俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?请你阅读小编辑为你编辑整理的《猪肚包土鸡4吃的做法》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
很简单的一道汤菜,但能吃出几道菜,既省时又好吃!请好友来家做客时,可以拿出手的好菜!
材料:
猪肚1个,土鸡1只,姜片约6片左右,葱段约3棵左右,酒少许,柚子皮吃过抽子后皮留下,约三四个的柚子皮,盐适量,猪油一小勺,蚝油.生抽适量,,
猪肚包土鸡4吃的做法的做法步骤:
步骤1,土鸡杀好后洗净,整只鸡里里外外抹一层盐,切几片姜片,几棵葱段,连同鸡内脏一起往鸡肚里放,再滴少许洒。<开鸡肚取内脏尽量让开囗小些,洗鸡内脏也抓些盐入味>
步骤2,猪肚洗净。
步骤3,整只鸡往猪肚里放。
步骤4,用牙签把猪肚囗封上。
步骤5,把封好的猪肚鸡放大汤锅里,加清水,开大火煮(没过猪肚还要多些的水,水相当多一些是因为要煮挺长时间),水开后调中小火。
步骤6,煮半个小时左右,可以用筷子插入鸡里即可,别煮过火肉煮烂了。
步骤7,切开猪肚取出鸡,猪肚切长条或块状。
步骤8,鸡切成白切鸡,淋上一些香油即可食用,很香甜的鸡!猪肚也可以淋香油食用,还可以用西芹炒猪肚;辣炒或爆炒都可以,这算得上两吃了。
步骤9,这第3吃:喝汤,加适量盐,汤香浓!
步骤10,第4吃:用鸡汤焖炒柚子皮。吃完柚子,皮别扔丢<1:4个柚子皮去掉绿色的皮后泡水几个小时。2:再用水焯掉涩味。这1和2最好事先弄好了。3:炒锅开大火,倒入一些鸡汤,汤略多些,约三个饭碗的量,最好用些鸡汤上的油,汤烧开放入柚子皮。4:调味,盐.生抽.蚝油各适量。5:焖干汤汁时散一些葱花拌匀,一小勺猪油拌匀,出锅装碟。
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猪肚包鸡的做法
以前做过一次猪肚包鸡,是用的整鸡塞进猪肚的,最后煮熟切鸡的时候我感觉很不好切,又烫还容易弄脏桌子,所以今天我想了个省事的办法,那就是先将鸡剁成小块,焯水以后在塞进猪肚,这样煮熟以后我只要将猪肚用剪子剪开,取出来切大块再放进锅里跟鸡块一起上桌就可以了。今天用电饭煲做的这个菜,感觉效果不错,那次做的时候因为猪肚包了鸡太重了,所以煮好发现猪肚下面都给锅底给沾掉一大块,这次用电饭煲没有那个现象了,而且也不担心铺锅问题,省事还不耽误干别的家务真棒哈。这只是我根据自己的喜好做的,所以要想学正宗做法还是移驾别处吧!参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
猪肚1000g,老母鸡1300g,枸杞适量,姜适量,黄酒适量,干红枣四个,白胡椒粒适量,蚝油适量,花椒油适量,味极鲜适量,香葱适量,清水适量,盐适量,玉米油适量,
猪肚包鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉,将猪肚上的粘液和脏东西洗干净,正反面多冲洗几遍,控干水分备用。
步骤2,老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之,然后将鸡剁成小块,用清水清洗几遍控干水分备用。
步骤3,烧一盆开水,加入适量黄酒。
步骤4,然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟,用温水洗净鸡块上的杂质控干水分。
步骤5,将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内。
步骤6,随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒。
步骤7,都塞进去以后将开口处用针缝好。
步骤8,将包好鸡的猪肚放入电饭煲内
步骤9,再加入几片姜片
步骤10,加入适量清水
步骤11,盖盖子插电源,选择功能键粥/汤键,然后按调时选择四小时,按开始键电饭煲开始工作。(电饭煲默认选择时间是2小时)。
步骤12,当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮。
步骤13,枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开,从锅里取出,鸡块留在锅里,将猪肚在案板上切大块,然后再放回锅里继续煮。
步骤14,剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音。
步骤15,切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜,泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料,猪肚和鸡盛出来,吃肉喝汤吧!
猪肚包鸡汤的做法
老公最近的胃老是觉得不舒服,这个星期天煲个靓汤给他补补身子。
材料:
走地鸡一只,猪肚一只,白果20粒,小北芪50片,胡椒30粒,枸杞少量,党参3支,姜3片,
猪肚包鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,买一个整猪肚,放点盐和生粉洗干净,我买的这个一斤左右
步骤2,走地鸡一个,去掉头和脚,由于本人不喜欢看到鸡上面有肥油,所以我把肥的地方都去掉了,这样子煲出来的汤不会很油
步骤3,把准备好的辅料洗干净,待用。
步骤4,把鸡塞进猪肚子里面和把刚才准备好的辅料塞一半进猪肚里面,注意枸杞不要放哦。
步骤5,把鸡脚,鸡肾也一起放进去。
步骤6,用针线把开口封好。
步骤7,把剩下了的材料也放进去,枸杞煮熟后才放的哦,现在不要放。
步骤8,最好用砂锅煮,但我家没有,只好用电饭煲煮啦!
步骤9,一个多小时后,把猪肚捞出来。
步骤10,把猪肚切条,由于我买的鸡太嫩了,所以最后变成手撕鸡了。
步骤11,把切好的猪肚和鸡一起放进刚才的锅里面,把枸杞放进去,一起煲10分钟,放点盐调味。
步骤12,一碗很暖胃的猪肚包鸡就完成啦。
步骤13,真的让人回味无穷哦,适合一年四季喝哦。
胡椒猪肚包鸡的做法
材料:
猪肚一个,鲜鸡一只(或半只),胡椒30粒左右(体寒者要多放,体热者少放),红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,盐少许,料酒,姜,,
胡椒猪肚包鸡的做法的做法步骤:
步骤1,先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次
步骤2,在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次
步骤3,加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。
步骤4,外层的洗法一样
步骤5,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!
步骤6,干净后用醋,盐,酒浸十分钟。
步骤7,先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水
步骤8,准备好所有配料
步骤9,先把胡椒略炒出香气,这样功效更好
步骤10,把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚
步骤11,然后把鸡也小新的塞进去
步骤12,用牙签封住开口
步骤13,锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次
步骤14,去掉浮沫
步骤15,直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料味。
步骤16,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
步骤17,中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩
步骤18,食用:先喝汤,将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
步骤19,再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类!
猪肚包乳鸽
食材明细:
主料::猪肚1个,乳鸽2只,
辅料::枸杞8颗,
猪肚包乳鸽的做法步骤:
1.抱歉!因那天手机没电没能拍下详细图。在此就书面介绍下了!把猪肚和鸽子洗净晾水,约5分钟后,分别把4颗枸杞放进2只鸽子肚子内部《如果不喜欢枸杞味道,可以不放枸杞》,然后再将鸽子整只塞进猪肚内。装完后,猪肚口用猪肚旁的肠子绑紧,注意一定要紧哦!!完成后放锅下水,水淹没猪肚上方2分左右(水位可依据个人喜好),放点盐巴和味精。条件允许的情况用炭火小火来炖。我家是用炭火小火炖了三个小时左右,味道杠杠滴!
2.准备食品剪刀,把猪肚剪块状,鸽子肉剪状块,依个人喜好或习惯的大小即可。
3.成品。
凤凰投胎 猪肚包鸡的做法
材料:
猪肚一个,仔鸡一只,糯米250克,香菇5-6朵,葱段一把,姜5片,胡椒粉一小勺,党参2支,玉竹5片,黄酒100克,盐一汤匙,白糖2汤匙,老抽酱油1汤匙,,
凤凰投胎 猪肚包鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肚用面粉揉搓抓洗,清水冲洗干净,再倒入50克醋,20克盐,50克料酒浸泡揉洗,去除多余脂肪。也可以用洗米水来洗猪肚,经过反复清洗去掉异味。另外,备好糯米半斤,浸泡几小时后控干水份,在糯米中放入少许酱油、盐、鸡精、葱末、姜末拌好。
步骤2,鸡一只,洗净后用盐、料酒腌制15分钟,在鸡脚的关节切一刀,便于将鸡腿折放进腹腔内,然后在鸡肚子里塞上泡好的香菇、姜葱和糯米。
步骤3,在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用针线缝好,扎紧封口;放入高压锅,加盐1汤匙、白糖2汤匙、料酒100克,葱结一把,姜5片,胡椒粉一小勺,党参2支,玉竹5片,再加入水,以没过猪肚为宜。大火烧至出气后,保持大气,压15分钟后,转小火继续焖15分钟即可。
步骤4,食前,将猪肚捞起。
步骤5,切开,取出熟鸡一半手撕,一半另做他用,猪肚切成片。
步骤6,将全部东西放回到原汤中滚热再食。先喝汤,再吃肉。既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚,又同时吃到美味可口的鸡肉。
步骤7,另外,猪肚晾凉以斜刀批成肚片,与焯过水的荷兰豆、黑木耳、胡萝卜片凉拌,只需加入生抽、米醋调味。非常爽口!
步骤8,鸡晾凉也可以单独斩成块。就是一盘下酒菜!
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