食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?于是,小编为你收集整理了胡椒猪肚鸡的做法。欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
在外用餐吃过.回家试试做一个.
材料:
土鸡半只,猪肚一个,胡椒10克,支竹100克,杞子适量,红枣适量,淮山适量,姜片适量,陈皮适量,,
胡椒猪肚鸡的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚洗干净.胡椒一半拍碎.支竹泡软.
步骤2,所有材料放入猪肚内.
步骤3,用牙签将猪肚缝合.
步骤4,冷水下锅,大火煲开,转中小火煲1个小时.
步骤5,捞起猪肚,切块.鸡斩件.放回原汤.
步骤6,加支竹,调味.煮沸.
步骤7,上菜.
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胡椒猪肚包鸡
材料准备处理:
1猪肚一只,鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面,用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液(视情况重复一到两次),猪肚表层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水,去头尾,鸡脚剁开,备用。
2从左到右依次是,姜片,黄芪,党参,胡椒粒,胡椒粉
3胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味
做法:
1水烧开放入姜片,洗好的猪肚飞水
2捞起猪肚,鸡腔内放入胡椒粒,黄芪,党参,把鸡小心塞进猪肚
3用两根牙签穿过扎紧猪肚(实际煮的过程会膨胀裂开,所以改用线缝最好)
4锅里放入姜片,猪肚包鸡,鸡脚,适量水(我喜欢喝汤放了半锅水,如果以吃肉为主一碗水就够了)
5电压力锅炖档三十分钟断电,彻底放凉开盖
6捞起浮在面上的鸡油(可留做汤粉面,烫青菜等)
7鸡肉剁块,猪肚切条码入砂锅
8汤重新倒入锅里烧开,盐调味,撒胡椒粉
胡椒猪肚鸡|美食台的做法
这道菜有个非常霸气的名字,叫凤凰投胎,它的正宗做法也确实是相当霸气,今天我们就来看嘉宾龚明辉(@Thechefseven)示范用传统的方法做胡椒猪肚鸡。将胡椒料包塞入鸡腹,再把整只鸡塞入猪肚,然后两头封口,用中小火慢炖出汤。看完后你就会觉得,餐厅里用切碎的猪肚、鸡块加胡椒粉炖汤的做法,根本就是在偷懒嘛!想吃点好的,不如自己在家操练起来吧!
材料:
猪肚1个,整鸡1只,白胡椒粉50克,生姜适量,枸杞适量,盐适量,
胡椒猪肚鸡|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净,冷水下锅,水沸后撇去浮沫,用热水冲净表面的杂质;
步骤2,将白胡椒粒捣碎,装进纱布袋中,塞进鸡腹;
步骤3,猪肚要预先洗净,用线将靠近肚尖部分的一端扎紧,然后将整只鸡塞入猪肚,同时放入姜片,再封住猪肚的另一端;
步骤4,猪肚入锅炖之前,取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字,再放入猪肚,这样不容易粘锅;
步骤5,加姜片,注入清水,完全没过猪肚。开火将水烧沸后,煮上两三分钟,撇去浮沫。然后盖上锅盖,转中小火慢炖两个小时;
步骤6,关火,将猪肚捞出,等到不烫手后切开,取出整只鸡,然后将猪肚切成细条,整鸡切块;
步骤7,把猪肚和鸡肉放回锅中,重新点火烧开,撒入一小把枸杞,稍微煨一下,就可以盛出喝汤了。
胡椒猪肚汤的做法
材料:
猪肚1/2只(约1.3斤),白胡椒粒10克,干腐竹20克,白果十粒,姜片5片,红枣8粒,枸杞子一小撮,盐少许,
胡椒猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,备好配料。提前浸泡腐竹
步骤2,把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟
步骤3,捞出切小条
步骤4,锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
步骤5,炒香的胡椒粒倒回锅同炒
步骤6,加入水,加入红枣白果
步骤7,转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
步骤8,调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右
步骤9,最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
胡椒猪肚鸡汤的做法
天气冷了,来一碗胡椒猪肚鸡汤,真的很养胃的。或者加多些水还可以当汤底,打火锅也是极好的。
材料:
猪肚一斤半,鸡肉半只,胡椒粒一把(口味自己喜欢),莲子20颗左右,白果10颗左右,,
胡椒猪肚鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚用白醋洗第一遍,生粉第二遍,食用油第三遍,如此下来就没有异味了
步骤2,准备好鸡肉(可以不剁开)、莲子、白果、胡椒粒
步骤3,把鸡肉、莲子、白果、胡椒粒全部塞进猪肚子
步骤4,用牙签缝好缺口
步骤5,这样缝好后,就可以放入高压锅了
步骤6,加水,我们是三个人吃的量,加多些水,高压锅压久水份会失
步骤7,高压锅听到声音后(大概10多分钟吧)再开小火(估计要50分钟才会熟烂)不喜欢吃太烂的可以40分钟左右
步骤8,切开后把里面的材料倒入汤里,再把猪肚切块倒入汤里,滚一下,加入盐粉
步骤9,成了,盛碗后就可以开动了。
胡椒猪肚汤(附简易版猪肚煲鸡)的做法
胡椒猪肚,顾名思义肯定要有很多胡椒。我能说在这样的雨天,在这样码菜谱的过程中,我想念外婆了。。。(从小妈妈从不让叫外婆,所以管外婆也是叫奶奶)这些对于食材的记忆都是外婆给我的。小时候,外婆喜欢弄猪大肠、猪肚等一些看起来工艺特别麻烦的菜。我只需要在街头巷尾撒野玩弄一翻回家后就有东西可吃。近年来,听到一句话,我觉得特别有道理的,就是:勤劳的妈妈出懒女儿,懒妈妈出勤劳的女儿。勤劳的外婆,固然妈妈什么都不会。(也不能说她不会,只是说她达不到外婆的那种境界)再到我,我觉得我就可以靠近外婆了,嘻嘻。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
猪肚,胡椒籽,香菜,,
胡椒猪肚汤(附简易版猪肚煲鸡)的做法的做法步骤:
步骤1,用盐先将猪肚里里外外,前前后后,上上下下的反复搓。你需要幻想着它跟你有仇,所以才足够使出力气;
步骤2,清洗掉一遍之后,再倒入油。没错,就是食用油,再参考以上手法;
步骤3,再次清洗干净后,放入生粉。再一次将猪肚上的粘稠物一并带走。
步骤4,再次清洗干净。
步骤5,胡椒一小把,用刀背把它压碎。
步骤6,冲洗干净后,把压碎的胡椒粉,塞一些在猪肚里面,再放一些在外面就可以下高压锅压了。
步骤7,喜欢吃软一点的口感就可以压久一些,喜欢爽脆的就稍微压一下就好。我的记忆来自外婆,所以我喜欢口感软一些。
步骤8,把猪肚捞起,切滚刀块。如果做猪肚鸡呢,就一整个切完;如果只是胡椒鸡,就留三分一可以用来炒酸菜,又赚多一个菜哦。
步骤9,这时候把高压锅里的汤再回锅煮开,把切好的猪肚也放进去继续煮开。想做简易版猪肚鸡的朋友在这个时候就可以放切好的鸡块下去煮成一锅热气腾腾的猪肚鸡了,我实在翻不出以前猪肚鸡的照片,还买了猪手,实在下不了手再买鸡了。。。所以,你们意念一下就得了哈
莲子胡椒猪肚汤的做法
材料:
猪肚一只,莲子适量,胡椒适量,葱适量,姜适量,,
莲子胡椒猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。
步骤2,猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。
步骤3,大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
步骤4,调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。
步骤5,出锅前加入香油和香葱即可。
白胡椒猪肚汤的做法
材料:
猪肚1只,鸡架3只,白果30粒,枸杞20粒,白胡椒粒10克,广东米酒小半碗,姜片适量,盐适量,香菜适量,葱段适量,
白胡椒猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚1只、鸡架3只、白果30粒、枸杞20粒、白胡椒粒10克、广东米酒小半碗、姜片、葱段、香菜、、盐适量
步骤2,处理猪肚:将面粉和盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下,以更好的去掉异味。将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净。
步骤3,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
步骤4,另备一锅把白胡椒粒炒出香味,约需两三分钟。
步骤5,猪肚把切成宽条备用。
步骤6,把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒,一起放入煲锅中。
步骤7,煲锅里倒入热水,加入米酒,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1个半小时。
步骤8,白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜,加入煲锅里。
步骤9,继续煲半小时至猪肚软烂,加入枸杞,适量盐,即可关火。临上桌前撒上香菜。
猪肚鸡的做法
第一次跟朋友吃了,一直在回味!
材料:
走地鸡半只,猪肚1只,盐适量,薑10克,党参10克,枸杞15粒,胡椒40粒,,
猪肚鸡的做法的做法步骤:
步骤1,先用盐同生粉搓洗猪肚,直至将猪肚里外黏黏的都洗干净
步骤2,再用锅烧开水把猪肚灼出血水,几分钟即可
步骤3,把辅料全部放到锅里用水煮,水开了猪肚切片放锅里煮,再放点料酒合米酒慢火煮一小时
步骤4,再把鸡肉切块放在锅里,慢火煮20分钟,熄火即可
步骤5,最后放适量盐,大功告成!
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