食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?请阅读由小编为你编辑的爆炒肚丝的做法,希望能为你提供更多的参考。
材料:
猪肚1个,辣椒200g,姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精,,
爆炒肚丝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚洗净煮熟(用筷子可插透即可),然后切丝备用!
步骤2,辣椒切丝干煸至干枯即可
步骤3,锅内放油放入姜蒜末爆香
步骤4,然后放入豆瓣酱煸出红油
步骤5,放入肚丝继续煸炒
步骤6,放入煸过的辣椒,然后加入少许料酒、鸡精即可(不用放盐,因为豆瓣酱比较咸)
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青椒肚丝的做法
材料:
切件猪肚若干,青椒2只,香菜2棵,生抽30ml,白糖少许,炒香白芝麻少许,
青椒肚丝的做法的做法步骤:
步骤1,青椒清洗后,去蒂去籽,切丝;
步骤2,锅里放少许油,烧热,倒进猪肚,爆炒1分钟;
步骤3,放进青椒丝,爆炒至青椒断生;
步骤4,加入生抽、白糖,兜抄均匀就可以了,装碟后撒上香菜和白芝麻。
炒肚丝的做法
材料:
熟猪肚、,芹菜、,胡萝卜,,
炒肚丝的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切成丝,芹菜切段。熟的猪肚切丝
步骤2,锅烧热放油,油温烧热放胡萝卜丝,煸炒至身软。
步骤3,放入芹菜丝,翻炒一分钟。
步骤4,放入肚丝翻炒片刻后,加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅。
小炒肚丝的做法
材料:
熟猪肚1块,胡萝卜,泡发黑木耳,青/红辣椒,生姜,蒜瓣,料酒,头道酱油,盐,水淀粉,香麻油,,
小炒肚丝的做法的做法步骤:
步骤1,将制熟猪肚片放置案板,切成条丝状。(猪肚清洗方法详见博文:已推荐到美食博客,点击查看更多精彩内容猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆汤)
步骤2,将胡萝卜洗净刨皮,对半剖开后,斜切小长片,生姜切小片,蒜瓣去皮切片,青/红椒冼净去蒂斜切成片(不能吃辣的,可将切片辣椒浸泡清水,去除辣椒籽以减轻辣度)。
步骤3,炒锅烧热注油,油温起来后将姜片、蒜片,及辣椒片下入锅中煸炒。
步骤4,将锅中材料煸香煸透后,将胡萝卜片入锅烩炒,将泡发黑木耳搓洗干净,控水后也下入锅中翻炒均匀。
步骤5,将切好的猪肚丝倒入锅中,与锅中材料翻炒均匀,锅中调入料酒、头道酱油,盐烩炒均匀。
步骤6,将锅中材料、调料大火翻炒均匀,淋上水淀粉勾个薄芡,淋少许香麻油兜匀出锅。
凉拌肚丝的做法
材料:
肚丝,黄瓜,元葱,蒜末,醋,豆豉辣酱,辣椒油,,
凉拌肚丝的做法的做法步骤:
步骤1,焯好的肚丝用凉水泡上,黄瓜切丝,元葱切丝,元葱切一小块就可以了,很辣的
步骤2,将蒜末,辣椒油,豆豉辣酱,醋等调料调成的味汁倒入拌匀,撒上香菜装盘即可。我这个还滴了两滴芥末油,味道很冲鼻子,辛辣爽口,健脾开胃,一盘子吃个精光!
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