只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化,想必你对食材了解很多吧?为此,你可能需要看看“爆腌猪蹄炖山药----冬季暖身的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
爆腌也就是在短时间内把食物腌制后再烹饪,这道爆腌猪蹄是我们本帮中具有特色的一道菜,先把猪蹄腌一天让其入味,这样的猪蹄不但鲜香美味而且减少了许多油腻感,冬天加入山药一起炖煮就是一道非常鲜美的营养菜。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
猪蹄1000克,麻山药500克,海盐30克,花椒3克,白酒15毫升,小葱2根,生姜3片,黄酒20毫升,鸡精2克,枸杞子少许,
爆腌猪蹄炖山药----冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄先用清水泡4小时后捞起洗净
步骤2,准备白酒,花椒和海盐
步骤3,先加入白酒拌匀
步骤4,再把花椒和海盐加入拌匀盖上盖子腌制12小时,中间要翻拌2次
步骤5,之后再用温水洗净后捞起,麻山药洗净
步骤6,猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤7,准备生姜片和小葱结
步骤8,砂锅倒入开水下入猪蹄再把小葱和生姜片加入
步骤9,加入黄酒
步骤10,撇清泡沫后大火煮开盖上转小火炖一个半小时
步骤11,之后把山药去皮切成滚刀块
步骤12,打开转大火加入山药煮开后再转小火半个小时即可
步骤13,出锅前先尝试一下味道,猪蹄的咸味够了,再加鸡精调味后熄火出锅
步骤14,撒上枸杞子后上桌
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黄豆炖猪蹄汤-冬季暖身的做法
黄豆炖猪蹄~猪蹄富含胶原蛋白,经常吃可增加皮肤弹性,美容养颜抗衰老哦。大冬天的喝上一碗好暖参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
猪蹄1只,黄豆50克,水适量,食盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,,
黄豆炖猪蹄汤-冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆泡下洗干净
步骤2,猪蹄切块,加入料酒和姜片,用大火煮去猪蹄的血水.并洗净备用
步骤3,加电饭煲内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片.按下煲汤键就OK
步骤4,一个小时候后一碗热腾腾的黄豆猪蹄汤就完成了,最后放入盐调味即可
步骤5,成品
步骤6,成品
滋补腌笃鲜-----冬季暖身的做法
腌笃鲜,属江南地区佳肴,上海,苏杭的代表菜之一,腌是指咸,鲜实为鲜,笃为小火焖之意,猪肉含有优质蛋白质和必需脂肪酸,具有补肾养血,滋阴润燥的功效,春笋味清鲜嫩,含有丰富的营养纤维素,助消化,防便秘,益血,化痰。咸肉开胃祛寒。三者都是冬日暖身进补佳品。红枣枸杞锦上添花参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
咸肉250g,小排骨300g,春笋尖200g,百叶结100g,红枣10g,枸杞5g,姜10g,米酒10g,盐少许,,
滋补腌笃鲜-----冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,春笋切滚刀块,小排切成块
步骤2,将小排和咸肉加姜片一起汆水,去掉血水
步骤3,锅中加清水,中大火加入米酒、小排与咸肉(整块放入)
步骤4,去掉油泡沫
步骤515,分钟水开后加入春笋,百叶结,红枣,枸杞,转中小火炖70分钟
步骤6,筷子能轻易戳进咸肉,证明炖熟,将咸肉捞出切成小块,再放回锅中,加少许盐,一定尝下,因为咸肉本身有盐份
步骤7,继续吨15--20分钟
步骤8,出锅
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