食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?考虑到你的需求,小编特意整理了“家常菜——卤味猪蹄的做法”,相信能对大家有所帮助。
会则不难,难则不会。但是不学习是永远只能做门外汉的!猪蹄好吃,卤蹄子更是入味三分,回味无穷!当初不会做的时候馋起来就去买“熟菜”,贵且不说,味道有时候也会不尽人意。如今下厨功力渐进,对付猪蹄已经游刃有余,卤蹄子已经手到擒来,希望更多童鞋学会了可以“自力更生,丰衣足食”…
材料:
猪蹄一副,卤汁液(沙姜,八角,小茴香,桂皮,香叶,卤水一瓶)一份,
家常菜——卤味猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄处理好,卤水备用。(常常下厨的煮妇一般都备用有陈卤。熬制好的卤水可以反复使用,酌情添加,冷冻储存。平时卤蛋卤鸡脚都会用到,很方便。)
步骤2,陈卤热锅解冻。如果是制作卤汁,配方如下:沙姜,八角,香叶,桂皮,小茴香按自己喜好配比,(沙姜3~5片,八角4颗,香叶6片,小茴香一撮。)用油爆香,然后倒入一瓶卤水(超市有售)适量添加清水半碗熬制,煮沸即可入食材使用。
步骤3,不管是新卤,陈卤,都是到了这一步;把猪蹄放入卤水汁里,大火
步骤4,(充分利用丢了两颗鸡蛋顺带卤蛋)关火后,想更入味就再浸泡卤一晚,期间卤汁由于胶原蛋白原因凝固,可再热锅化开卤水给蹄子翻面。
步骤5,喜辣的可以在卤汁中添加辣椒,喜甜的可以在卤好后给蹄子上上糖色。爱怎么折腾就怎么折腾!自己的菜肴,自己任性!
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家常菜
食材明细:
主料::金针菇适量,培根适量,
辅料::面包粉适量,
家常菜的做法步骤:
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
卤味红烧猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄800克,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,红辣椒适量,蒜瓣适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒适量,
卤味红烧猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄清理干净用卤汁卤入味卤香斩块待用,备红辣椒,蒜,姜,八角,桂皮,
2.烧油下入猪蹄
3.炒片刻出锅待用,
4.另起锅烧油下入 红辣椒,蒜,姜,八角,桂皮
5.放盐炒香。
6.再倒进猪蹄炒匀
7.炒片刻
8.淋上生抽,
9.料洒
10.焖一分钟即可。
11.炒匀
12.出锅
小贴士:
猪蹄先用卤汁卤熟卤香
感谢您阅读“97美食网”的《家常菜——卤味猪蹄的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱家常菜做法专题,希望您能喜欢!