食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上小炒肚丝的做法,相信会对你有所帮助!
材料:
熟猪肚1块,胡萝卜,泡发黑木耳,青/红辣椒,生姜,蒜瓣,料酒,头道酱油,盐,水淀粉,香麻油,,
小炒肚丝的做法的做法步骤:
步骤1,将制熟猪肚片放置案板,切成条丝状。(猪肚清洗方法详见博文:已推荐到美食博客,点击查看更多精彩内容猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆汤)
步骤2,将胡萝卜洗净刨皮,对半剖开后,斜切小长片,生姜切小片,蒜瓣去皮切片,青/红椒冼净去蒂斜切成片(不能吃辣的,可将切片辣椒浸泡清水,去除辣椒籽以减轻辣度)。
步骤3,炒锅烧热注油,油温起来后将姜片、蒜片,及辣椒片下入锅中煸炒。
步骤4,将锅中材料煸香煸透后,将胡萝卜片入锅烩炒,将泡发黑木耳搓洗干净,控水后也下入锅中翻炒均匀。
步骤5,将切好的猪肚丝倒入锅中,与锅中材料翻炒均匀,锅中调入料酒、头道酱油,盐烩炒均匀。
步骤6,将锅中材料、调料大火翻炒均匀,淋上水淀粉勾个薄芡,淋少许香麻油兜匀出锅。
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小炒肚条的做法
有朋友比较排斥猪内脏之类的,觉得胆固醇太高。其实偶尔吃吃真的没什么,这么炒很下饭,就是清理猪肚得花点时间,不过现在超市有处理好的,大家就直接买这种吧,比较方便。
材料:
猪肚半个,青蒜5根,红辣椒8个,盐,酱油,鸡精,
小炒肚条的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚,切好
步骤2,青蒜头,切斜刀
步骤3,蒜叶切段
步骤4,辣椒切斜刀
步骤5,锅里放底油,可稍微多一点。
步骤6,下辣椒蒜头炒香
步骤7,放肚条一起翻炒
步骤8,加入调料,盐,酱油鸡精等
步骤9,最后放蒜叶,炒熟即可。
爆炒肚丝的做法
材料:
猪肚1个,辣椒200g,姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精,,
爆炒肚丝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚洗净煮熟(用筷子可插透即可),然后切丝备用!
步骤2,辣椒切丝干煸至干枯即可
步骤3,锅内放油放入姜蒜末爆香
步骤4,然后放入豆瓣酱煸出红油
步骤5,放入肚丝继续煸炒
步骤6,放入煸过的辣椒,然后加入少许料酒、鸡精即可(不用放盐,因为豆瓣酱比较咸)
相信《小炒肚丝的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了小炒豆角丝专题,希望您能喜欢!