给猪手上色,加入400ml开水,转中火炖1个半小时
8.出锅前半小时,加入蚝油、干辣椒,转大火,收汁,即成
9.好吃不腻,胶原蛋白满满哒
小贴士:
焯水的时候一定要开盖焯水,不然会有怪味
香辣猪手烧花生
食材明细:
主料::猪手1个,花生250克,辣椒干少许,大蒜粒少许,红辣椒1个,大蒜苗1根,绿辣椒1个,
辅料::八角3个,桂皮少许,辣豆瓣酱少许,
香辣猪手烧花生的做法步骤:
1.花生用温水泡好一个小时。
2.猪手切好洗净。
3.锅里水烧开,倒入猪手氽一会。捞出备用。
4.锅里烧热油,放入大蒜粒。
5.倒入猪手,倒入红青辣椒与蒜苗。翻炒一会。
6.倒入沥水后的花生,加入桂皮与八角,放盐,老抽,料酒,冰糖。
7.放入一些豆瓣酱。加少许水焖一会儿。
8.倒入电压力锅里,焖熟就可以了。
9.出锅了,又香又辣,好吃到爆。
小贴士:
如没有豆瓣酱,不放也可以。
Q弹脆爽又不腻-沙姜猪手的做法
猪手含有丰富的胶原蛋白,还不含胆固醇,脂肪含量也较低,能改善皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早出现褶皱,延缓皮肤的衰老过程,还可以促进女性雌激素分泌。沙姜味辛、性温,入胃经,有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效。猪手和沙姜的结合,不仅能护肤美容,还能开胃促消化,爱美的女性朋友可以多吃哦~送给你们这道菜,愿我们一起容颜不老,美貌如花。
材料:
猪手1只,食盐适量,沙姜适量,生姜适量,大蒜3瓣,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
Q弹脆爽又不腻-沙姜猪手的做法的做法步骤:
步骤1,提前准备冰格,准备所需食材,猪手处理干净,斩大块
步骤2,生姜切片,沙姜去皮切粒,蒜切片
步骤3,猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟煮出血水
步骤4,捞出并用冷水清洗干净,放入压力锅中,加入生姜、葱、蒜,再加入没过猪手的清水,最后调入适量料酒,压力锅上气后压10分钟
步骤5,压好的猪手放入加冰的凉开水中,待凉后盛盘放入冰箱冷藏半小时
步骤6,起锅热油后倒入沙姜,再加入适量蚝油、生抽、香油搅匀并淋在猪手上即可
步骤7,可以上桌食用啦~
步骤8,Q弹有嚼劲
凉拌猪手的做法
猪蹄,我们全家都爱,可是总是吃一种吃法,会觉得有些腻味,老妈说你上次不是说做过凉拌的吗,晕,这么冷的天,凉拌,亏你想得出哈···老妈不以为然的回道,怕什么,家里门一关,又不冷,拌好直接吃,不放冰箱冷藏就好了嘛,无语+无奈,做好后,老爸老妈两个吃了个筋光,边吃还边叫量太少、不够吃,呜呜···嘟嘟有对吃货父母啦参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
猪手500g,小葱适量,盐适量,调料醋适量,白糖适量,生抽适量,香菜适量,姜适量,白酒适量,芝麻油适量,料酒适量,小红椒适量,
凉拌猪手的做法的做法步骤:
步骤1,猪手,去除杂毛,洗净,用刀剁成几段,泡净血水
步骤2,倒入高压锅内胆中
步骤3,葱切斜段,姜切片
步骤4,投入锅内
步骤5,放入适量清水
步骤6,洒入白酒
步骤7,搁入少许盐,使其有些底味
步骤8,高压锅选择“豆类蹄筋”“标准焖煮”,煮30分钟拔掉电源,待其自然的将气流全部排出锅外,开盖装入碗中
步骤9,用适量的白糖、盐、料酒、生抽、调味醋、麻油,调成一碗料汁
步骤10,将其淋入猪蹄中
步骤11,香菜洗净切段,小红椒洗净,切斜片,去籽
步骤12,洒入香菜
步骤13,搁入适量的去籽红椒片
步骤14,搅拌均匀,夏天冷却后,入冰箱冷藏一刻钟即可,冬天放置室温即可
梅子猪手的做法
广东这几天真的好热,太阳火辣辣,一个不小心,人都会变烤熟,这大热天,吃啥都没胃口。在市场里转来逛去,从卖猪肉的地方转去卖家禽地方,再由卖家禽地方转去卖海鲜那,还是不知道该买些什么,最后在卖猪肉的地方停留一下,猪肉的老板马上非常热情地向我推荐了他们家的猪蹄,人就是这样,在没找到目标时是特别容易受影响,于是,在猪肉老板的热情推荐下,我买了一只大猪蹄。买了之后,就开始后悔了,这大热天,啃一只这么大的猪蹄子,不腻死才怪,可也没方法,钱都付了,只好硬着头皮把这只大蹄子提回家,回到家,看着这只大蹄子,真的有点犯愁,如果家里的那些土匪嫌腻不吃的话,那不是吃肥死我吗?于是开始翻箱倒柜地猛找,想看看库存里有没有能解腻的东东,没想到,竟然找到话梅了,呵呵,这话梅是上个月外出时买的,酸酸甜甜的,特开胃,呵呵,我决定用它来焖猪手,话梅焖猪手,这可是儿子特爱吃的菜,以前做这菜时,他总会主动添饭,并且要添的满满的,呵呵,这关键时刻我竟然差点忘了它。做法非常简单,便味道非常非常滴好。
材料:
猪手1只,话梅4颗,姜1片,白砂糖2茶匙,食用油1小匙,蚝油1大匙,酒1小匙,,
梅子猪手的做法的做法步骤:
步骤1,把材料准备好。
步骤2,话梅用清水泡20分钟以上。
步骤3,猪手洗干净,用刀刮干净表皮上的污垢。
步骤4,大火煮开水后放入猪手。
步骤5,盖上锅盖,大火煮5分钟左右,以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。
步骤6,取出,用清水冲洗干净,切成小块。
步骤7,锅洗净,大火烧热,放入姜片爆香,倒入猪手,煸干水份。
步骤8,倒入高压锅里,加入话梅和泡话梅的水。
步骤9,加入所有调料,并搅匀。
步骤101,盖上锅盖,压10分钟。
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