食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"香辣猪手的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
材料:
猪手2只,香葱适量,大蒜5瓣,老姜1块,干辣椒5根,老抽15ml,醋5ml,,
香辣猪手的做法的做法步骤:
步骤1,猪手清洗干净,用刀将猪手的表面刮去杂质,然后取5克盐均匀的用力搓洗猪手表面后再次洗净,将猪手剁成小块备用。
步骤2,锅内入水和猪手,水开后焯烫2到3分钟后捞出再次洗净沥干水分。大蒜和老姜分别切片,香葱切0.5cm的小段备用。
步骤3,炒锅烧油约7成热,放入蒜片,老姜片,干辣椒爆香,放入猪手,翻炒2分钟后加入适量开水(以没过猪手为宜),然后倒入老抽,糖炖煮1小时,等水变的粘稠,炖煮的还剩下约有150ml左右,调入醋和余下的盐,再次炖煮15分钟盛出撒入香葱即可。
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香辣猪手烧花生
食材明细:
主料::猪手1个,花生250克,辣椒干少许,大蒜粒少许,红辣椒1个,大蒜苗1根,绿辣椒1个,
辅料::八角3个,桂皮少许,辣豆瓣酱少许,
香辣猪手烧花生的做法步骤:
1.花生用温水泡好一个小时。
2.猪手切好洗净。
3.锅里水烧开,倒入猪手氽一会。捞出备用。
4.锅里烧热油,放入大蒜粒。
5.倒入猪手,倒入红青辣椒与蒜苗。翻炒一会。
6.倒入沥水后的花生,加入桂皮与八角,放盐,老抽,料酒,冰糖。
7.放入一些豆瓣酱。加少许水焖一会儿。
8.倒入电压力锅里,焖熟就可以了。
9.出锅了,又香又辣,好吃到爆。
小贴士:
如没有豆瓣酱,不放也可以。
姜辣猪手的做法
姜辣猪手是在一家湘菜馆吃的,价格不便宜,而且只有5-6块猪蹄,但是特别好吃啊,还是忍不住经常去吃。这道菜的特色就是姜多、辣,所以叫姜辣猪手,也就是要放很多姜和辣椒,才能出那个味。
材料:
猪手两个,生姜大量,干辣椒大量,大蒜10瓣,老抽一勺,生抽两勺,花椒油一勺,十三香一勺,豆瓣酱一勺,蒸鱼豉油一勺,鸡精适量,,
姜辣猪手的做法的做法步骤:
步骤1,猪手冷水下锅,焯水,水沸腾后即可关火,冲掉浮沫,沥干水分备用。
步骤2,姜切大片、蒜用刀拍一下、干辣椒。
步骤3,生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗里,搅拌均匀备用。
步骤4,热锅倒多一点油,小火煸香姜蒜辣椒。
步骤5,倒猪手进来翻炒,猪手全部裹上油汁后加一点点白糖,继续不断翻炒,可以稍微久一点。
步骤6,然后加入调好的酱汁、豆瓣酱翻炒3分钟,加少量水。
步骤7,转电饭煲,按豆类蹄筋模式,坐等好。
步骤8,最后要觉得水多的话可以再炒锅上大火收一下汁,成啦。
酸汤辣猪手
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::泡椒1瓶,青小米椒适量,盐2勺,白醋2勺,葱适量,姜适量,蒜适量,红小米椒适量,
酸汤辣猪手的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把猪蹄放到锅中氽水捞出备用。
3.切好葱姜蒜。
4.把猪蹄放到快锅中,加葱、姜、蒜、料酒。
5.盖上盖子煮20分钟。
6.把青红椒切成丁。
7.猪蹄煮好后放到冷水中冲洗去胶质。
8.加入冷开水,倒入泡椒和青红椒,加白醋、盐泡30分钟就可以了。要想更入味泡一夜更好。
小贴士:
泡的越久越辣,盐可以多加点入味。
酱香猪手
食材明细:
主料::猪手2个,
辅料::豆瓣酱一勺,甜面酱一勺,葱适量,香叶适量,姜适量,蒜适量,
酱香猪手的做法步骤:
1.将买好的猪手洗干净,(买的时候让剁好)放到水里过一下血水。
2.凉水下锅,更容易让血水出来,大滚会儿。
3.将配料准备好,葱姜蒜,辣椒,香叶,姜。
4.炒糖色,待油锅慢慢烧热,放入冰糖。慢慢炒,需要耐心。
5.再加入准备好的酱。和糖一起炒,再放入猪手。翻炒。
6.把准备好的配料、上色的猪手一起放到电压力锅里就ok了。
7.完工!放凉了,更筋道。
小贴士:
猪手,美容养颜,适合秋冬季补充能量,爱美的女生可以多吃,里面有大量的胶原蛋白。
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