任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了爆炒猪肚尖的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
材料:
猪肚尖一个,姜一块,葱一匝,青椒黄椒个几片,小香芹几支,豆瓣酱一勺,盐一小勺,胡椒粉适量,黄酒几滴,淀粉一勺,油少许,面粉(清洗猪肚用)两大勺,
爆炒猪肚尖的做法的做法步骤:
步骤1,清洗猪肚的方子,最详细的请移步较早前凤凰投胎(猪肚包鸡)一文,非常详细!(新鲜猪肚一只,买的时候肉摊是让你买一整只猪肚的,没关系,我们肚尖炒着吃,其他的炖汤!)
步骤2,清洗好猪肚以后,割下猪肚尖(“幽门”往上约12厘米左右的部分),切长4cm,宽0.7cm左右的小块。
步骤3,切一小撮姜丝在猪肚尖里,加入一勺盐,一点点胡椒粉,几滴料酒,拌入味,再放入一勺淀粉,继续抓均匀,最后倒入一小勺油封油。
步骤4,锅里热油,倒入肚尖,
步骤5,开大火,猛炒至肚尖变白即可,
步骤6,大约40秒左右,装起备用
步骤7,锅里热油,放入姜片,蒜片,葱白,爆香,
步骤8,加入一勺豆瓣酱,继续炒香,
步骤9,放入其他的配料,倒入猪肚尖,
步骤10,大火炒3秒左右,试味按自己味道再调入盐即可,放入香葱段,即可装起食用,也可以加入几滴老抽上色!
97msW.com相关推荐
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法
我想很多人在大排档吃过这道菜后一定会觉得余味无穷,肚尖是猪肚最美味的部位,也是最适合生炒的位置,肚尖肉质厚实,生炒成品口感爽脆,嫩而不生,比起熟炒的猪肚更加鲜美,原汁原味。做这道菜还是需要些小技巧的,否则炒出的成品就过硬,没有爽脆的口感,让人食之无味,弃之可惜了,关键猪肚它不便宜啊。家庭版爆肚尖份量不多,一个肚尖只能炒出一小碟,但鲜美的味道足以让你回味一阵子了。做这道菜的技巧:1.选材:一定要起早买当日新鲜的猪肚,千万不要买冻猪肚或不新鲜的猪肚。2.腌制:肚尖切条后一定要腌制,用红薯淀粉,油,生抽抓均匀腌制,可以锁住水份,炒出的成品比较脆嫩。3.炒的时间:炒肚尖一定要大火爆炒,时间不易过久,首次滑入肚尖猛火炒至变色断生后迅速出锅,二次入锅大火翻炒半分钟左右即可。
材料:
猪肚尖1个,油适量,盐适量,生姜适量,青蒜适量,胡萝卜适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,胡椒粉适量,红薯淀粉适量,生粉适量,芝麻油适量,,
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。
步骤2,把猪肚去掉表面多余的油脂,取肚尖的部分,约整个猪肚的4分之1。
步骤3,把肚尖切长条。
步骤4,加入适量红薯淀粉,油,生抽抓匀腌制10分钟。
步骤5,把青蒜切段,生姜切丝,胡萝卜去皮切段。
步骤6,用适量芝麻油,盐,胡椒粉,白糖,生粉,几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。
步骤7,热锅凉油,把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。
步骤8,起油锅把姜丝和青蒜下锅。
步骤9,接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。
步骤10,把肚尖下锅。
步骤11,接着加入调味汁,猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。
爆炒猪肚的做法
男朋友超喜欢吃这种闻起来臭臭的,但是吃起来蛮好吃的东西,外面做的分量不咋够吃,所以只能自己做吃了
材料:
猪肚两个,大葱三根,姜六片,大蒜两瓣,
爆炒猪肚的做法的做法步骤:
步骤1,先用水把猪肚煮熟,然后捞出来切条备用
步骤2,把大葱,姜,蒜切好备用
步骤3,锅内放入适量的油,待油热以后放入葱姜蒜爆炒,炒出香味后放入肚条,翻炒之后加入盐和鸡精,炒匀以后装盘出锅
步骤4,这是成品图,看起来很好吃的样子
爆炒藕尖
食材明细:
主料::藕尖8两,
辅料::剁椒适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,醋适量,植物油适量,
爆炒藕尖的做法步骤:
1.热锅下油倒入藕尖翻炒,
2.放盐-鸡精-剁椒
3.淋点醋最后撒点葱花即可
小贴士:
是不是超简单啊!
食材大全《爆炒猪肚尖的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了爆炒肝尖专题,希望您能喜欢!