食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“秘方烤猪蹄的做法”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
去年的大街小巷,烤猪蹄的吃法风靡一时,排队麻烦,价格也不菲,索性回家自己做,按照自己的口味调整方子,吃着满足,连儿子也连连称赞,一起分享吧,喜欢的别错过。
材料:
七寸猪蹄2根,红曲粉2克,姜3片,大料2个,香叶2个,干辣椒一个,蒜粒4个,甘草2个,十三香一大勺,生抽适量,黄豆酱一小勺,盐适量,啤酒适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,酥花生适量,糖适量,,
秘方烤猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,成品
步骤2,猪蹄斩大块放入冷水锅中烧开洗净
步骤3,将猪蹄放入铁釜锅中
步骤4,加入所有的辅料和调料
步骤5,加入适量的啤酒
步骤6,然后加入适量的纯净水,没到材料即可
步骤7,铁釜电饭煲选择煲汤功能大约80分钟后
步骤8,选择蒸煮开盖进行10分钟收汁
步骤9,煮好的猪蹄放入烤箱继续220度烤10分钟左右
步骤10,将花生放入微波炉2分钟烤好打碎并且加入适量的孜然颗粒和辣椒粉混合备用
步骤11,取出撒上孜然花生颗粒即可
97Msw.com相关知识
孜然烤猪蹄的做法
一次就爱上它
材料:
猪蹄,生姜,八角,孜然粉30克,白芝麻1小撮,葱适量,桂皮,花椒,干辣椒,十三香10克,醋50克,生抽80克,老抽80克,冰糖70克,盐10克,蒜,辣椒粉,,
孜然烤猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,准备好身材
步骤2,清洗猪蹄
步骤3,葱打结,剩余的葱切成葱花,姜切片,蒜切末,干辣椒切圈
步骤4,锅中放足量的清水,倒入猪蹄,加入姜片,八角,桂皮,花椒和干辣椒
步骤5,煮沸后开盖撇去浮沫
步骤6,加入13香,醋,生抽,老抽,冰糖和盐,转小火炖40到60分钟,用筷子能扎透猪蹄即可
步骤7,将猪蹄捞出沥干,放入烤箱中
步骤8,撒上蒜蓉,辣椒粉,孜然粉
步骤9,烤箱预热至200度,烤制10到15分钟
步骤10,出炉后撒上葱花和熟白芝麻,重口味的可以再撒上一些调味料
步骤11,美容又养颜,补充胶原蛋白,皮肉q弹,香到无法自己……
香辣烤猪蹄的做法
猪蹄子的口感Q弹软糯,富具胶原蛋白,脂肪含量极少,吃了不怕长胖还能补充胶原蛋白,不少人都把它作为美容佳品来食用。除了熬汤炖煮,我最喜欢的吃法就是烤猪蹄,这种外焦里嫩,咬一口能溅肉汁的做法,只要吃上一口绝对让你欲罢不能。内里香气十足,外面裹着喷喷香的孜然辣椒碎,越吃越香,越吃越辣,越辣越想吃,天热时候来罐冰啤,天冷时来杯暖酒,人生惬意能几何,啃个猪蹄子能让人满足十分。
材料:
猪蹄3斤,香叶2片,八角1个,桂皮半段,盐2克,黄酒20克,酱油20克,蚝油15克,胡椒粉2克,孜然粉适量,辣椒粉适量,芝麻适量,花生油2大勺,烧烤汁3大勺,蜂蜜2勺,,
香辣烤猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度。
步骤2,将熬煮的配料通通放入砂锅内,混匀,盖上盖子。
步骤3,放入微蒸烤箱里微波25分钟,要是用压力锅,高压20分钟即可,明火熬煮的话,得熬35分钟左右,筷子能插入为准。
步骤4,煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上,将烧烤汁和花生油混合均匀,上下各刷上一层。
步骤5,放入烤箱里,200度烤10分钟左右。
步骤6,取出上下再刷上一层烧烤汁,撒上孜然粉和辣椒粉,翻面再烤8分钟左右。
步骤7,最后取出,刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜,撒上孜然粉辣椒粉,撒上生芝麻,烤5-8分钟即可出炉。
冰糖燕窝的做法秘方
食材明细:
主料::燕窝3G,糖适量,
辅料::水一碗,
冰糖燕窝的做法秘方的做法步骤:
1.将燕窝泡发2-4小时。秘方:不要选三角燕或者燕角或者带边角料的燕窝,原因是燕角实在太难顿开了,非常影响口感。
2.很多人不明白燕角和边角料是什么,看一下这张图就明白啦,左边那只是没修剪的,底后,角大,右边这种修剪干净的。边角料是浪费钱的,既重又不能吃。
3.用镊子把幼毛和杂质挑掉。秘方:1要选干净的,如果买到挑毛粗糙的燕窝,这一步累死你。2燕窝要拉成丝,这样炖煮受热均匀。
4.把泡发好的燕窝过滤后、与水跟冰糖一起放入炖锅蒸一个半小时。这一步很关键,秘方:1冰糖不能在起锅时加,因为提前加燕窝比较浓稠,2水最好是准准的100-110毫升,燕窝如果不止3-5G,那么水要等比例多加;3如果本身买到含有水分的燕窝(无良),那么你的水要适量减少(其实我非常不建议吃这种,因为这种燕窝容易发霉变质)
5.起锅啦,浓浓的,很香很美味。小建议:吃完燕窝不要吃辛辣。不要喝汽水。
小贴士:
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