食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面,小编为大家整理的“风味辣猪蹄的做法”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
猪脚是典型的美容食品,含有丰富的胶原蛋白,食之能增强皮肤弹性,据说女人常吃还有不错的丰胸效果。这道菜里还放了我们贵州特有的糍粑辣,香儿不辣,而且辣椒能促进体内激素分泌,适当的吃点辣椒,能改善皮肤状态。软滑入味的猪脚,色泽诱人、香气扑鼻,吃起来那个粘乎啊,嘴巴都快粘一块去了,这种感觉让我的心情很愉悦。愉悦心情也是为美丽加分的秘密武器,爱美的你心动吗?心动不如行动,让我们越吃越美丽吧。
材料:
猪脚一只,姜少许,蒜少许,蒜苗少许,糍粑辣适量,啤酒1瓶,生抽适量,盐少许,食用油适量,,
风味辣猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪脚洗净,剁小块;
步骤2,洗净辅料,姜去皮切片,蒜去皮保留整个,蒜苗切粒;
步骤3,冷水锅,下猪脚及部分姜片,盖上盖子煮;
步骤4,水煮滚后,捞出猪脚;
步骤5,用温水将焯过水的猪脚洗净,沥干水份待用;
步骤6,烧热锅,下适量油,将余下的姜片放入锅中爆香;
步骤7,姜片爆好后,将沥干水份的猪脚倒入锅中;
步骤8,翻炒猪脚至微干,倒入适量糍粑辣;
步骤9,调入适量生抽;
步骤10,调入适量盐;
步骤11,将猪脚翻炒均匀;
步骤12,将蒜头放入锅中;
步骤13,往锅中倒入足够量的啤酒;
步骤14,盖上盖子,先大火焖煮;
步骤15,煮滚后,转小火继续焖煮;
步骤16,焖煮至猪脚酥软入味,打开锅盖;
步骤17,将蒜苗倒入锅中;
步骤18,翻炒均匀即可。
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乳香辣猪蹄的做法
这道乳香辣猪蹄,看这名字是不是就感觉到它的美味了呢,香辣可口,肥而不腻,是道美味又养生的佳品。煮猪蹄时,加入适量的醋和几粒花椒,醋能促使骨头中更多的钙分解出来,提高营养价值,而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。花椒可以更好去除猪蹄的腥味。让猪蹄色泽红亮,增香提味的关键一步,就是加了一小碗腐乳汁和少许的冰糖碎,这就是让猪蹄看上去颜色更红艳,明亮的两种食材。乳香辣猪蹄色泽红艳,美味可口,吃起来咸中略带甜味,还有淡淡的腐乳香,很受家人的喜爱。
材料:
猪蹄1只,乳腐1块,剁椒,冰糖,葱,姜,醋,花椒10粒,料酒,香油,
乳香辣猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净,斩块
步骤2,将猪蹄冷水下锅,放入葱、姜、花椒、料酒、醋,煮至软烂,捞出
步骤3,把腐乳、香油混合,放一点点猪蹄汤、清水调成汁
步骤4,锅中倒入少许油,放入一块冰糖小火融化
步骤5,待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色
步骤6,放入2大勺剁椒,烹入老抽,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁
步骤7,翻炒,大火收汁即可装盘
香辣猪蹄火锅的做法
材料:
猪蹄2只,红薯,木耳,油豆皮,油麦菜,亲亲肠,辣火锅底料,生抽2汤匙,盐2茶匙,冰糖5粒,料酒2汤匙,干辣椒若干,葱段若干,姜片若干,
香辣猪蹄火锅的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。
步骤2,锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
步骤3,开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。
步骤4,取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。
步骤5,锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。
步骤6,放入葱段、姜片和八角。
步骤7,中小火炒香锅底。
步骤8,放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖。
步骤9,把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中。
步骤10,锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包。
步骤11,放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
步骤12,一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
香辣烤猪蹄的做法
猪蹄子的口感Q弹软糯,富具胶原蛋白,脂肪含量极少,吃了不怕长胖还能补充胶原蛋白,不少人都把它作为美容佳品来食用。除了熬汤炖煮,我最喜欢的吃法就是烤猪蹄,这种外焦里嫩,咬一口能溅肉汁的做法,只要吃上一口绝对让你欲罢不能。内里香气十足,外面裹着喷喷香的孜然辣椒碎,越吃越香,越吃越辣,越辣越想吃,天热时候来罐冰啤,天冷时来杯暖酒,人生惬意能几何,啃个猪蹄子能让人满足十分。
材料:
猪蹄3斤,香叶2片,八角1个,桂皮半段,盐2克,黄酒20克,酱油20克,蚝油15克,胡椒粉2克,孜然粉适量,辣椒粉适量,芝麻适量,花生油2大勺,烧烤汁3大勺,蜂蜜2勺,,
香辣烤猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度。
步骤2,将熬煮的配料通通放入砂锅内,混匀,盖上盖子。
步骤3,放入微蒸烤箱里微波25分钟,要是用压力锅,高压20分钟即可,明火熬煮的话,得熬35分钟左右,筷子能插入为准。
步骤4,煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上,将烧烤汁和花生油混合均匀,上下各刷上一层。
步骤5,放入烤箱里,200度烤10分钟左右。
步骤6,取出上下再刷上一层烧烤汁,撒上孜然粉和辣椒粉,翻面再烤8分钟左右。
步骤7,最后取出,刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜,撒上孜然粉辣椒粉,撒上生芝麻,烤5-8分钟即可出炉。
DIY香辣猪蹄的做法
材料:
猪蹄,葱、姜、蒜,大料,干辣椒,花椒,盐,陈醋,老抽,料酒,,
DIY香辣猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净,葱姜蒜切片
步骤2,锅中烧水,放入葱姜片,倒入少于料酒,水开后放入猪蹄飞水,撇去浮沫,捞出猪蹄
步骤3,锅中放油,加干辣椒,花椒,大料,姜蒜片炒香
步骤4,放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,加水没过猪蹄
步骤5,大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁
【香辣猪蹄】
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,料酒适量,干红辣椒适量,姜适量,
【香辣猪蹄】的做法步骤:
1.猪蹄清洗干净,用镊子拔掉毛毛,斩成大块。
2.煮锅放水加入姜片、料酒将猪蹄焯水。
3.炒锅烧热加入冰糖,至冰糖融化起泡、呈红色。
4.放入猪蹄炒糖色。
5.加入生抽、老抽继续翻炒上色后加入花椒、八角、姜片、干红辣椒、香叶。
6.加入适量的水、料酒大火开锅后转小火煮约1.5小时。
7.加入盐大火收汁。
8.至汤汁粘稠即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、炒糖色注意火候,不要炒过了容易发苦。
2、辣椒根据自己的吃辣程度调节,我这个看起来放的多,但是这个辣椒不太辣。
3、如果想快一些的话可以用压力锅煮好后在倒入炒锅收汁即可。
黄豆辣猪蹄
猪蹄营养丰富、味道可口,是一道不可多得的美味菜肴。黄豆和猪蹄更是绝妙的搭配,香辣的口感,肉质嫩滑,黄豆软糯,超级好吃还能美容呢!
材料:
猪蹄一个黄豆适量郫县豆瓣酱1大勺姜几片
做法:
1黄豆清洗净后,提前泡发。
2猪蹄切成小圆段,提前用水泡上一两个小时,泡出里面的血水,然后凉水入锅,加入三四片姜,大火烧开。
3烧开后,不断得去掉汤中的浮沫,直至汤汁清澈后关火。
4将泡黄豆的水和黄豆一起放在电饭锅或者压力锅中。
5再放入焯过的猪蹄,选择煮粥键煮制。(压力锅请根据情况决定时间)
6两个小时后,猪蹄熟软,黄豆软糯,捞出备用。
7锅中放少许油,加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
8加入黄豆和猪蹄同炒。
9炒至猪蹄全都被豆瓣酱包裹。
10加入一大碗炖猪蹄的汤,中火煮制。
11边煮边搅拌,使猪蹄入味,直至汤汁全部收尽。
12出锅食用即可。
小贴士:
1黄豆要提前清洗后泡发,泡黄豆的水不要丢掉,炖肉味道更香。
2我只用了一勺郫县豆瓣酱,微辣微咸,重口味者请加量。
猪蹄怎样吃才丰胸平胸女这样吃A杯竟然升D杯
猪蹄作为丰胸美容的好帮手,不过爱美的女性不能为了丰胸而狂吃猪蹄,要吃得得当才能得到预期的效果。可是猪蹄怎样吃才丰胸呢?下面告诉你猪蹄怎样吃才丰胸。
一、猪蹄怎样吃才丰胸
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。下面为大家推荐几款猪蹄丰胸食谱:
食谱一:香辣猪蹄
材料:猪蹄2只、大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙、干辣椒10克、大蒜约20克、香叶2片、桂皮2小段、小茴香、甘草1/4茶匙、草果2颗、丁香5粒左右、生抽1茶匙、老抽1汤匙、盐1.5茶匙、冰糖1汤匙
制作方法:
1.首先来处理猪蹄,一定要把猪蹄上面的毛清洗干净,在锅中烧热一锅水,直接把剁好的猪蹄放入热水中烫一下,这样直接打捞出来即可。
2.锅中加入少许的热油,直接把调好的佐料放入进去爆香。
3.倒入猪蹄,进行不停的翻炒,倒入生抽、老抽、冰糖进行上色。
4.不停的翻炒,直到所有的猪蹄均匀少色为止。
5.加入开水,记住一定要莫过猪蹄,等到大火煮开之后使用小火开始慢慢的炖煮。
6.这些把猪蹄和汤汁一起当如电压锅中,加入少许的食用盐,开始慢慢的进行收汁,等到收干为止这道菜也算完成了。
食谱二:花生炖猪爪
原料:花生米200克,猪脚爪2只
配料:盐、葱、姜、黄酒各适量
制作方法:
1、将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内。
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂。
二、不能与猪肉搭配的四种食物
1、猪肉与大豆别搭配
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:凡肉有补,唯猪肉无补。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
3、猪肉和牛肉别搭配
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味抵触,故不宜同食。
4、猪肉与羊肝别搭配
中医云:猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
三、三招教你选购放心好猪蹄
1、看颜色,察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄,对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、凑近点,闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
其实,市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄,还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多,都是颜色白净,个头大,买的时候要当心。
3、摸一摸,黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
十八辣风味北极虾的做法
这道菜是多年前在一档电视节目上见过的,这次也正好借试用北极虾的机会来烹调这道美味佳肴,真是红红火火迎新春呀!从材料来看,几乎一半的辅料都跟“辣”有关,但它又不是简单的辣,融合了泡尖椒和剁椒的酸辣、大蒜生姜的辛辣、干辣椒的干辣和青红尖椒的鲜辣,作为一个爱辣的人,几乎是流着泪炒完这盘菜的,饱含泪水的吃完了它,不仅让我想起给它取了另一个名字——“伤心北极虾”。
材料:
北极虾,腰果少许,大蒜少许,青、红尖椒少许,泡尖椒少许,干辣椒少许,剁椒少许,姜片少许,红油少许,白芝麻少许,生抽少许,盐少许,糖少许,,
十八辣风味北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,看看这几样辅料吧,全都是“辣”。大蒜需要分成两部分,几瓣蒜切片,余下的都剁成蒜粒,最好多一点量。青红尖椒切颗粒。
步骤2,北极虾解冻,最好用厨房纸巾吸干一下表面的水分,避免炸虾时炸锅。
步骤3,先来做炸蒜。炒锅烧热倒油(多一些油),用中火炸大蒜粒,直到炸成金黄色,滤干油即可。(需要注意的是,通常我们剁蒜的时候,都会觉得大蒜有一点黏黏的液体,这时可以把蒜粒用清水稍微的洗一洗,再沥干水分炸,这样也能避免大蒜容易炸糊),炸好的大蒜里,再加入白芝麻。
步骤4,接着来开始炸虾。因为北极虾是熟的,所以对它的处理时间不用太久,大火高温用油炸,可以立刻让虾皮酥脆,又能锁住虾肉的嫩度。这一步,最好让男士来操作,女孩子嘛,都害怕油炸锅。当然男士也可以拿着锅盖当盾牌哈。
步骤5,炸虾的过程很快,只要虾皮跟虾肉分离就可以了。一分钟不到的时间吧。记住是要用大火高温,8成热的油温。炸好的虾滤干油。
步骤6,炒锅里留一点底油,先倒入蒜片、泡尖椒、剁椒、姜片,炒出香味
步骤7,接着是倒入干辣椒,炒干辣椒切记不要把辣椒炒糊了,但又要让它炒出香香的辣味来,火候很重要哈!
步骤8,然后,放一勺盐,三勺糖,炒匀以后,再把炸好的北极虾倒入锅里,接着是把青红尖椒、炸蒜粒、白芝麻和腰果倒入,淋上一勺红油和一勺生抽,快速翻炒均匀就可以出锅啦!(很抱歉,从把北极虾倒入锅里开始,我就开始不停流泪了,无法再拿起手机拍摄后面的制作步奏图了……)
美容辣猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄半个,大蒜1瓣,辣椒6个,山楂5片,白豆蔻3个,桂皮1根,草果1个,
辅料::食盐适量,调和油适量,白糖适量,胡椒粉少许,料酒1汤勺,蒸鱼鼓油1汤勺,生抽2勺半,老抽半勺,味精适量,
美容辣猪蹄的做法步骤:
1.材料:猪蹄半个 辣椒(干)6个 山楂5片(干)桂皮1根 草果1个 白豆蔻3个 大蒜1瓣 调料:食盐适量 白糖适量 味精适量 料酒1汤勺 生抽2勺半 老抽半勺 蒸鱼鼓油1汤勺 胡椒粉少许 调和油适量
2.把无香料洗净,烧一锅开水。
3..倒入开水里煮2分钟。
4..倒入洗净的猪蹄焯水,捞起冲凉水。
5..另起锅倒入调和油爆香大蒜倒入猪蹄。
6..倒入料酒
7..倒入蒸鱼鼓油
8..在倒入老抽。
9..倒入生抽
10..加入洗净的辣椒干翻炒入味。
11.倒入开水,接着倒入胡椒粉。
12..倒入食盐、味精、白糖搅拌融化待汤汁开。
13..智能电饭煲启蒸煮键35分钟。
14.倒入锅里,马山盖上盖子。.启动开始煮了。
小贴士:
依然叨叨:
五香料可以更改,猪脚要焯水不然会有异味。料酒和胡椒是去腥味的必须放,味道以个人口味调整,要照顾小朋友所以辣椒放的不多也没有切破。喜欢辣的可以多放点辣椒
干煸香辣猪蹄的做法
猪蹄只会炖着吃?换个过瘾的吃法吧炖煮后和辣椒香料一起干煸香味四溢猪皮Q弹鲜香麻辣
材料:
猪蹄2个,大蒜5瓣,干辣椒20克,姜片(大片)15克,姜片(小片)10克,葱段(长段)40克,葱段(短)30克,花椒3克,八角2个,香叶2片,白芷2片,丁香5粒,栀子1个,草寇1个,料酒(焯水用)15毫升,酱油(卤制用)40毫升,鸡汁10毫升,酱油15毫升,料酒10毫升,辣椒油40毫升,线椒2根,白芝麻10克,白胡椒粉2克,白糖10克,
干煸香辣猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,所用食材:猪蹄,干红辣椒,花椒,八角,香叶,白芷,丁香,草果,栀子,葱姜蒜
步骤2,猪蹄洗净冷水入锅
步骤3,倒入料酒焯水
步骤4,水煮开后撇去浮沫捞出备用
步骤5,另起一锅干净清水,放入猪蹄,倒入姜片葱段
步骤6,放入香料
步骤7,倒入40毫升酱油
步骤8,大火煮开后小火慢炖90分钟
步骤9,煮好后捞出姜葱大料
步骤10,盛出猪蹄备用
步骤11,另起炒锅倒入少许色拉油,放入葱姜花椒煸炒
步骤12,放入干辣椒
步骤13,煸炒出香味
步骤14,倒入猪蹄
步骤15,放入鸡汁
步骤16,倒入料酒
步骤17,放入酱油翻炒
步骤18,期中加入少许煮猪蹄的汤,继续翻炒至入味
步骤19,加入辣椒油
步骤20,出锅前加入线椒
步骤21,倒入蒜末
步骤22,放入白芝麻
步骤23,撒入白胡椒粉
步骤24,加入白糖翻匀即可
步骤25,完成品
步骤26,完成品
步骤27,完成品
步骤28,完成品
步骤29,完成品
步骤30,完成品
香辣猪蹄~超级美味的做法
猪蹄特别营养,含有丰富的胶原蛋白,煲汤、红烧等都是极好嗒!对于无辣不欢的婧妞来说香辣猪蹄太对味口了,开胃、下饭!喜欢的姐妹有空试一试,谁吃谁知道,香喷喷的香辣猪蹄来袭,真是即香又辣,肉特别嫩,一口吃下去真的很满足,饭遭殃的节奏!
材料:
猪蹄适量,葱少许,姜少许,蒜少许,青红尖椒适量,盐适量,料酒适量,,
香辣猪蹄~超级美味的做法的做法步骤:
步骤1,步骤如下猪蹄洗净去除杂毛斩小块
步骤2,葱姜蒜,青红辣椒适量切段温馨提醒:容易上火,不能吃辣的姐妹少放辣椒哦!
步骤3,猪蹄下水煮5分钟左右,捞出,去除浮末装盘备用
步骤4,锅烧热放适量的油,把葱姜蒜爆香之后把辣椒放进去翻炒出辣味
步骤5,猪蹄倒进去翻炒
步骤6,老抽适量
步骤7,生抽少许
步骤8,翻炒至猪蹄上色
步骤9,加半勺料酒
步骤10,加热水没过猪蹄,大火烧开小火焖,热水煮更容易烂,加几粒冰糖提味(不喜喜欢的可以不加)
步骤11,盐适量,根据自己口味添加
步骤12,继续慢焖,大火收汁,直至用筷子可以轻松戳穿即可!真的是又香又辣,很美味
步骤13,继续慢焖,大火收汁,直至用筷子可以轻松戳穿即可!真的是又香又辣,很美味
步骤14,喜欢的姐妹们可以试一试,味道真的是极好机会嗒!太下饭了
步骤15,很受家人喜欢的一盘火辣辣的香辣猪蹄
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